อบสูตรคัพเค้กมะพร้าวนี้เพื่อเพลิดเพลินในช่วงบ่ายของคุณ เพื่อนปรุง, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
โรยหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งครีมมะพร้าวที่หอมหวาน
หากครอบครัวของคุณชอบของหวานเหมือนฉันและมองหาสูตรเค้กใหม่ๆ อยู่เสมอ ลองดูของฉันสิ เค้กส้มแผ่น, เค้กวานิลลา Bundt, เค้กเลมอน,หรือ เค้กมาร์เบิลบันด์.
✏️Camila Made เคล็ดลับ: หากคุณเป็นแฟนวานิลลาเหมือนฉัน ฉันขอแนะนำให้ซื้อแกลลอนนี้เป็นอย่างยิ่ง วานิลลาใส และโยนเข้าไปบ้าง เม็ดวนิลลา. ฉันเพิ่มทั้งหมดลงไปเพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณไว้ใช้เมื่อคุณต้องการ ส่วนผสมถั่ววานิลลาแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด เช่น เค้ก คุกกี้ และอื่นๆ เมื่อหมดให้ซื้อแกลลอนมาเติมใหม่
สารสกัดหรือเครื่องปรุงวานิลลาแบบโฮมเมด ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไรก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยวอดก้าแทนวานิลลาใส และปล่อยให้เข้มข้นเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือนก่อนใช้ ฉันชอบใช้วานิลลาใสจึงสามารถใช้ได้ทันที
วิธีทำคัพเค้กมะพร้าว
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางเส้นที่ XNUMX กระทะคัพเค้ก nonstick 24 ถ้วย ด้วยกระดาษซับ
ฉีดสเปรย์เคลือบ nonstick ลงบนกระทะเบา ๆ ด้วยแป้ง เช่น ความสุขของเบเกอร์ หรือแพมเบกกิ้งสเปรย์กับแป้ง เผื่อว่ายอดคัพเค้กติดกระทะ.
ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันเพื่อขจัดก้อนในชามใบใหญ่ กัน ปัดกะทิและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน กัน
รวมเนยจืด, น้ำตาล, วานิลลาบริสุทธิ์, สารสกัดมะพร้าว, วานิลลาใส และเกลือลงในโถของเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย
ด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูและเป็นฟองประมาณ 5 นาที; หยุดและขูดชาม และใช้ไม้พายยางพายตามความจำเป็น
ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี ประมาณ 2 ถึง 3 นาที และขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น
ปรับความเร็วลงต่ำแล้วตีหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้ง ตามด้วยส่วนผสมกะทิครึ่งหนึ่ง ขูดด้านข้างของชาม
จากนั้นจึงเติมแป้งและกะทิลงไปอีกหนึ่งในสาม ตีส่วนผสมแป้งที่เหลือ ขูดชาม และตีอีกครั้งจนแป้งเข้ากัน ผสมมะพร้าวขูดอย่างรวดเร็ว อย่าผสมมากเกินไป
ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันและเนียนดี ไม่ควรมีคราบไขมันหรือของเหลวเกิดขึ้น ตักแป้งมะพร้าวลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ โดยเติมแต่ละถ้วยประมาณสามในสี่ของเต็ม
แตะกระทะเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์แล้วอบ Coconut Cupcakes จนเป็นสีทองเล็กน้อย ประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางจะสะอาด
ปล่อยให้คัพเค้กมะพร้าวเย็นในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าว
ร่อนน้ำตาลผงและนมผงลงในชามขนาดใหญ่เพื่อเอาก้อนออก กัน ในชามผสมแบบตั้งพร้อมอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย เกลือ วานิลลาใส สารสกัดมะพร้าว กะทิ และวานิลลาบริสุทธิ์
ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และตีจนเป็นสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที; เติมกะทิเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ถ้าฟรอสติ้งของคุณนิ่มไปหน่อย ให้ห่อด้วยผ้าสราญแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ นี่จะช่วยให้ฟรอสติ้งของคุณแน่นขึ้น
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กมะพร้าว
- เค้กวานิลลา
- เค้กมะพร้าว
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กแผ่นส้มกับครีมชีสฟรอสติ้งส้ม
ตำรับ
คัพเค้กมะพร้าวง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับคัพเค้กมะพร้าว:
- 312.5 g แป้งอเนกประสงค์ (2-½ ถ้วย) ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- 30 g แป้งข้าวโพด¼ถ้วย
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา โซดา
