Pão de Queijo, pia inajulikana kama mkate wa jibini wa Brazili, ni vitafunio maarufu na vitamu vilivyoanzia Brazili. Mikate hii midogo yenye ukubwa wa kuuma ni crispy kwa nje, ni laini na inatafuna ndani, na imejaa ladha ya jibini.
Mkate huu usio na gluteni umetengenezwa na wanga yuca (unga wa muhogo) na jibini iliyokatwa ya Parmesan. Ni rahisi kutengeneza na inafaa kabisa kutumika kama kiamsha kinywa, vitafunio au hata kiamsha kinywa.
Katika kichocheo hiki, tutakuongoza kupitia hatua za kutengeneza Mkate Bora wa Jibini wa Brazili kwa viambato rahisi ambavyo unaweza kupata kwa urahisi katika duka lako la mboga. Kwa hivyo jitayarishe kufurahiya ladha ya Brazil jikoni yako!
Jinsi ya kutengeneza Pão de Queijo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Changanya maziwa, mafuta, chumvi na maji kwenye sufuria ya kati na chemsha. Ondoa kutoka kwenye moto na polepole kumwaga juu ya unga wa tapioca. Kutumia spatula ya mbao, haraka kuchanganya mchanganyiko vizuri.
Acha itulie. Wakati unga ni baridi vya kutosha kugusa, Ongeza mayai (moja kwa wakati). Kwa mkono wako, changanya hadi kuingizwa. Kisha changanya kwenye jibini (kiganja kidogo kwa wakati mmoja) hadi uchanganyike.
Unaweza kuanza kukanda moja kwa moja kwenye bakuli wakati mchanganyiko umekusanyika katika mchanganyiko wa homogeneous. Tumia kisigino cha mkono wako kupaka unga mbali na wewe ili kuunda unga laini na wa kompakt.
Baada ya unga kupakwa nje, kusanya tena pamoja na spatula yenye angled na uendelee kufanya hivyo mpaka unga ukusanyika vizuri na kutengana na bakuli.
Loweka kiganja cha mkono wako kwa mafuta, chukua kipande cha unga (karibu kijiko kikubwa), na ukitengeneze takriban mipira ya inchi 1-½.
Weka mkate wa jibini kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa, ukiacha angalau inchi 1 kati yao. Oka Mkate wa Jibini wa Brazili hadi upate majivuno na uhisi kuwa mwepesi na wa dhahabu juu, ukizunguka karibu nusu ya kuoka, kama dakika 12 hadi 15.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Mkate wa Jibini Rahisi
Viungo
- 2 mayai makubwa , joto la chumba
- 100 ml maziwa yote
- 100 ml ya maji
- ¾ kikombe mafuta avocado , mafuta ya alizeti, mafuta ya canola, au mafuta yoyote ya upande wowote
- 400 g jibini iliyokatwa ya Parmesan * (Usitumie chombo cha Parmesan kilichokatwa mapema)
- 500 g Wanga wa Yuca
- 1 kijiko chumvi ya kosher (kuonja)
Maelekezo
- Preheat tanuri hadi digrii 500 ⁰ F. Line (2) 13 kwa karatasi ya kuoka ya inchi 18 na ngozi; kuweka kando. Weka unga wa tapioca kwenye bakuli la kuchanganya lita 6.
- Changanya maziwa, mafuta, chumvi na maji kwenye sufuria ya kati na ulete chemsha. Ondoa kutoka kwenye moto na polepole kumwaga juu ya unga wa tapioca. Kutumia spatula ya mbao, haraka kuchanganya mchanganyiko vizuri. Wacha ipoe.
- Wakati unga ni baridi vya kutosha kugusa, Ongeza mayai (moja kwa wakati). Kwa kutumia mkono wako, changanya hadi kuingizwa. Kisha kuongeza jibini (kiganja kidogo kwa wakati mmoja), na kuchanganya hadi kuunganishwa.
- Unaweza kuanza kukanda moja kwa moja kwenye bakuli wakati mchanganyiko umekuwa mchanganyiko wa homogeneous. Tumia kisigino cha mkono wako kupaka unga mbali na wewe ili kuunda unga laini na wa kompakt. Baada ya unga kupakwa, unganishe tena kwa koleo la mbao lenye pembe na uendelee kufanya hivyo hadi unga wa Brazili wa Pão de Queijo uko pamoja vizuri na kutengana na bakuli.
- Loweka kiganja cha mkono wako kwa mafuta, chukua kipande cha unga (karibu kijiko kikubwa cha chakula) na ukitengeneze kuwa takriban mipira ya inchi 1-½. (Utaratibu huu ni ngumu sana, lakini kwa uvumilivu kidogo, unafika hapo)
- Weka unga wa Pão de Queijo wa Brazili kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa, ukiacha angalau inchi 1 (cm 2.54) kati yao. Baridi mkate wa jibini uliomalizika kwenye friji au jokofu kwa dakika 10 hadi 15 - wakati unamalizia mkate wa jibini uliobaki.
- Oka Mkate wa Jibini wa Brazili hadi uweze kujivuna na uhisi kuwa mwepesi na dhahabu juu, ukizunguka karibu nusu ya kuoka, kama dakika 12 hadi 15. Kula joto au joto la kawaida. Furahia!
Vidokezo
- Nilitumia kiwango cha chini cha chumvi katika kichocheo hiki cha Brazilian Pão de Queijo, lakini unaweza kuongeza chumvi zaidi kulingana na ladha yako.
- Mkate wa Jibini wa Brazili unakuwa mwepesi na wa hewa wakati wa kuoka; hapo ndipo unapojua kuwa imekamilika.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.