ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி என்பது பல நூற்றாண்டுகளாக அயர்லாந்தில் அனுபவிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ரொட்டி. அதன் எளிமை மற்றும் பன்முகத்தன்மை அதை பிரபலமான காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் தேநீர் தேர்வாக ஆக்குகிறது. இந்த ரொட்டிக்கு ஈஸ்ட் தேவையில்லை மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாராகிவிடும்.
இது மாவு, சமையல் சோடா, உப்பு, சர்க்கரை, மோர் மற்றும் திராட்சை அல்லது திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற உட்புறத்துடன் கூடிய மேலோட்டமான, சற்று இனிப்பு ரொட்டி, இது வெண்ணெய் அல்லது ஜாம் உடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
தாவிச் செல்லவும்:
ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு தாள் பானை வரிசைப்படுத்தவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை இணைக்கவும்.
வெண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் மாவுடன் கலக்கப்படும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். ஒரு அளவிடும் கோப்பையில், மோர், முட்டை மற்றும் ஆரஞ்சுத் தோலைப் பயன்படுத்தினால் லேசாக அடிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன், மெதுவாக மோர் கலவையை மாவு கலவையில் சேர்க்கவும்.
திராட்சையை ஒரு தேக்கரண்டி மாவுடன் சேர்த்து, அவற்றை மாவில் கலக்கவும்; அது மிகவும் ஈரமாக இருக்கும். மாவை நன்கு மாவு பலகையில் கொட்டி, ஒரு வட்ட ரொட்டியில் சில முறை பிசையவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட தாள் பாத்திரத்தில் ரொட்டியை வைக்கவும் மற்றும் ரொட்டியின் மேல் ஒரு X ஐ லேசாக வெட்டவும்.
ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது இன்ஸ்டண்ட்-ரீட் தெர்மோமீட்டரில் உட்புறம் 180° F ஐ அடையும் வரை சுடவும் அல்லது மையத்தில் ஒரு நீண்ட மெல்லிய சறுக்கலைச் செருகவும். அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால், அது முடிந்தது. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- மோர் பிஸ்கட்
- முழு கோதுமை பிஸ்கட்
- சுவையான பிஸ்கட்
- முழு கோதுமை ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி
- மினி ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி
- முழு கோதுமை ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி மஃபின்கள்
ரெசிபி
எளிதான ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்
- 4 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு அல்லது ரொட்டி மாவு , ஸ்பூன் மற்றும் சமன் (உங்கள் கைகள் மற்றும் கவுண்டருக்கு மேலும்)
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ¼ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை , பேக் செய்யப்பட்டு சமன் செய்யப்பட்டது
- 1 ¾ கப் மோர் , அசைந்தது
- 1 கப் திராட்சை அல்லது திராட்சை வத்தல் 1 தேக்கரண்டி மாவில் டாஸ் செய்யவும்
- 4 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் , ½ அங்குல பகடைகளாக வெட்டவும்
- 1 ஆரஞ்சு பழம் , விருப்பமானது
- 1 கூடுதல் பெரிய முட்டை , லேசாக அடித்தார்
- 2 தேக்கரண்டி டாப்பிங்கிற்கான டர்பினாடோ மூல சர்க்கரை
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 375 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு தாள் பானை வரிசைப்படுத்தவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை இணைக்கவும்.
- வெண்ணெய் சேர்த்து மாவில் வெண்ணெய் கலக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். ஒரு அளவிடும் கோப்பையில், மோர், முட்டை மற்றும் ஆரஞ்சுத் தோலைப் பயன்படுத்தினால் லேசாக அடிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன், மெதுவாக மோர் கலவையை மாவு கலவையில் சேர்க்கவும்.
- திராட்சையை ஒரு தேக்கரண்டி மாவுடன் சேர்த்து, அவற்றை மாவில் கலக்கவும்; அது மிகவும் ஈரமாக இருக்கும். மாவை நன்கு மாவு பலகையில் கொட்டி, ஒரு வட்ட ரொட்டியில் சில முறை பிசையவும். தயாரிக்கப்பட்ட தாள் பாத்திரத்தில் ரொட்டியை வைக்கவும் மற்றும் ரொட்டியின் மேல் ஒரு X ஐ லேசாக வெட்டவும்.
- ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் அல்லது உட்புறம் வரை 180° டிகிரி F ஐ உடனடியாக படிக்கும் தெர்மோமீட்டரில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது மையத்தில் ஒரு நீண்ட மெல்லிய சறுக்கலைச் செருகவும். அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால், அது முடிந்தது. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியை சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியின் மேற்பகுதி பேக்கிங் செய்யும் போது மிகவும் கருமையாக இருந்தால், சிறிது அலுமினியத் தாளுடன் ரொட்டியை டெண்ட் செய்யவும்.
- எந்தவொரு உலர்ந்த பழங்களும் அல்லது பல்வேறு வகைகளின் வகைப்படுத்தலும் இந்த செய்முறைக்கு வேலை செய்யும்.
- அதிகமாக பிசைய வேண்டாம் அல்லது அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம், அல்லது உலர்ந்த, கடினமான ரொட்டியுடன் முடிவடையும்.
- இதோ ஒரு அருமையான தந்திரம், நீங்கள் ஐரிஷ் சோடா ரொட்டியைத் தட்டினால், அது தயாரானதும் வெற்று சத்தம் வரும்.
- உங்களிடம் மோர் இல்லையென்றால், நான்கு தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகரை 400 மில்லி பாலுடன் கலந்து, கிளறி, 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.