ఈ పోలో కాసియోటోర్ చల్లని రోజులకు అనువైన హాయిగా, మోటైన అనుభూతిని కలిగి ఉంది. బేకన్, కూరగాయలు, మూలికలు మరియు ఆలివ్లతో కూడిన రిచ్ టొమాటో సాస్లో రాత్రిపూట మెరినేట్ చేసిన తర్వాత చికెన్ మరింత రుచిగా మారుతుంది కాబట్టి ఒక రోజు ముందుగానే దీన్ని సిద్ధం చేయడం ఉత్తమం.
మీరు దీన్ని తర్వాత కూడా ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. ఇది చాలా వైపులా బాగా సాగుతుంది వెన్న నూడుల్స్, పోలెంటా, వరి, మెదిపిన బంగాళదుంపలేదా కౌస్కాస్.
మీరు ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారైతే, మీరు ఇష్టపడే కొన్ని ఇతర వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి: Tiramisu, నిమ్మకాయ రికోటా కుకీలు, అఫ్ఫోగాటో, చికెన్ స్కాంపి, అరబ్బియాటా సాస్, మరినారా సాస్, మరియు బీఫ్ బ్రేసియోల్.
ఇక్కడికి గెంతు:
ఒక చూపులో పద్ధతి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- రుచికోసం చేసిన పిండిలో చికెన్ను పొడి చేసి, సీజన్ చేయండి మరియు డ్రెడ్జ్ చేయండి.
- రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బ్రౌన్ చికెన్ బ్యాచ్లలో వేయండి.
- మిగిలిన కొవ్వులో బేకన్, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వేయండి.
- పుట్టగొడుగులు మరియు మిరియాలు వేసి, మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
- టొమాటో పేస్ట్ మరియు వైన్ కలపండి మరియు సగానికి తగ్గించండి.
- చికెన్ని జ్యూస్లతో తిరిగి ఇవ్వండి, నీరు, టొమాటోలు, మూలికలు, బౌలియన్, ఆలివ్లు, కేపర్లు వేసి, చిక్కగా మరియు చికెన్ ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు తులసిని కలపండి మరియు వడ్డించే ముందు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
చిట్కాలు మరియు సలహాలు
రుచిని పెంచడానికి, మేము ఉపయోగిస్తాము నార్ చికెన్ బౌలియన్. అయితే, మీ చేతిలో చికెన్ బౌలియన్ లేకపోతే, మీరు తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్తో నీటిని భర్తీ చేయవచ్చు.
దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి
మరిన్ని ఇటాలియన్-ప్రేరేపిత వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
పోలో కాసియోటోర్
పరికరములు
కావలసినవి
చికెన్ కోసం:
- 1 4 నుండి 5 పౌండ్లు మొత్తం చికెన్, స్కిన్లెస్ లేదా అదనపు చర్మంతో కత్తిరించబడింది , దానిని 12 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
- 3 టీస్పూన్లు అడోబో ఆల్ పర్పస్ మసాలా లేదా కోషెర్ ఉప్పు , విభజించబడింది
- 1 టీస్పూన్ తాజాగా నల్ల మిరియాలు
- ½ కప్ అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
విల్లో కోసం:
- ½ టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1 టేబుల్ నార్ చికెన్ బౌలియన్
- 2 టేబుల్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 ముక్కలు బేకన్ , ½ అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి
- 1 పెద్ద తీపి లేదా పసుపు ఉల్లిపాయ , తరిగిన
- 6 వెల్లుల్లి రెబ్బలు , తరిగిన
- 8 ounces బెల్లా లేదా క్రెమిని పుట్టగొడుగులు , ముక్కలు
- 1-½: కప్పులు పిట్డ్ ఆలివ్స్ (మేము స్పానిష్ ఉపయోగిస్తాము, కానీ మీరు గ్రీక్, ఫ్రెంచ్ లేదా ఇటాలియన్ ఉపయోగించవచ్చు)
- 2 టేబుల్ చిన్న nonpareil కేపర్స్ , పారుదల
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు , కోర్డ్, సీడ్, మరియు ½-అంగుళాల స్ట్రిప్స్గా లేదా తరిగినవిగా కట్ చేయాలి
- 1 పసుపు, నారింజ లేదా ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ , కోర్డ్, సీడ్, మరియు ½-అంగుళాల స్ట్రిప్స్గా లేదా తరిగినవిగా కట్ చేయాలి
- 1 కప్ పొడి ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ గమనికలను చూడండి
- 3 కప్పులు నీటి లేదా చికెన్ బౌలియన్ ఉపయోగించకపోతే చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించండి
- 1 (28 oz ఔన్సులు) టమోటాలు చూర్ణం చేయవచ్చు
- ¼ కప్ టమాట గుజ్జు
- 2 టేబుల్ తరిగిన తాజా సేజ్
- 1 టేబుల్ తరిగిన తాజా రోజ్మేరీ
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
- 1 కట్ట థైమ్
- 1 టేబుల్ చక్కెర
- ¼ కప్ తాజా తులసి లేదా ఇటాలియన్ పార్స్లీ , ముతకగా కత్తిరించి
- 1 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న
- 1 నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచి
సూచనలను
- అదనపు తేమను తొలగించడానికి చికెన్ ముక్కలను కాగితపు టవల్తో పొడిగా ఉంచండి. 2 టీస్పూన్ల గోయా ఆల్-పర్పస్ మసాలా లేదా కోషెర్ సాల్ట్ మరియు ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్తో చికెన్ మొత్తం సీజన్ చేయండి.
