เค้กแครอทเป็นของหวานคลาสสิกที่หลายๆ คนชื่นชอบเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและเครื่องเทศอุ่นๆ เค้กแครอทแผ่นพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง สูตรนี้ยกระดับเค้กแครอทแบบดั้งเดิมขึ้นไปอีกระดับด้วยการเตรียมที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับเสิร์ฟต่อหน้าฝูงชน
เค้กเนื้อเบาและฟูเต็มไปด้วยลูกเกดหวาน พีแคนกรุบกรอบ และเกล็ดมะพร้าวไม่หวานที่เติมเต็มความหวานของแครอทได้อย่างลงตัว ครีมชีสฟรอสติ้งมีรสเปรี้ยวและเข้มข้น เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเค้ก
สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการพบปะครอบครัว มื้อว่าง หรือแค่น้ำชายามบ่ายกับเพื่อนๆ หากต้องการดูสูตรเค้กโฮมเมดเพิ่มเติม โปรดดู เค้กแครอทกับครีมชีสฟรอสติ้ง, เค้กแผ่นส้มกับครีมชีสฟรอสติ้งส้ม, เค้กแผ่นสีเหลืองกับช็อคโกแลตครีมชีสฟรอสติ้ง, เค้กวานิลลากับครีมชีส และ แครอทคัพเค้กกับครีมชีสฟรอสติ้ง.
วิธีทำเค้กแครอทแผ่น
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้ง กระทะขนาด 9 x 13 นิ้ว หรือพ่นด้วยสเปรย์อบกับแป้ง ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว และพีแคนลงไป ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้ง
ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้ปั่นแครอท ไข่ เกลือ สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลทรายประมาณ 5 นาทีจนเนียนสนิท โอนส่วนผสมแครอทลงในชามขนาดใหญ่ กัน
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกและผสมจนเข้ากัน ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม เทแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบจนด้านข้างดึงออกจากขอบกระทะเล็กน้อย และไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 45 นาที
นำเค้กออกจากถาดอบที่วางไว้บนถาดอบ และปล่อยให้เย็นสนิทในถาดก่อนจะราดหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง
👀👉หมายเหตุ: เราใช้จานอบเซรามิกสำหรับสูตรเค้กแผ่นแครอทนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือประเภทของจานอบที่ใช้อาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงเค้กแครอท
จานอบโลหะอาจนำความร้อนแตกต่างไปจากจานเซรามิก ส่งผลให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน เราขอแนะนำให้จับตาดูเค้กในขณะที่อบ และตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือทดสอบเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุก หากคุณใช้จานอบที่เป็นโลหะ คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลผง และเนยด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 3 ถึง 5 นาที
ปิดเครื่องผสมเป็นครั้งคราวและขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายยาง อย่าแส้! ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่มสารสกัดวานิลลา เพิ่มความเร็วสูง และผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน โดยขูดชามเป็นครั้งคราว
ทาครีมชีสฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กแครอทที่เย็นแล้วโดยใช้ไม้พายออฟเซ็ต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับเพื่อตกแต่งได้
ดูวิธีทำ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
เค้กแครอทแผ่นง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 300 g น้ำตาลทราย
- 240 ml น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันที่มีรสเป็นกลาง
- 4 ใหญ่ ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ถ้วย ลูกเกดอวบอ้วน
- 300 g แครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 ถ้วย เกล็ดมะพร้าวหวาน
- 1 ถ้วย พีแคนหรือวอลนัท
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยพื้น
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง:
- 8 oz ครีมชีสนิ่ม ,อ้วนเต็มที่
- 8 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องแต่ยังคงสัมผัสแน่นเล็กน้อย
- 8 oz ผงน้ำตาล
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
คำแนะนำ
สำหรับเค้กแครอทแผ่น:
- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้งกระทะขนาด 9 x 13 นิ้วหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบกับแป้ง ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว และพีแคนลงไป ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้ง ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้ปั่นแครอท ไข่ เกลือ สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลทรายประมาณ 5 นาทีจนเนียนสนิท โอนส่วนผสมแครอทลงในชามขนาดใหญ่ กัน
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกและผสมจนเข้ากัน ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม เทแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว อบจนด้านข้างดึงออกจากขอบกระทะเล็กน้อย และไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 45 นาที
- นำเค้กออกจากถาดอบที่วางไว้บนถาดอบ และปล่อยให้เย็นสนิทในถาดก่อนจะราดหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง 👀👉หมายเหตุ: เราใช้จานอบเซรามิกสำหรับสูตรเค้กแผ่นแครอทนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือประเภทของจานอบที่ใช้อาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงเค้กแครอท
- จานอบโลหะอาจนำความร้อนแตกต่างไปจากจานเซรามิก ซึ่งอาจส่งผลให้ใช้เวลาปรุงเร็วขึ้นหรือช้าลง เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะจับตาดูเค้กในขณะที่อบ และตรวจสอบความสุกเป็นระยะๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือทดสอบเค้ก หากใช้จานอบที่เป็นโลหะ คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลผง และเนยด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 5 นาที
- ปิดเครื่องผสมเป็นครั้งคราวและขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายยาง อย่าแส้! ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่มสารสกัดวานิลลา เพิ่มความเร็วสูง และผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน โดยขูดชามเป็นครั้งคราว ทาครีมชีสฟรอสติ้งให้ทั่วเค้กแครอทที่เย็นแล้วโดยใช้ไม้พายออฟเซ็ต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับเพื่อตกแต่งได้
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน