మరీనారా సాస్ అనేది టొమాటోలు, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో చేసిన ఇటాలియన్ సాస్. ఇది సాధారణంగా పాస్తాతో వడ్డిస్తారు లేదా టాపింగ్ లేదా డిప్పింగ్ సాస్గా ఉపయోగిస్తారు.
మరీనారా సాస్ కోసం ఈ రెసిపీ అనేక ఇతర వంటకాలకు పునాదిగా ఉపయోగపడే రుచికరమైన, శీఘ్ర మరియు సులభమైన సాస్ను రూపొందించడానికి కొన్ని సాధారణ పదార్ధాలతో కలిపి రూపొందించబడింది.
తాజా మరియు తయారుగా ఉన్న పిండిచేసిన టమోటాలు గొప్ప ఆధారాన్ని అందిస్తాయి, అయితే వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తీపి మరియు లోతును జోడిస్తాయి. తులసి మరియు ఒరేగానో దీనికి హెర్బీ రుచిని అందిస్తాయి మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు జోడించబడతాయి కొంచెం వేడి.
ఫలితం పాస్తా, పిజ్జా, డిప్ లేదా మీరు కోరుకునే ఏదైనా ఇతర వంటకంపై ఉపయోగించగల సువాసనగల, బహుముఖ సాస్.
ఇక్కడికి గెంతు:
మరినారా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
మీడియం-సైజ్, నాన్-రియాక్టివ్ సాస్పాన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, తాజా టొమాటోలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి - ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు. 10 నుండి 15 నిమిషాలు మృదువైన మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
వైన్ మరియు చక్కెర వేసి, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, దాదాపు అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోయే వరకు, దాదాపు 3 నిమిషాల వరకు పాన్ యొక్క అన్ని బ్రౌన్ బిట్స్ స్క్రాప్ చేయండి.
తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మరియు వాటి ద్రవాన్ని వేసి, వాటిని మరిగించాలి. ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి మరియు సాస్ సుమారు 1 గంట చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద మూత పెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కాలానుగుణంగా కదిలించడం.
టొమాటోలను చెక్క గరిటెతో విడదీయండి, అవి సాస్ చిక్కగా మరియు మందంగా ఉండే వరకు 30 నిమిషాల నుండి 45 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. సాస్ ఏ సమయంలోనైనా పొడిగా ఉంటే, కొన్ని నీరు జోడించండి.
తులసి మరియు ఒరేగానోలో కదిలించు మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మారినారా సాస్ కావలసిన స్థిరత్వం వరకు చిక్కగా ఉంటుంది. అవసరమైతే మసాలాను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి.
ఒక మృదువైన మరినారా సాస్ కోసం, మీ రుచికి తగినంత మృదువైనంత వరకు మారినారా సాస్ను బ్యాచ్లలో పురీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ లేదా స్టాండర్డ్ బ్లెండర్ను ఉపయోగించండి.
ప్రామాణిక బ్లెండర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, ఒక బ్యాచ్కి సగం కంటే ఎక్కువ జార్ని నింపవద్దు, మూతలో రంధ్రం తెరిచి ఉంచండి, వేడిని తప్పించుకోవడానికి దానిని శుభ్రమైన డిష్టవల్తో కప్పి, దానిని తిరిగి సాస్పాన్లో పోయాలి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- పుట్టగొడుగులు మరియు కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో క్రీము పాస్తా
- ట్యూనా పాస్తా క్యాస్రోల్
- బటర్డ్ పాస్తాతో బీఫ్ బ్రేసియోల్
- కాల్చిన పాస్తా
- క్రీమీ ఫెటుసిన్
- కాల్చిన Ziti
రెసిపీ
సులభమైన మరినారా సాస్
పరికరములు
కావలసినవి
- ¾ కప్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ , మెత్తగా diced
- 8 లవంగాలు వెల్లుల్లి , ఒలిచిన మరియు వెండి
- 1 నుండి ¼ టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు , రుచి చూడటానికి
- 1 టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1 టేబుల్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర , ఐచ్ఛికం
- 1 (28oz) టమోటాలు లేదా మొత్తం టమోటాలు, తేలికగా చూర్ణం లేదా 3 lb పండిన ప్లం తాజా టమోటాలు చేయవచ్చు
- 5 రోమా టమోటాలు , తరిగిన (ఐచ్ఛికం)
- 2 టీస్పూన్లు ఎండిన ఒరేగానో
- ½ కప్ తాజా తులసి , జూలియన్ లేదా ఇటాలియన్ పార్స్లీ, తరిగిన
- ½ కప్ ఎరుపు వైన్ , మాల్బెక్ లేదా నీరు వంటివి
- ½ కప్ నీటి
సూచనలను
- మీడియం-సైజ్, నాన్-రియాక్టివ్ సాస్పాన్లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు తాజా టమోటాలు జోడించండి; ఉప్పు మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు సీజన్. 10 నుండి 15 నిమిషాలు మృదువైన మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
- వైన్ మరియు చక్కెర వేసి 3 నుండి 4 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి.