- పిండిని పెద్ద నిస్సారమైన డిష్పై ఉంచండి మరియు పిండిని 1 టీస్పూన్ గోయా ఆల్-పర్పస్ మసాలా లేదా కోషర్ ఉప్పు మరియు ½ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ప్రతి చికెన్ ముక్కను రుచికోసం చేసిన పిండిలో పూత పూయండి, సరిపడినంత కవరేజ్ ఉండేలా చేయండి మరియు ఏదైనా అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి.
- పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా లోతైన, పెద్ద స్కిల్లెట్లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను వేడి చేయండి. 5 నుండి 7 నిమిషాల వరకు చికెన్లో సగం బంగారు రంగు మరియు క్రిస్పీ వరకు బ్రౌన్ చేయండి. స్కిల్లెట్ని అధికంగా నింపవద్దు.
- చికెన్ను తిప్పండి మరియు మరొక వైపు మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయండి. బ్రౌన్డ్ చికెన్ను పెద్ద ప్లేట్కి బదిలీ చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి మరియు మిగిలిన చికెన్తో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల కొవ్వు మినహా అన్నింటినీ తొలగించండి.
- కుండను తిరిగి స్టవ్పై ఉంచి, వేడిని మీడియం-తక్కువకు తగ్గించండి. బేకన్ వేసి 5 నుండి 7 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలను కలపండి, అవి మెత్తగా మరియు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు అప్పుడప్పుడు ఉడికించాలి, సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు. వెల్లుల్లిని కలపండి మరియు సువాసన వచ్చే వరకు సుమారు 1 నిమిషం పాటు ఉడికించడం కొనసాగించండి, అది గోధుమ రంగులోకి రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- పుట్టగొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ జోడించండి, మీడియం వరకు వేడిని పెంచండి. కూరగాయలు మెత్తబడటం ప్రారంభించే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వైన్లో పోయాలి మరియు అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. పాన్ దిగువ నుండి బ్రౌన్డ్ బిట్స్ స్క్రాప్ చేయడానికి కదిలించు. వైన్ వేసి, దానిని సగానికి తగ్గించండి, సుమారు 3 నిమిషాలు.
- చికెన్ని, ఏదైనా సేకరించిన జ్యూస్లతో పాటు, కుండలో వేసి, నీరు, చూర్ణం చేసిన టమోటాలు, థైమ్, సేజ్, రోజ్మేరీ, ఒరేగానో, చక్కెర, ఆలివ్లు, కేపర్లు మరియు 1 టేబుల్స్పూన్ నార్ చికెన్ బౌలియన్లను జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి.
- సుమారు 1 గంట లేదా కోడి మాంసం ఎముక నుండి తేలికగా వచ్చే వరకు మరియు సాస్ చిక్కబడే వరకు అది మూతపడకుండా, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే మసాలాను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. నిమ్మ అభిరుచి మరియు తులసిని శాంతముగా కలపండి. అన్ని రుచులను సున్నితంగా నింపడానికి కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
గమనికలు
మళ్లీ వేడి చేయడానికి, మైక్రోవేవ్లో 1-2 నిమిషాలు కవర్ చేయండి లేదా మీడియం-తక్కువ వేడి మీద, 5-15 నిమిషాలు వేడిగా ఉండే వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి. మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు అవసరమైతే నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. మేక్-ఎహెడ్ & ఫ్రీజ్ చేయడం ఎలా ఇది ఒక రోజు ముందు తయారు చేయబడుతుంది మరియు 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది లేదా స్తంభింపజేయవచ్చు. స్తంభింపచేయడానికి, డిష్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి మరియు 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి. మళ్లీ వేడి చేయడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట స్తంభింపచేసిన కరిగించండి. పైన అందించిన రీహీటింగ్ సూచనలను అనుసరించండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.