Kichocheo hiki kinakushangaza kwa ukoko wake wa nje na nyepesi, laini. Ni Pan Frances iliyotengenezwa nyumbani (mkate wa Kifaransa), lakini inatoa ladha na umbile la mkate safi wa mkate!
Kwa mapishi rahisi zaidi ya mkate, angalia yetu Telera Rolls, Bolillos, Mkate wa Viazi, Mkate na Unga wa Nafaka, Chakula cha jioni Rolls, na Vidakuzi vya Paraguay.
Mbinu kwa Mtazamo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Weka unga na chachu kwenye bakuli la mchanganyiko wa kusimama.
- Ongeza viungo vilivyobaki.
- Changanya unga mpaka kuanza kukamata.
- Changanya unga mpaka laini na chemchemi.
- Kuhamisha unga kwenye bakuli la mafuta.
- Wacha iwe juu.
- Pindisha juu ya unga na piga unga.
- Uhamishe kwenye uso wa kazi uliojaa.
- Weka unga na uweke kwenye sufuria.
- Wacha iwe juu
- Kuoka.
Vidokezo na Ushauri
- Weka sufuria ya chuma yenye kina kirefu kwenye rack ya chini ya oveni huku ukipasha joto na ujaze na maji moto kabla tu ya kuingiza mkate wako ili kuunda mvuke na kusaidia kuunda ukoko mzuri.
Epuka kutumia vyombo vya glasi kwa mvuke kwani vinaweza kupasuka kwa joto kali.
Vinginevyo, ongeza vipande vya barafu kwenye sufuria wakati wa kuweka mkate katika tanuri kwa kupasuka kwa haraka kwa mvuke. Ikiwa oveni yako ina dirisha la glasi, ilinde kwa taulo wakati wa kuongeza barafu ili kuzuia kupasuka kutokana na mabadiliko ya joto. - Kwa mvuke wa ziada, weka ukungu ndani ya tanuri na maji kabla ya kuoka.
- Mvuke unafaa zaidi katika dakika 10-15 za kwanza za kuoka kwani husaidia mkate kupanuka na kuunda ukoko. Ondoa chanzo cha mvuke baada ya kipindi hiki ili kuzuia unyevu kupita kiasi.
Baada ya kuondoa chanzo cha mvuke, hakikisha uingizaji hewa mzuri katika tanuri yako ili kuruhusu unyevu wowote kupita kiasi wakati wa kuoka. Unaweza kufungua kidogo mlango wa tanuri na kijiko cha mbao ikiwa inahitajika.
Tazama Mapishi Zaidi ya Mkate:
Recipe
Mkate Rahisi wa Kifaransa
Hakuna kitu kinacholinganishwa na harufu ya mkate uliookwa, na Pan Francés, pia inajulikana kama mkate wa Kifaransa, inajulikana kama chaguo lisilo na wakati na la kupendeza. Ni kamili kwa wanaoanza na waokaji wenye uzoefu. Kichocheo hiki kinahitaji viungo vichache tu na inaweza kuwa tayari kuliwa kwa saa chache tu.
Zana
- Vikombe vya Kupima & Vijiko
- Kiwango cha Jiko
- Karatasi ya Kuoka au Jiwe
- Mkate Kiwembe au Wembe
- Puta chupa
- Punga plastiki au Kitambaa
- Simama Mixer na Dough Hook
Viungo
- 1.135 Kg (2 lb) Unga wa Mkate
- 10.5 g Chachu kavu ya papo hapo
- 0.765 ml maji ya joto , (110⁰F na 115°F)
- 25 g Chumvi cha Kosher
Maelekezo
- Katika bakuli la mchanganyiko wa umeme uliowekwa na ndoano ya unga kuchanganya unga na chachu. Ongeza maji na chumvi na kuchanganya kwa kasi ya chini kwa dakika 2. Changanya kwa kasi ya kati kwa dakika 3.
- Unga unapaswa kuwa laini na elastic. Wingi uchachusha unga hadi ukaribiane mara mbili, kama dakika 30, na ukunje unga ili uchachuke kwa dakika nyingine 15 kabla ya kugawanyika.
- Kata unga katika vipande 1/454g. Kwa kila mkate, tengeneza unga kuwa mstatili. (Fanya kazi kwa mfuatano hapa na katika hatua za baadaye, kuanzia na kipande cha kwanza cha unga ulichogawanya na kuzungusha). Acha unga upumzike, ufunike hadi utulie, kama dakika 15 hadi 20.
- Weka unga kwa urefu sawa na ukingo wa uso wa kazi na upande wa mshono juu. Bonyeza kidogo kwa vidole vyako ili kunyoosha hadi kwenye mstatili wa inchi 10/25 kwa urefu ukitumia unga kidogo iwezekanavyo.
- Pindisha ukingo wa juu wa unga hadi katikati ya unga, ukibonyeza kidogo kwa vidole vyako ili kukaza unga.
- Pindisha unga kwa urefu wa nusu na utumie kisigino cha mkono wako kuziba kingo 2 pamoja, ukiweka mshono sawa. Pindua unga chini ya viganja vyako kwenye silinda yenye urefu wa 20 in/25 cm.
- Weka shinikizo hata na ushikilie mikono yako gorofa na sambamba na uso wa kazi. Sogeza mikono yako kuelekea nje kutoka katikati ya silinda kuelekea ncha na ongeza shinikizo kidogo unaposogea kuelekea nje hadi ncha zote mbili ziwe na taper laini laini.
- Kisha kuongeza shinikizo kwenye ncha za mkate ili kuzifunga. Weka upande wa mshono wa mikate chini kwenye sufuria au kwenye sufuria ya karatasi yenye ngozi. Uthibitisho umefunikwa hadi unga urudi polepole sana kwa kugusa, kama dakika 30 hadi 40. ( Baguettes zinapaswa kuwa chini ya ulinzi kidogo wakati zimewekwa kwenye tanuri).
- Weka unga kwa mistari 5 hadi 7 ya mlalo chini katikati ya mkate, ukipishana kila kata kwa ½ in/ 1 cm. Oka katika oveni yenye joto la 475°F/ 246°C kwa mvuke, ikiwezekana, hadi ukoko liwe na rangi ya hudhurungi ya dhahabu na usikike tupu unapopigwa chini, na usikie mlio unapoushikilia karibu na sikio lako, takriban 20 hadi 25. dakika. Baridi kabisa kwenye rack ya waya.
Vidokezo
Jinsi ya Kuhifadhi & Kugandisha
Hifadhi baguette kwenye karatasi ya alumini kwa hadi siku mbili ili kuzuia kukauka. Ili kuhifadhi muda mrefu zaidi, ifunge vizuri kwenye kitambaa cha plastiki au karatasi ya alumini na uiweke kwenye mfuko usio na friji kwa muda wa hadi miezi 3. Ili kufufua baguette iliyokauka, mvua ukoko, kisha uoka katika tanuri ya 300-325 ° F (150-160 ° C) kwa dakika 6 hadi 12.
Mambo ya lishe
Mkate Rahisi wa Kifaransa
Kiasi kwa Kuhudumia
Kalori
1033
% Daily Thamani *
Mafuta
5
g
8
%
Ulijaa Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
2429
mg
106
%
Potassium
309
mg
9
%
Wanga
207
g
69
%
Fiber
8
g
33
%
Sugar
1
g
1
%
Protini
35
g
70
%
Vitamini A
6
IU
0
%
Vitamini C
0.01
mg
0
%
calcium
45
mg
5
%
Chuma
3
mg
17
%
* Percent Maadili ya kila siku yanategemea mlo wa 2000 kalori.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.
Je, Umependa Kichocheo?Tutashukuru ikiwa unaweza kuikadiria. Pia, hakikisha uangalie yetu Youtube Channel kwa mapishi mazuri zaidi. Tafadhali ishiriki kwenye mitandao ya kijamii na ututagize ili tuone ubunifu wako wa kupendeza. Asante!