சால்ட் கேரமல் கொண்ட ஆப்பிள் பை பார்களுக்கான இந்த செய்முறையானது நன்றி அல்லது வேறு எந்த சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கும் பாரம்பரிய பைகளுக்கு சரியான மாற்றாகும்.
பார்கள் ஒரு ஷார்ட்பிரெட் மேலோடு மற்றும் மசாலா ஆப்பிள்களை நிரப்பி, அதன் மேல் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் சாஸுடன் இனிப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மையை சேர்க்கிறது, இது இந்த பார்களை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்லும்.
இந்த ஆப்பிள் பை பார்கள் அவை தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் சிறந்தவை. இன்னும், அவற்றை 2 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம் அல்லது குளிர்ந்த உடனேயே (உப்பு கேரமல் சாஸ் இல்லாமல்) உறைய வைத்து 1 மாதம் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்; பரிமாறும் முன் வெறுமனே கரைக்கவும்.
மேலும் இலையுதிர் இனிப்பு ரெசிபிகளுக்கு, இதைப் பார்க்கவும் ஆப்பிள் ரொட்டி, மசாலா ஆப்பிள் மஃபின்கள், ஆப்பிள் கேலட், ஆப்பிள் பை, மற்றும் டச்சு ஆப்பிள் பை.
தாவிச் செல்லவும்:
ஆப்பிள் பை பார்களை உருவாக்குவது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறை கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமலுக்கு: நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில் பழுப்பு சர்க்கரையை தண்ணீருடன் இணைக்கவும்.
10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை, இருண்ட அம்பர் வரை, வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி சமைக்கவும். கனமான கிரீம், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை மெதுவாக துடைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்.
மேலோடுக்கு: 9 x 13-இன்ச் பேக்கிங் பானை லேசாக கிரீஸ் செய்து, விளிம்புகளை மேலெழும் அளவுக்கு நீளமான காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்.
துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பிரவுன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை வைத்து மிதமான வேகத்தில் லேசான மற்றும் கிரீமி வரை, சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
மிக்சியுடன் மாவை சலிக்கவும், மெதுவாக அதை வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கவும், ஒன்றிணைக்கும் வரை அடிக்கவும், அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள்; மாவு நொறுங்கி இருக்கும்.
9 x 13-இன்ச் பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பிசைந்து, கீழே மாவு தடவிய கைகளால் லேசாக அழுத்தவும். 20 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீதமுள்ள மாவுடன் கலவை கிண்ணத்தை மீண்டும் மிக்சியில் வைத்து, நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பாட்டி ஸ்மித், ஹனிகிரிஸ்ப் ஆப்பிள்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
பழுப்பு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெயை உருக்கி, ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர முதல் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில், அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு கரைந்து, கட்டிகள் இல்லாத வரை 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் சோள மாவை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
சோள மாவு கலவையில் கிளறி, ஆப்பிள்கள் மென்மையாகவும், திரவம் பெரும்பாலும் ஆவியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
½-அங்குல எல்லையை விட்டு, மேலோடு மேல் ஆப்பிள்களை சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள மாவின் நடுத்தர துண்டுகளை உங்கள் விரல்களால் நசுக்கி, ஆப்பிள்களில் சமமாக விடவும் (அவை மூடப்படாது).
டாப்பிங் பொன்னிறமாகும் வரை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கடாயில் முழுவதுமாக குளிர்வித்து, சில மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குளிர்ந்தவுடன், கடாயில் இருந்து கம்பிகளை விடுவிக்க காகிதத்தோல் காகிதத்தை உயர்த்தவும். உப்பிட்ட கேரமலை சமமாக தூவவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சதுரங்களாக வெட்டி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான ஆப்பிள் பை பார்கள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் சாஸுக்கு:
- ½ கப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி நீர்
- 6 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- ¼ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
ஷார்ட்பிரெட் மேலோடு:
- 452 g (4 குச்சிகள்) அறை வெப்பநிலையில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- ¾ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- ½ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை , லேசாக நிரம்பியது
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 4 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , சல்லடை
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ¾ கப் நறுக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்கள்
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
ஆப்பிள் பை நிரப்புவதற்கு:
- 1 ½ பவுண்டுகள் பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள் , தோலுரித்து, கால்களாக, கோர்த்து, ⅛ இன்ச் தடிமனாக வெட்டப்பட்டது (3 பெரியது)
- 1 ½ பவுண்டுகள் ஹனிகிரிஸ்ப் அல்லது கோல்டன் ருசியான ஆப்பிள்கள் , தோலுரித்து, கால்களாக, கோர்த்து, ⅛ இன்ச் தடிமனாக வெட்டப்பட்டது (3 பெரியது)
- 2 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு அல்லது தெளிவான வெண்ணிலா
- 2 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1-½ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- ¼ தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்
- 4 தேக்கரண்டி (½ குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சோளமாவு
வழிமுறைகள்
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமலுக்கு:
- மிதமான தீயில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், பழுப்பு சர்க்கரையை தண்ணீருடன் இணைக்கவும். 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை, இருண்ட அம்பர் வரை, வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி சமைக்கவும். கனமான கிரீம், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை மெதுவாக துடைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்.
மேலோடுக்கு:
- 9 x 13-இன்ச் பேக்கிங் பானை லேசாக கிரீஸ் செய்து, விளிம்புகளை மேலெழுதும் அளவுக்கு நீளமான காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். வெண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பிரவுன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வைத்து மிதமான வேகத்தில் லேசான மற்றும் கிரீமி வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். மிக்சியுடன் மாவை சலிக்கவும், மெதுவாக அதை வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கவும், அதிகமாக கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள். மாவு நொறுங்கி இருக்கும்.
- 9 x 13-இன்ச் பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மாவில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பிசைந்து, கீழே மாவு தடவிய கைகளால் லேசாக அழுத்தவும். 20 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
டாப்பிங்கிற்கு:
- மீதமுள்ள மாவுடன் கலவை கிண்ணத்தை மீண்டும் மிக்சியில் வைத்து, நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஆப்பிள் பை நிரப்புதலுக்கு:
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பாட்டி ஸ்மித், ஹனிகிரிஸ்ப் ஆப்பிள்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெயை உருக்கி, ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர முதல் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில், அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு கரைந்து, கட்டிகள் இல்லாத வரை 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் சோள மாவை ஒன்றாக துடைக்கவும். சோள மாவு கலவையில் கிளறி, ஆப்பிள்கள் மென்மையாகவும், திரவம் பெரும்பாலும் ஆவியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெண்ணிலா சாற்றில் மெதுவாக கிளறவும்.
- ½-அங்குல எல்லையை விட்டு, மேலோடு மேல் ஆப்பிள்களை சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள மாவின் நடுத்தர துண்டுகளை உங்கள் விரல்களால் நொறுக்கி, ஆப்பிள்களின் மேல் சமமாக வைக்கவும் (அவை மூடப்படாது). டாப்பிங் பொன்னிறமாகும் வரை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கடாயில் முழுவதுமாக குளிர்வித்து, சில மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- குளிர்ந்தவுடன், கடாயில் இருந்து கம்பிகளை விடுவிக்க காகிதத்தோல் காகிதத்தை உயர்த்தவும். உப்பிட்ட கேரமலை சமமாக தூவவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சதுரங்களாக வெட்டி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.