రెడ్ లోబ్స్టర్ యొక్క ప్రసిద్ధ చెడ్డార్ బే బిస్కెట్ల నుండి ప్రేరణ పొందిన ఈ చీజీ, గార్లిక్, హెర్బ్-ఫ్లెక్డ్ బిస్కెట్లను నిరోధించడం కష్టం. అవి హాయిగా ఉండే విందును పూర్తి చేయడానికి లేదా స్వతంత్ర చిరుతిండిగా సరిపోతాయి.
మరిన్ని బిస్కెట్ వంటకాల కోసం, మా ఇతర ఎంపికలను చూడండి: బిస్కెట్లు వేయండి, చెడ్డార్ బిస్కెట్లు, రుచికరమైన బిస్కెట్లు, హామ్ మరియు చీజ్ బిస్కెట్లుమరియు మొక్కజొన్న బిస్కెట్లు.
ఒక చూపులో పద్ధతి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- పొయ్యిని వేడి చేసి, బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.
- పొడి పదార్థాలను కలపండి.
- వెన్నలో కట్.
- జున్ను మరియు మజ్జిగ జోడించండి.
- బిస్కెట్లను ఆకృతి చేయండి.
- రొట్టెలుకాల్చు.
- బిస్కెట్లపై టాపింగ్ మరియు బ్రష్ సిద్ధం చేయండి.
- అందజేయడం.
చిట్కాలు మరియు సలహాలు
- పొరలుగా ఉండే పొరల కోసం, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన చల్లని వెన్నని ఉపయోగించండి. ఇది బేకింగ్ చేయడానికి ముందు వెన్న కరగకుండా చేస్తుంది, బిస్కెట్లు పెరగడానికి సహాయపడే ఆవిరి పాకెట్లను సృష్టిస్తుంది.
- పదార్థాలు కలిసి వచ్చే వరకు పిండిని కలపండి. ఓవర్మిక్సింగ్ పిండిలో గ్లూటెన్ను అభివృద్ధి చేస్తుంది, ఫలితంగా కఠినమైన బిస్కెట్లు ఏర్పడతాయి.
- బిస్కెట్లు పైన బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు మరియు స్పర్శకు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు తయారు చేస్తారు. ఓవర్బేకింగ్ వాటిని పొడిగా చేస్తుంది, కాబట్టి వాటిపై నిఘా ఉంచండి.
మరిన్ని బిస్కెట్ల వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
చెద్దార్ బే బిస్కెట్లు
పరికరములు
- పెద్ద ఐస్ క్రీం స్కూప్ లేదా రెండు స్పూన్లు
కావలసినవి
బిస్కెట్ల కోసం:
- 2 కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి , కొలిచే కప్పులో చెంచా వేయబడి, సమం చేయబడింది
- 3 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- ½ టీస్పూన్ వంట సోడా
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- ½ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి
- 1 కర్ర (½ కప్) చల్లని ఉప్పు లేని వెన్న, ½-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్ తాజాగా తురిమిన పదునైన చెడ్డార్ చీజ్
- 1 కప్ మజ్జిగ (గమనిక చూడండి)
టాపింగ్ కోసం:
- 3 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , కరిగించబడింది
- ¼ టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 / 4 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 టేబుల్ ఎండిన పార్స్లీ లేదా మెత్తగా తరిగిన తాజా పార్స్లీ
సూచనలను
- ఓవెన్ను 425ºF వరకు వేడి చేసి, మధ్యలో ఒక రాక్ ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ పేపర్తో 13x18-అంగుళాల బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు, చక్కెర, గ్రాన్యులేటెడ్ ఉల్లిపాయ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిని కలపండి.
- వెన్న ముక్కలను జోడించండి. పేస్ట్రీ కట్టర్ లేదా రెండు కత్తులను ఉపయోగించి, బఠానీ-పరిమాణ వెన్న గుత్తులతో ముతక ఇసుకలా కనిపించే వరకు వెన్నని పొడి పదార్థాలలో కత్తిరించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మీ చేతివేళ్లతో మిశ్రమంలో వెన్నని రుద్దవచ్చు.
- తురిమిన జున్నులో కలపండి. మజ్జిగ వేసి, రబ్బరు గరిటెతో పిండి ఒక శాగ్గి, జిగట ద్రవ్యరాశిని ఏర్పరుస్తుంది. పొడిగా ఉంటే, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎక్కువ మజ్జిగ జోడించండి. ఓవర్ మిక్సింగ్ మానుకోండి.
- సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో బిస్కెట్లను వదలడానికి పెద్ద ఐస్క్రీం స్కూప్ని ఉపయోగించండి. వాటిని సమానంగా ఖాళీ చేయండి మరియు వాటిని కుదించవద్దు లేదా సున్నితంగా చేయవద్దు; అవి సక్రమంగా ఆకారంలో ఉండాలి.
- బిస్కెట్లు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు 17-20 నిమిషాలు కాల్చండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, కరిగించిన వెన్న, గ్రాన్యులేటెడ్ ఉల్లిపాయ, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి మరియు ఎండిన పార్స్లీ కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని గోరువెచ్చని బిస్కెట్ల పైన బ్రష్ చేయండి.
- బిస్కెట్లను వెచ్చగా ఆస్వాదించండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.