Pan con Pavo, pia inajulikana kama Panes con Chumpe, ni mlo wa kitamaduni wa Kilatini unaotafsiriwa kuwa "mturuki na mkate." Inatoa njia tofauti na ya kitamu ya kutumia Uturuki iliyobaki.
Nitashiriki jinsi ninavyotayarisha Pan con Pavo kwa ajili ya familia yangu katika chapisho la leo. Kichocheo hiki cha Pan con Pavo ni tofauti ya Salvador yangu Kichocheo cha Pan con Pollo, ambayo ni ladha!
🤤 Inajumuisha sandwichi ya kupendeza iliyojazwa mboga mbichi na bata mzinga iliyosalia katika mchuzi wa nyanya yenye ladha nzuri iliyotengenezwa kutoka mwanzo kwa kutumia michanganyiko ya ladha ambayo mimi na familia yangu tunafurahia.
Pia ni haraka na rahisi kukusanyika. Zaidi ya hayo, inajumuisha baadhi ya njia za mkato za werevu, kama vile matumizi ya nyama ya bata mzinga iliyosalia, ambayo huiruhusu kutayarishwa usiku wa wiki bila hitaji la kutumia siku nzima jikoni na ina ladha nzuri tu, ikiwa si bora zaidi, kuliko ile ya jadi ya Pan Con. Pavo inatumika katika migahawa ya Salvador.😏
Zaidi ya hayo, unaweza kutumia kichocheo hiki kufanya milo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na sahani zilizoongozwa na Mexican kama vile kanga za Uturuki zilizosagwa, Burritos, Flautas, Tamales, na chimichangas, au kutumikia zaidi. Tambi zilizotiwa Siagi kwa chakula cha mchana cha haraka na rahisi au chakula cha jioni.
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza Pan na Pavo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye moto wa kati-juu kwenye sufuria kubwa. Wakati wa moto, ongeza chile mti, guajillo chile, Pasilla, na chile pana na upike, ukikoroga kwa muda wa dakika 1 hadi 2 au hadi mafuta yawe na rangi ya chungwa kidogo kutoka kwenye chiles. Ongeza kitunguu saumu, nyanya mbichi, pilipili poblanos, na vitunguu, na upike juu ya moto wa wastani hadi mboga zilainike, ukikoroga mara kwa mara kama dakika 10 hadi 12.
Ongeza nyanya iliyokatwa ya makopo, suuza chupa na vikombe 2 vya maji ya moto, na kuongeza maji kwenye sufuria; msimu na kuku bouillon na sazon goya culantro y achiote, sukari, pilipili nyeusi, na flakes ya pilipili nyekundu ili kuonja.
Kuleta kwa chemsha na mara moja kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kuchochea na daima kufuta chini ya sufuria. Changanya mchanganyiko katika makundi kwa kutumia kuzamishwa au blender ya kawaida hadi laini ya kutosha kwa ladha yako.
Ikiwa unatumia blender ya kawaida, usijaze jar zaidi ya nusu iliyojaa kwa kila kundi, acha shimo kwenye kifuniko wazi, uifunika kwa taulo safi ili kuruhusu joto kutoka), na uimimina tena kwenye sufuria.
Ongeza nyama ya bata mzinga iliyovunjwa au iliyosagwa na majani ya bay kwenye sufuria ili kusaidia mchuzi kukuza ladha zaidi, na ulete mchuzi uchemke na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi iwe na rangi na kupungua kidogo, kama dakika 30 (ikiwa ni mchuzi). huanza kuwaka, kupunguza joto). Mchuzi unafanywa wakati mchuzi umeenea na hauna maji tena.
Onja na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa ni lazima. Ondoa majani ya bay na Uturuki na kuweka kando mpaka Uturuki ni baridi ya kutosha kushughulikia. Kata vipande vya ukubwa wa kuuma ukitumia mikono yako au uma mbili, ukitupa mifupa, rudisha nyama kwenye sufuria na ukoroge ili ichanganywe.
Kusanya mboga zote kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Weka kando. Preheat oveni hadi 400 ° F. Toast yako Bolillo Rolls kwenye rack ya kati ya tanuri, ama kwenye karatasi ya karatasi iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au moja kwa moja kwenye grates, kwa muda wa dakika 10, kuipindua katikati.
Mahali pa kuoka Bolillo Rolls kwenye kila sahani, kata kwa urefu, na ueneze mayonnaise upande mmoja wa mkate.
Kwa upande mwingine, nyunyiza haradali, na juu ya kila kipande cha mkate na kabichi iliyokatwa au vipande viwili vya lettuki, vipande vya tango, vitunguu kadhaa na vipande vya radish.
Panda iliyosagwa kuku kwenye kila bun, mimina kijiko kidogo cha mchuzi kwenye kila sandwich, na juu na siki au cilantro. Rudia mchakato na iliyobaki Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Jinsi ya kutengeneza Mchanganyiko wa Viungo wa Relajo nyumbani?
Situmii Mchanganyiko wa Viungo wa Relajo kwenye Pan con Pavo yangu, lakini nimejumuisha kichocheo cha kujitengenezea nyumbani hapa chini ikiwa ungependa. Inatoa takriban vikombe ¾.
Viungo ni kama ifuatavyo.1 California au pilipili kavu, kata vipande vikubwa; 1 ancho pilipili kavukata vipande vikubwa, (1) 3" fimbo ya mdalasini, 4 majani ya bay kavu, Vijiko 2 mbegu za korosho, Kijiko 1 cha oregano kavu, Vijiko 2 karanga mbichi zisizo na chumvi, Vijiko 2 mbegu mbichi za malenge zisizo na chumvi (mabomba), Vijiko 2 vya mbegu za ufuta, Kijiko cha 1 mbegu za cini, Kijiko cha 1 karafu nzima, Kijiko cha 1 peppercorns nyeusi nzima, Kijiko 1 cha thyme kavu, Kijiko cha 1 Mbegu za Achiote (annatto). au vijiko 2 vya unga.
