อบสูตรคัพเค้กมะพร้าวนี้เพื่อเพลิดเพลินในช่วงบ่ายของคุณ เพื่อนปรุงกาแฟ หรือชา! คัพเค้กมะพร้าวกับกะทิเหล่านี้มีความชุ่มชื่น นุ่ม นุ่มเป็นพิเศษ และเต็มไปด้วยรสชาติมะพร้าว
โรยหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งครีมมะพร้าวที่หอมหวาน
หากครอบครัวของคุณชอบของหวานเหมือนฉันและมองหาสูตรเค้กใหม่ๆ อยู่เสมอ ลองดูของฉันสิ เค้กส้มแผ่น, เค้กวานิลลา Bundt, เค้กเลมอน,หรือ เค้กมาร์เบิลบันด์.
✏️Camila Made เคล็ดลับ: หากคุณเป็นแฟนวานิลลาเหมือนฉัน ฉันขอแนะนำให้ซื้อแกลลอนนี้เป็นอย่างยิ่ง วานิลลาใส และโยนเข้าไปบ้าง เม็ดวนิลลา. ฉันเพิ่มทั้งหมดลงไปเพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณไว้ใช้เมื่อคุณต้องการ ส่วนผสมถั่ววานิลลาแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด เช่น เค้ก คุกกี้ และอื่นๆ เมื่อหมดให้ซื้อแกลลอนมาเติมใหม่
สารสกัดหรือเครื่องปรุงวานิลลาแบบโฮมเมด ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไรก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยวอดก้าแทนวานิลลาใส และปล่อยให้เข้มข้นเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือนก่อนใช้ ฉันชอบใช้วานิลลาใสจึงสามารถใช้ได้ทันที
วิธีทำคัพเค้กมะพร้าว
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางเส้นที่ XNUMX กระทะคัพเค้ก nonstick 24 ถ้วย ด้วยกระดาษซับ
ฉีดสเปรย์เคลือบ nonstick ลงบนกระทะเบา ๆ ด้วยแป้ง เช่น ความสุขของเบเกอร์ หรือแพมเบกกิ้งสเปรย์กับแป้ง เผื่อว่ายอดคัพเค้กติดกระทะ.
ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันเพื่อขจัดก้อนในชามใบใหญ่ กัน ปัดกะทิและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน กัน
รวมเนยจืด, น้ำตาล, วานิลลาบริสุทธิ์, สารสกัดมะพร้าว, วานิลลาใส และเกลือลงในโถของเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย
ด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูและเป็นฟองประมาณ 5 นาที; หยุดและขูดชาม และใช้ไม้พายยางพายตามความจำเป็น
ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี ประมาณ 2 ถึง 3 นาที และขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น
ปรับความเร็วลงต่ำแล้วตีหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้ง ตามด้วยส่วนผสมกะทิครึ่งหนึ่ง ขูดด้านข้างของชาม
จากนั้นจึงเติมแป้งและกะทิลงไปอีกหนึ่งในสาม ตีส่วนผสมแป้งที่เหลือ ขูดชาม และตีอีกครั้งจนแป้งเข้ากัน ผสมมะพร้าวขูดอย่างรวดเร็ว อย่าผสมมากเกินไป
ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันและเนียนดี ไม่ควรมีคราบไขมันหรือของเหลวเกิดขึ้น ตักแป้งมะพร้าวลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ โดยเติมแต่ละถ้วยประมาณสามในสี่ของเต็ม
แตะกระทะเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์แล้วอบ Coconut Cupcakes จนเป็นสีทองเล็กน้อย ประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางจะสะอาด
ปล่อยให้คัพเค้กมะพร้าวเย็นในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าว
ร่อนน้ำตาลผงและนมผงลงในชามขนาดใหญ่เพื่อเอาก้อนออก กัน ในชามผสมแบบตั้งพร้อมอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย เกลือ วานิลลาใส สารสกัดมะพร้าว กะทิ และวานิลลาบริสุทธิ์
ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และตีจนเป็นสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที; เติมกะทิเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ถ้าฟรอสติ้งของคุณนิ่มไปหน่อย ให้ห่อด้วยผ้าสราญแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ นี่จะช่วยให้ฟรอสติ้งของคุณแน่นขึ้น
หากต้องการ ให้วางครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าวลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาว หรือตัดช่องเปิดขนาด 1/2 นิ้วที่ฐานของถุงแล้วทำให้คัพเค้กแข็งตัวตามที่ต้องการ
หากต้องการ ให้โรยด้วยมะพร้าวขูด กดเบาๆ ให้ติดกัน พร้อมเสิร์ฟ เก็บคัพเค้กมะพร้าวไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กมะพร้าว
- เค้กวานิลลา
- เค้กมะพร้าว
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กแผ่นส้มกับครีมชีสฟรอสติ้งส้ม
ตำรับ