- తరిగిన టమోటాలు మరియు నీరు వేసి, మరిగించాలి. ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి మరియు సాస్ 1 గంట చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద మూత పెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు మరియు కొన్ని టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లిని చెక్క గరిటెతో విడగొట్టండి, అవి సాస్ చిక్కగా మరియు చిక్కగా ఉండే వరకు, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 45 నిమిషాల వరకు. ఏదైనా సమయంలో, సాస్ పొడిగా ఉంటే, కొంచెం నీరు కలపండి.
- తులసి మరియు ఒరేగానోలో కదిలించు మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మారినారా సాస్ కావలసిన స్థిరత్వం వరకు చిక్కగా ఉంటుంది. అవసరమైతే మసాలాను రుచి మరియు సర్దుబాటు చేయండి. ఒక మృదువైన మరినారా సాస్ కోసం, మీ రుచికి తగినంత మృదువైనంత వరకు మారినారా సాస్ను బ్యాచ్లలో పురీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా స్టాండర్డ్ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి.
- ప్రామాణిక బ్లెండర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, ఒక బ్యాచ్కు సగం కంటే ఎక్కువ కూజా నిండకుండా జాగ్రత్త వహించండి, మూతలో రంధ్రం తెరిచి ఉంచండి, వేడిని తప్పించుకోవడానికి శుభ్రమైన డిష్టవల్తో కప్పండి), మరియు దానిని తిరిగి సాస్పాన్లో పోయాలి.
గమనికలు
- 5 రోజుల వరకు సీల్-టైట్ కంటైనర్లో ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఉపయోగించే ముందు మీడియం వేడి లేదా మైక్రోవేవ్పై మళ్లీ వేడి చేయండి. తగినంత వంట సమయాన్ని అనుమతించండి, తద్వారా ఇది మరింత రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది.
- రుచులను నిర్మించడానికి పోబ్లానో పెప్పర్, సెలెరీ మరియు క్యారెట్లు వంటి ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి.
- మృదువైన మరీనారా కోసం: ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ మరియు పురీని మృదువైనంత వరకు ఉపయోగించండి.
- చంకీ మెరీనెరా కోసం: తయారుగా ఉన్న ప్లం టొమాటోలను ఉపయోగిస్తుంటే, వండడానికి ముందు వాటిని చేతితో ముతకగా నలగగొట్టండి లేదా తర్వాత మీ గరిటెతో టొమాటోలను చూర్ణం చేయండి.
- తాజా ప్లం టొమాటోలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ను ¼ కప్పుకు పెంచండి.
- రుచిని మరింత పెంచడానికి, హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్ని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి (లావెండర్ జోడించబడలేదు)
- మరినారా సాస్ను ఒక రోజు ముందుగానే తయారు చేసుకోవచ్చు. మొదట, చల్లబరచండి, ఆపై కవర్ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- చల్లబడిన మరీనారా సాస్ను సీల్-టైట్ కంటైనర్లో 1 నెల వరకు స్తంభింపజేయండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.