- 1 ถ้วย เนยจืด (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- 1-⅔ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1 ถ้วย กะทิไม่หวานไขมันเต็มกระป๋อง เชค
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว , จากมะนาว 1 ลูก
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
- 1-½ ถ้วย มะพร้าวขูดไม่หวานหรือหวาน
สำหรับเปลือกน้ำฅาลครีมมะพร้าวชีส:
- 226 g ครีมชีสไขมันเต็ม (8 ออนซ์) ที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย เนยจืด (1 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ นมผง ไม่จำเป็น
- 1-½ ถ้วย มะพร้าวขูดไม่หวานหรือทำให้หวาน บวกกับท็อปปิ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ กะทิกระป๋องไม่หวาน
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 350°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง วางถาดคัพเค้กขนาด 24 ถ้วย nonstick จำนวน XNUMX ชิ้นพร้อมแผ่นรองกระดาษ ฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick ลงบนกระทะเบา ๆ ด้วยแป้ง เช่น Baker's Joy หรือ Pam Baking Spray ด้วยแป้ง เผื่อว่ายอดคัพเค้กติดกระทะ
- ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันเพื่อขจัดก้อนในชามใบใหญ่ กัน ปัดกะทิและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน กัน
- ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ให้ผสมเนยจืด น้ำตาล วานิลลาบริสุทธิ์ สารสกัดมะพร้าว วานิลลาใส และเกลือเข้าด้วยกัน
- ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนขึ้นฟูและเป็นฟองประมาณ 5 นาที หยุดแล้วขูดชาม และใช้ไม้พายยางพายตามความจำเป็น ตีไข่ทีละฟองด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาที และขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น
- ปรับความเร็วลงต่ำแล้วตีหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้ง ตามด้วยส่วนผสมกะทิครึ่งหนึ่ง ขูดด้านข้างของชาม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแป้งอีก XNUMX ใน XNUMX ตามด้วยส่วนผสมกะทิที่เหลือ
- ตีส่วนผสมแป้งที่เหลือ จากนั้นขูดชามแล้วตีอีกครั้งจนส่วนผสมเข้ากัน ผสมมะพร้าวขูดอย่างรวดเร็ว อย่าผสมมากเกินไป
- ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันและเนียนดี ไม่ควรมีคราบไขมันหรือของเหลวเกิดขึ้น จากนั้นตักแป้งมะพร้าวลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมแต่ละถ้วยให้เต็มประมาณสามในสี่
- แตะกระทะบนเคาน์เตอร์เล็กน้อยแล้วอบ Coconut Cupcakes จนเป็นสีทองเล็กน้อย ประมาณ 20 ถึง 25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางจะสะอาด ปล่อยให้คัพเค้กมะพร้าวเย็นในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าว
- ร่อนน้ำตาลผงและนมผงลงในชามขนาดใหญ่เพื่อเอาก้อนออก กัน ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีครีมชีส เนย วานิลลาใส สารสกัดมะพร้าว กะทิ และวานิลลาบริสุทธิ์
- ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลาง แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ประมาณ 1 นาที จากนั้น ใส่ส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน
- เมื่อผสมน้ำตาลไอซิ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง-สูง และตีจนเป็นสีอ่อนและเป็นครีม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที; เพิ่มกะทิอีก 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้าฟรอสติ้งของคุณนิ่มไปหน่อย ให้ห่อด้วยผ้าสราญแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่ นี่จะช่วยให้ฟรอสติ้งของคุณแน่นขึ้น
- ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งมะพร้าวลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวหากต้องการ หรือตัดช่องเปิดขนาด 5/XNUMX นิ้วที่ฐานของถุงแล้วทำให้คัพเค้กแข็งตัวตามที่ต้องการ หากต้องการ ให้โรยด้วยมะพร้าวขูด กดเบาๆ ให้ติดกัน พร้อมเสิร์ฟ เก็บคัพเค้กมะพร้าวไว้ในตู้เย็นได้นานถึง XNUMX วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน