ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่รอคอยมานานมีรสชาติที่ไม่ควรสงวนไว้เฉพาะในเดือนพฤศจิกายนเพียงอย่างเดียว นำไก่งวงหมักแห้งพร้อมสูตรน้ำเกรวี่มาเสิร์ฟที่โต๊ะของคุณ
ตลอดทั้งปีและลิ้มรสเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำของนกที่งดงามตัวนี้ อย่าลืมทานอาหารของคุณด้วยเครื่องเคียงสุดโปรดในวันขอบคุณพระเจ้า เช่น
ซอสแครนเบอร์รี่โฮมเมด, ถั่วเขียวหม้อ, ไส้กรอกขนมปังข้าวโพดบรรจุ, หม้อตุ๋นมันเทศกับ Pecan Streusel และ ขนมปัง.🍁🦃🍽️
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- หมักไก่งวงและแช่เย็น
- ปล่อยให้ไก่งวงมาถึงอุณหภูมิห้อง
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F
- เตรียมส่วนผสมของเนย ทำความสะอาดไก่งวงที่ใส่น้ำเกลือ แล้วยัดไส้
- ย่างไก่งวงประมาณ2½ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 165°F
- ปล่อยให้ไก่งวงพัก 20 นาที
- เตรียมน้ำเกรวี่.
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- เมื่อทำน้ำเกรวี่ ให้ค่อยๆ เติมเกลือลงไป เนื่องจากความเค็มของน้ำไก่งวงอาจแตกต่างกันไป ลิ้มรสในขณะที่คุณไปเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติถูกต้อง
- หากคุณใช้ไก่งวงแช่แข็ง จำไว้ว่าคุณจะต้องละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงทุกๆ XNUMX ปอนด์
ดูสูตรอาหารวันหยุดเพิ่มเติม:
- หม้อมันฝรั่งหวานกับ Marshmallows
- สปูนเบรด
- มันฝรั่งอบกรอบ
- มันเทศย่างกับน้ำผึ้งและอบเชย
- ไส้กรอกขนมปังข้าวโพดบรรจุ,
- หม้อตุ๋นมันเทศกับ Pecan Streusel
ตำรับ
ไก่งวงหมักแบบแห้งง่าย
ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่รอคอยมานานมีรสชาติที่ไม่ควรสงวนไว้เฉพาะในเดือนพฤศจิกายนเพียงอย่างเดียว นำไก่งวงหมักแห้งพร้อมสูตรน้ำเกรวี่มาเสิร์ฟที่โต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปีและลิ้มรสเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำของนกที่งดงามตัวนี้ อย่าลืมทานอาหารของคุณด้วยเครื่องเคียงสุดโปรดในวันขอบคุณพระเจ้า เช่นซอสแครนเบอร์รี่โฮมเมด, หม้อตุ๋นถั่วเขียว, ไส้ขนมปังข้าวโพดไส้กรอก, หม้อตุ๋นมันเทศกับพีแคนสตรอยเซลและขนมปังข้าวโพด🍁🦃🍽️
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับน้ำเกลือแบบแห้ง:
- (1) 12 ถึง 14 ปอนด์ ไก่งวงทั้งสดหรือแช่แข็ง ละลาย. เครื่องในและคอถูกถอดออก ล้างนก ซับให้แห้ง และที่อุณหภูมิห้อง
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- 2 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- 2 ช้อนชา หัวหอมเม็ด
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ ปราชญ์แห้ง dried
- 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกธรรมดาหรือรมควัน
- 1 ใหญ่ พวงโหระพาสด
- ความเอร็ดอร่อยขูดจากมะนาว 2 ลูก (เก็บมะนาวเพื่อใช้ในภายหลัง; หั่นเป็นสี่ส่วน)
- ความเอร็ดอร่อยขูดจากส้ม 1 ผล
สำหรับการแปรงฟัน:
- 6 ช้อนโต๊ะ เนยจืด , ละลาย
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาสด โหระพาสับหรือแห้ง
- 1 มะนาวสด ผิวสีและคั้นน้ำ
สำหรับผัก:
- 1 ใหญ่ หอมใหญ่หรือหัวหอมสีเหลือง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
- 2 ใหญ่ แครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- 2 ใหญ่ ก้านคื่นฉ่าย , ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- 1 หัวกระเทียม , ผ่าครึ่งตามขวาง
- 1 มะนาว , ไตรมาส
สำหรับน้ำเกรวี่:
- 1 ติด เนยจืด
- 1 กลาง หัวหอมหวานหรือสีเหลือง , สับละเอียด
- ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วย น้ำ
- ½ ถ้วย ไก่งวงสกัดร้อนหยด
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว คอนยัค หรือบรั่นดี
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก , ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับ (เช่น ไทม์ เสจ หรือโรสแมรี่)
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ หรือเพื่อลิ้มรส
- ¼ ช้อนชา ซุปไก่คนอร์หรือเกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
คำแนะนำ
การเตรียมการของตุรกี:
- เริ่มต้นด้วยการถอดและทิ้งโครงถักออกจากขาไก่งวง หากขาจับกันด้วยผิวหนัง ให้ตัดผิวหนังเพื่อปล่อยออก
- นำเครื่องในและคอออกจากไก่งวง จะทิ้งหรือเก็บไว้ทำสต๊อกก็ได้
- ล้างไก่งวงทั้งภายในและภายนอก กำจัดไขมันส่วนเกินและขนพินที่เหลือ ซับไก่งวงให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- วางไก่งวงไว้บนถาดอบที่มีขอบและมีตะแกรงเรียงรายอยู่
การทำน้ำเกลือแห้ง:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง เกลือโคเชอร์ ไธม์ โรสแมรี่ กระเทียมสับ หัวหอมสับ เสจ ปาปริก้า ผิวเลมอน ผิวส้ม และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ถูส่วนผสมของน้ำเกลือแห้งให้ทั่วพื้นผิวของไก่งวงรวมทั้งโพรงด้วย
- ปล่อยให้ไก่งวงแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงถึง 2 วัน คลุมไว้ด้วยพลาสติกหรือฟอยล์
ย่างไก่งวง:
- เปิดเนื้อไก่งวงออกและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนนำไปย่าง
- เปิดเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ละลายเนยในกระทะ จากนั้นผสมผิวเลมอน 1 ลูก และใบไธม์สับสด 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมและน้ำมะนาว กันไว้.
- แปรงน้ำเกลือแห้งออกจากไก่งวงโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาดๆ
- ยัดไส้ไก่งวงด้วยโหระพาสด มะนาวผ่าครึ่ง และกระเทียมสับ จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของกระทะย่าง
- วางไก่งวงไว้บนตะแกรงย่างภายในกระทะ ผูกขาเข้าด้วยกันอย่างหลวมๆ แล้วสอดปลายปีกไว้ใต้ลำตัว ทาส่วนผสมเนยให้ทั่วไก่งวง
- ย่างไก่งวงประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง โดยราดด้วยน้ำจากกระทะเป็นครั้งคราว ไก่งวงสุกเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 165°F ในส่วนที่หนาที่สุด หากผิวมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ใช้กระดาษฟอยล์คลุมไว้หลวมๆ
- เมื่อย่างแล้ว ให้ย้ายไก่งวงไปวางบนเขียง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และพักไว้ 20 นาที
การทำน้ำเกรวี่:
- ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที
- โรยแป้งลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดรสชาติแป้งดิบ
- เทไวน์ขาว คอนญัก หรือบรั่นดีลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
- ค่อยๆ เทหยดไก่งวงที่ละลายน้ำมันร้อนและน้ำลงไปในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันก้อน เพิ่มน้ำซุปไก่ Knorr และพริกไทย นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- ปิดท้ายด้วยสมุนไพรและครีม: ผัดสมุนไพรและครีม ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงรสด้วยซุปไก่คนอร์หรือเกลือและพริกไทยตามต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นเครื่อง
- ไก่งวงที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากต้องการอุ่น ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F เป็นเวลา 20-30 นาที หรืออุ่นในไมโครเวฟ
- สำหรับน้ำเกรวี่ ให้เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน อุ่นอีกครั้งในหม้อก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนบ่อยๆ ปรับความข้นโดยค่อยๆ ใส่ของเหลวเพิ่มเติม 1 ถ้วย (น้ำสต๊อก น้ำสต๊อก หรือน้ำซุป) ลงไปจนได้ความหนาที่ต้องการ
- ไก่งวงสามารถคั่วและแกะสลักล่วงหน้าได้สองวัน แต่คุณจะเสียผิวที่กรอบไป วิธีทำ: เทน้ำเกรวี่บางๆ ลงในจานเสิร์ฟที่เข้าเตาอบได้ จัดเรียงไก่งวงแกะสลักไว้บนน้ำเกรวี่
ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นไว้นานถึงสองวัน นำน้ำเกรวี่ที่เหลือไปแช่เย็นในภาชนะแยกต่างหาก - ไม่แนะนำให้แช่แข็ง
ข้อมูลทางโภชนาการ
ไก่งวงหมักแบบแห้งง่าย
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
228
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
19
g
29
%
ไขมันอิ่มตัว
9
g
56
%
ไขมันทรานส์
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
7
g
คอเลสเตอรอล
37
mg
12
%
โซเดียม
1911
mg
83
%
โพแทสเซียม
195
mg
6
%
คาร์โบไฮเดรต
14
g
5
%
ไฟเบอร์
2
g
8
%
เด็ก
7
g
8
%
โปรตีน
2
g
4
%
วิตามิน
3369
IU
67
%
C วิตามิน
19
mg
23
%
แคลเซียม
50
mg
5
%
เหล็ก
1
mg
6
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!