คัพเค้กมะพร้าวง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับคัพเค้กมะพร้าว:
- 312.5 g แป้งอเนกประสงค์ (2-½ ถ้วย) ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- 30 g แป้งข้าวโพด¼ถ้วย
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา โซดา
- 1 ถ้วย เนยจืด (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- 1-⅔ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1 ถ้วย กะทิไม่หวานไขมันเต็มกระป๋อง เชค
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว , จากมะนาว 1 ลูก
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
- 1-½ ถ้วย มะพร้าวขูดไม่หวานหรือหวาน
สำหรับเปลือกน้ำฅาลครีมมะพร้าวชีส:
- 226 g ครีมชีสไขมันเต็ม (8 ออนซ์) ที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย เนยจืด (1 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ นมผง ไม่จำเป็น
- 1-½ ถ้วย มะพร้าวขูดไม่หวานหรือทำให้หวาน บวกกับท็อปปิ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ กะทิกระป๋องไม่หวาน
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 350°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง วางถาดคัพเค้กขนาด 24 ถ้วย nonstick จำนวน XNUMX ชิ้นพร้อมแผ่นรองกระดาษ ฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick ลงบนกระทะเบา ๆ ด้วยแป้ง เช่น Baker's Joy หรือ Pam Baking Spray ด้วยแป้ง เผื่อว่ายอดคัพเค้กติดกระทะ
- ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันเพื่อขจัดก้อนในชามใบใหญ่ กัน ปัดกะทิและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน กัน
- ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ให้ผสมเนยจืด น้ำตาล วานิลลาบริสุทธิ์ สารสกัดมะพร้าว วานิลลาใส และเกลือเข้าด้วยกัน
- ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูและเป็นฟองประมาณ 5 นาที หยุดแล้วขูดชาม และใช้ไม้พายยางพายตามความจำเป็น ตีไข่ทีละฟองด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาที และขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น
- ปรับความเร็วลงต่ำแล้วตีหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้ง ตามด้วยส่วนผสมกะทิครึ่งหนึ่ง ขูดด้านข้างของชาม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแป้งอีก XNUMX ใน XNUMX ตามด้วยส่วนผสมกะทิที่เหลือ
- ตีส่วนผสมแป้งที่เหลือ จากนั้นขูดชามแล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมเข้ากัน ผสมมะพร้าวขูดอย่างรวดเร็ว อย่าผสมมากเกินไป
- ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันและเนียนดี ไม่ควรมีคราบไขมันหรือของเหลวเกิดขึ้น จากนั้นตักแป้งมะพร้าวลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมแต่ละถ้วยให้เต็มประมาณสามในสี่
- แตะกระทะบนเคาน์เตอร์เล็กน้อยแล้วอบ Coconut Cupcakes จนเป็นสีทองเล็กน้อย ประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางจะสะอาด ปล่อยให้คัพเค้กมะพร้าวเย็นในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าว
- ร่อนน้ำตาลผงและนมผงลงในชามขนาดใหญ่เพื่อเอาก้อนออก กัน ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย วานิลลาใส สารสกัดมะพร้าว กะทิ และวานิลลาบริสุทธิ์
- ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 1 นาที จากนั้น ใส่ส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
- เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และตีจนเป็นสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที; เพิ่มกะทิอีก 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้าฟรอสติ้งของคุณนิ่มไปหน่อย ให้ห่อด้วยผ้าสราญแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ นี่จะช่วยให้ฟรอสติ้งของคุณแน่นขึ้น
- ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าวลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวหากต้องการ หรือตัดช่องเปิดขนาด 5/XNUMX นิ้วที่ฐานของถุงแล้วทำให้คัพเค้กแข็งตัวตามที่ต้องการ หากต้องการ ให้โรยด้วยมะพร้าวขูด กดเบาๆ ให้ติดกัน พร้อมเสิร์ฟ เก็บคัพเค้กมะพร้าวไว้ในตู้เย็นได้นานถึง XNUMX วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน