With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
เค้กช็อคโกแลตสีแดงเข้มโรยหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งและเศษกำมะหยี่สีแดงเพื่อการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ
วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350—บรรทัดที่สาม กระทะคัพเค้ก ด้วยกระดาษซับ ทาจาระบีที่ด้านบนของกระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด ร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ลงในชามใบใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหาร กลิ่นวานิลลา และวานิลลาใสเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่อีกใบ
ในชาม 0ของขาตั้ง เครื่องผสม ใช้อุปกรณ์พายตีเนย อะโวคาโด น้ำตาล เกลือ และเนยด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนลงประมาณ 2 ถึง 3 นาที หยุดเครื่องผสมและขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พาย
ส่งคืน เครื่องผสม ใช้ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป และตีจนเข้ากันดี
ที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วนลงในชามผสม โดยเริ่มจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง
ผสมจนเข้ากันและเกิดแป้งที่เนียน Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
แบ่งแป้งเค้กเท่าๆ กันในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็ม 25/30 ของทั้งหมด อบคัพเค้กเรดเวลเวทเป็นเวลา XNUMX ถึง XNUMX นาทีหรือจนกว่าคัพเค้กจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะ และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ตรงกลางคัพเค้กเรดเวลเวทเพื่อให้ออกมาสะอาด
ปล่อยให้คัพเค้กเรดเวลเวทเย็นบนตะแกรงประมาณ 15 นาที นำออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ให้ผสมครีมชีส น้ำตาลผง เนย และนมผง หากใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากัน
เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 5 นาที (ปิดเครื่องผสมอาหารเป็นครั้งคราว และใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม) อย่าตี!
ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่มสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์และวานิลลาใส เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน (ขูดชามเป็นครั้งคราว) เก็บในตู้เย็นจนค่อนข้างแข็งก่อนใช้
วิธีการประกอบ
ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง 1 ชิ้น ตีจนเป็นชิ้นละเอียดแล้วพักไว้ หรือคุณสามารถสลายด้วยมือของคุณ
โอนฟรอสติ้งไปยังถุงขนมที่มีปลายรูปดาวขนาดใหญ่ ตกแต่งบีบฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง โรยด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยเศษคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กกำมะหยี่สีแดง
- คัพเค้กแครอทคลาสสิก
- เค้กมะพร้าว
- เค้กกล้วยหอมชอคโกแลตไอซิ่ง
- คัพเค้กช็อกโกแลต
- เค้กแอปเปิ้ล
- คัพเค้กมะพร้าว
ตำรับ
Easy Red Velvet Cupcakes
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง:
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 450 g น้ำตาลทรายละเอียด (2-¼ ถ้วย)
- 15 g (1 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู
- 5 g (1 ช้อนชา) โซดา
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 30 g (4 ช้อนโต๊ะ) ผงโกโก้ไม่หวาน
- 170 g (1 แท่งบวก 4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง
- 62.5 ml (¼ถ้วย) น้ำมันอะโวคาโด
- 425 ml บัตเตอร์มิลค์ (1-XNUMX/XNUMX ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้อง
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 oz (2 ช้อนโต๊ะ/ 28 กรัม ) สีผสมอาหารสีแดงแบบเจล เช่น แดง ตราวิลตัน หรือสีผสมอาหารสีแดงเหลว
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 10 ml (2 ช้อนชา) แกรนด์มาร์เนียร์ หรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:
- 226g (8 ออนซ์) ครีมชีสไขมันเต็มนิ่ม
- 248 g (2 ถ้วย) ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด, นิ่ม
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใส
- ½ ช้อนโต๊ะ นมผง เช่น ตรานิโด้ ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
สำหรับคัพเค้กเรดเวลเวท
- เปิดเตาอบที่ 350 วางถาดคัพเค้กสามใบไว้ด้วยกระดาษซับ ทาจาระบีที่ด้านบนของกระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหาร กลิ่นวานิลลา และวานิลลาใสเข้าด้วยกัน
- ในชามของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมอุปกรณ์พาย ให้ตีเนย อะโวคาโด น้ำตาล เกลือ และเนยด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนลงประมาณ 2 ถึง 3 นาที หยุดเครื่องผสมและขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พาย กลับเครื่องผสมไปที่ความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ตีจนเข้ากันดี
- ที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และส่วนผสมแป้งสลับกันในสามส่วนลงในชามผสม โดยเริ่มจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง ผสมจนเข้ากันและเกิดแป้งที่เนียน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูกับเบกกิ้งโซดา และเมื่อเกิดฟอง ให้เติมลงในแป้งคัพเค้ก พับเข้าไปจนเข้ากันประมาณหนึ่งนาที ระวังอย่าผสมแป้งมากเกินไป!
- แบ่งแป้งเค้กเท่าๆ กันในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็ม 25/30 ของทั้งหมด อบคัพเค้กเรดเวลเวทเป็นเวลา 15 ถึง XNUMX นาทีหรือจนกว่าคัพเค้กจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะ และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ตรงกลางคัพเค้กเรดเวลเวทที่ออกมาสะอาด ปล่อยให้คัพเค้กเรดเวลเวทเย็นบนตะแกรงประมาณ XNUMX นาที นำคัพเค้กเรดเวลเวทออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ให้ผสมครีมชีส น้ำตาลผง เนย และนมผง หากใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 5 นาที (ปิดเครื่องผสมอาหารเป็นครั้งคราว และใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม) อย่าตี!
- ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่มสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์และวานิลลาใส เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน (ขูดชามเป็นครั้งคราว) เก็บในตู้เย็นจนค่อนข้างแข็งก่อนใช้
วิธีการประกอบ
- ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง 1 ชิ้น ตีจนเป็นชิ้นละเอียดแล้วพักไว้ หรือคุณสามารถสลายด้วยมือของคุณ
- โอนฟรอสติ้งไปยังถุงขนมที่มีปลายรูปดาวขนาดใหญ่ ตกแต่งบีบฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง โรยด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยเศษคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน