Pollo Cacciatore hii ina hisia ya kupendeza, ya rustic ambayo inafaa kwa siku za baridi. Ni vyema kuitayarisha siku moja mbele kwani kuku huwa na ladha nzuri zaidi baada ya kukaanga usiku kucha kwenye mchuzi wa nyanya uliojaa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama (bacon), mboga mboga, mimea na mizeituni.
Unaweza pia kufungia kwa baadaye. Inakwenda vizuri na pande nyingi, kama noodles zilizotiwa siagi, polenta, mchele, viazi zilizopikwa, Au couscous.
Ikiwa wewe ni shabiki wa vyakula vya Kiitaliano, hapa kuna sahani zingine ambazo unaweza kupenda: Tiramisu, Vidakuzi vya Lemon Ricotta, Kuzama, Scampi ya kuku, Mchuzi wa Arrabbiata, Mchuzi wa Marinara, na Braciole ya Ng'ombe.
Rukia:
Mbinu kwa Mtazamo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Osha kuku kavu, msimu na uikate kwenye unga uliokolezwa.
- Kuku ya kahawia katika makundi hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.
- Kaanga Bacon, vitunguu na vitunguu katika mafuta iliyobaki.
- Ongeza uyoga na pilipili, na upike hadi laini.
- Koroga kuweka nyanya na divai, na kupunguza kwa nusu.
- Rudisha kuku na juisi, ongeza maji, nyanya, mimea, bouillon, mizeituni, capers, na chemsha hadi unene na kuku kupikwa.
- Koroga zest ya limao na basil, na wacha kupumzika kwa dakika 10 kabla ya kutumikia.
Vidokezo na Ushauri
Kwa kuongeza ladha, tunatumia Knorr kuku bouillon. Hata hivyo, ikiwa huna bouillon ya kuku mkononi, unaweza kubadilisha maji na mchuzi wa kuku wa sodiamu au hisa.
Tazama Jinsi ya Kuitengeneza
Tazama Mapishi Zaidi Yanayoongozwa na Kiitaliano:
Recipe
Hunter kuku
Zana
Viungo
Kwa Kuku:
- 1 Paundi 4 hadi 5 kuku mzima, asiye na ngozi au aliyekatwa ngozi iliyozidi , kata vipande 12
- 3 vijiko Adobo All Purpose Seasoning au kosher chumvi , imegawanyika
- 1 kijiko pilipili nyeusi nyeusi
- ½ kikombe unga wa kusudi
Kwa Willow:
- ½ kijiko nyekundu ya pilipili
- 1 kijiko Knorr kuku bouillon
- 2 vijiko ziada ya bikira mzeituni
- 4 vipande Bacon , kata vipande vya inchi ½
- 1 kubwa vitunguu tamu au njano , iliyokatwa
- 6 karafuu vitunguu , iliyokatwa
- 8 ounces uyoga wa bella au cremini , iliyokatwa
- 1-½ vikombe pitted Olives (tunatumia Kihispania, lakini unaweza kutumia Kigiriki, Kifaransa au Kiitaliano)
- 2 vijiko kofia ndogo za nonpareil , mchanga
- 1 pilipili nyekundu , iliyotiwa rangi, iliyopandwa, na kukatwa vipande vya inchi ½ au kukatwa
- 1 njano, machungwa, au pilipili kengele nyekundu , iliyotiwa rangi, iliyopandwa, na kukatwa vipande vya inchi ½ au kukatwa
- 1 kikombe divai nyekundu au nyeupe kavu tazama Vidokezo
- 3 vikombe maji au tumia mchuzi wa kuku ikiwa hautumii bouillon ya kuku
- 1 (Wakia 28) nyanya zinaweza kusagwa
- ¼ kikombe Nyanya ya nyanya
- 2 vijiko sage safi iliyokatwa
- 1 kijiko rosemary safi iliyokatwa
- 1 kijiko Oregano kavu
- 1 kifungu thyme
- 1 kijiko sukari
- ¼ kikombe basil safi au parsley ya Italia , iliyokatwa kwa upole
- 1 kijiko siagi isiyotiwa
- zest kutoka 1 limau
Maelekezo
- Osha vipande vya kuku na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Msimu kuku mzima mzima kwa vijiko 2 vya kitoweo cha Goya au chumvi ya kosher na kijiko ½ cha pilipili nyeusi ya ardhini.
- Weka unga kwenye sahani kubwa isiyo na kina, na ukoleze unga kwa kijiko 1 cha Goya ya manukato au chumvi ya kosher na kijiko ½ cha pilipili nyeusi. Paka kila kipande cha kuku kwenye unga uliokolezwa, hakikisha kuwa unafunika, na kutikisa unga wowote uliozidi.
- Katika tanuri kubwa ya Uholanzi au sufuria ya kina, kubwa ya sufuria, joto la vijiko 2 vya mafuta juu ya joto la juu. Kaanga nusu ya kuku hadi dhahabu na crispy, kama dakika 5 hadi 7. Usijaze sufuria kupita kiasi.
- Pindua kuku na kahawia upande mwingine kwa dakika 1 hadi 2 zaidi. Tumia vidole ili kuhamisha kuku ya kahawia kwenye sahani kubwa na kurudia mchakato na kuku iliyobaki. Ondoa yote isipokuwa vijiko 2 vya mafuta.
- Rudisha sufuria kwenye jiko na punguza moto kwa kiwango cha kati. Ongeza Bacon na kaanga kwa dakika 5 hadi 7. Changanya vitunguu, upike mara kwa mara hadi vilainike na kuanza kuwa kahawia, kama dakika 5 hadi 7. Koroga vitunguu na uendelee kupika kwa muda wa dakika 1 hadi inakuwa harufu nzuri, ukiwa mwangalifu usiiruhusu iwe kahawia.
- Ongeza uyoga na pilipili hoho, ongeza moto hadi kati. Kupika kwa muda wa dakika 5, mara kwa mara kuchochea mpaka mboga kuanza kupungua. Koroga nyanya ya nyanya na upika kwa dakika 2.
- Mimina divai na ulete kwa chemsha juu ya moto mwingi. Koroga ili kufuta bits za kahawia kutoka chini ya sufuria. Ongeza divai na uipunguze kwa nusu, kama dakika 3.
- Rudisha kuku, pamoja na juisi yoyote iliyokusanywa, kwenye sufuria na kuongeza maji, nyanya iliyokatwa, thyme, sage, rosemary, oregano, sukari, mizeituni, capers, na kijiko 1 cha Knorr bouillon ya kuku. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha kati.
- Wacha ichemke, bila kufunikwa, kwa muda wa saa 1 au mpaka nyama ya kuku itoke kwenye mfupa kwa urahisi na mchuzi unene. Onja na kurekebisha msimu ikiwa ni lazima. Changanya kwa upole zest ya limao na basil. Funika na uiruhusu kwa muda wa dakika 10 ili kuingiza kwa upole ladha zote.
Vidokezo
Ili kuipasha tena, weka microwave iliyoifunika kwa dakika 1-2, au upake tena juu ya joto la chini, lililofunikwa, kwa dakika 5-15 hadi iwe moto. Ongeza maji kidogo au mchuzi ikiwa inahitajika wakati wa kuongeza joto. Jinsi ya Kufanya Mbele & Kugandisha Inaweza kutayarishwa siku moja mbele na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3, au inaweza kugandishwa. Ili kugandisha, baridi sahani kabisa, kisha uhamishe kwenye chombo kisicho na friji na uifunge kwa hadi miezi 3. Ili kuwasha tena, kuyeyusha waliohifadhiwa usiku kucha kwenye jokofu. Fuata maagizo ya kuongeza joto yaliyotolewa hapo juu.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.