Maelekezo: Ondoa mashina kutoka kwenye pilipili iliyokaushwa na uikate vipande vikubwa. Kaanga pilipili hoho kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani, geuza mara moja au mbili hadi zibadilike rangi na kutoa harufu ya kitamu, kama dakika 2.
Weka kando ili kupoe. Katika sufuria hiyo hiyo, toa ufuta, karanga, na mbegu za malenge kwa takriban dakika 1. Ongeza pilipili nyeusi, mbegu za coriander, majani ya bay, fimbo ya mdalasini, karafuu nzima, na thyme.
Toast, kuchochea kwa dakika nyingine au hadi kunukia. Weka kando iache ipoe. Mara baada ya kupozwa, hamisha kila kitu kwenye blender na mbegu za achiote na kuchanganya juu hadi kusagwa laini kwa muda wa dakika 1 ( kuwa mwangalifu usichakate kupita kiasi; hutaki kugeuza kuwa kidonge). Mchanganyiko wa Viungo wa Relajo unaweza kufanywa mwezi 1 mbele. Hifadhi bila hewa kwenye joto la kawaida.
Mapishi Yanayohusiana:
- Pan con Pollo Sandwichi ya Kuku iliyosagwa
- Uturuki iliyokaushwa kabisa na Gravy
- Mboga ya Kuku Koroga Kaanga
- Kuku Tikka Masala
- Kuku wa Chili Tamu wa Thai
- Kuku wa Maharage ya Kamba
- Sichuan Mala Kuku
Recipe
Pan Rahisi na Pavo
Viungo
- 8 nyanya safi , iliyokatwa
- 1-28 oz nyanya zinaweza kusagwa
- ¼ kikombe ziada ya bikira mzeituni , mafuta ya mizeituni, canola, au mafuta ya mboga
- 1 kitunguu kikubwa cha manjano , iliyokatwa
- 1 Pilipili ya Poblano au pilipili hoho (rangi yoyote), iliyokatwa
- 8 karafuu vitunguu , kusaga
- ½ kijiko nyekundu ya pilipili
- ¼ kijiko pilipili nyeusi
- Chumvi ya kosher , kuonja
- 3 vijiko Oregano kavu
- 2 vikombe maji ya moto
- 1 kijiko sukari
- 2 majani ya bay
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo au Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arbol ya Chile
- 1 pakiti Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 vijiko Knorr Kuku Flavor Bouillon
- Uturuki: Mabaki ya Uturuki iliyosagwa. (Mchuzi ni mkubwa wa kutosha kuchukua vikombe 5 vya nyama iliyobaki ya Uturuki au zaidi). *Gawanya bata mzinga katika vipande vikubwa au vipande.
Kukusanyika:
- 8 au hoagie kubwa zaidi , nyambizi, roli za bolillo, au roli za kifaransa, inapohitajika
- 1 kabichi ndogo , iliyosagwa au majani 16 kubaki lettuce (kushoto nzima)
- 1 rundo la Watercress au Cilantro
- 2 Matango , isiyosafishwa na iliyokatwa kwenye vipande nyembamba
- 8 radishes , iliyokatwa nyembamba
- 1 kikombe mayonnaise , kuonja
- 1 vitunguu kubwa nyeupe au nyekundu , kata kwa nusu, na vipande nyembamba
- 1 kikombe haradali ya manjano , kuonja
Maelekezo
- Pasha mafuta ya mizeituni kwenye moto wa kati-juu kwenye sufuria kubwa. Wakati wa moto, ongeza chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, na chile ancho na upike, ukikoroga kwa dakika 1 hadi 2 au hadi mafuta yaanze kugeuka chungwa kidogo kutoka kwa chiles; waondoe kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa na uweke kando.
- Ongeza kitunguu saumu, nyanya mbichi, pilipili poblanos, na vitunguu, na upike juu ya moto wa wastani hadi mboga zilainike, ukikoroga mara kwa mara kama dakika 10 hadi 12. Rudisha chiles kwenye sufuria, ongeza nyanya iliyokatwa ya makopo, suuza bakuli na vikombe 2 vya maji ya moto, na kuongeza maji kwenye sufuria; msimu na kuku bouillon na sazon goya culantro y achiote, sukari, pilipili nyeusi, na flakes ya pilipili nyekundu ili kuonja.
- Kuleta kwa chemsha na mara moja kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kuchochea na daima kufuta chini ya sufuria.
- Kwa kutumia kuzamishwa au blender ya kawaida, chaga mchanganyiko huo katika makundi hadi laini ya kutosha kwa ladha yako. Ikiwa unatumia blender ya kawaida, jihadharini usijaze mtungi zaidi ya nusu kamili kwa kila kundi, acha shimo kwenye kifuniko wazi, funika na taulo safi ili joto litoke), na uimimine tena kwenye sufuria.
- Ongeza nyama ya bata mzinga iliyovunjwa au iliyosagwa na majani ya bay kwenye sufuria ili kusaidia mchuzi kukuza ladha zaidi, na ulete mchuzi uchemke na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi iwe na rangi na kupungua kidogo, kama dakika 30 hadi 45 (ikiwa mchuzi huanza kuwaka, kupunguza moto). Mchuzi unafanywa wakati mchuzi umeenea na hauna maji tena.
- Onja na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa ni lazima. Ondoa majani ya bay pamoja na Uturuki na kuweka kando mpaka Uturuki ni baridi ya kutosha kushughulikia. Kata vipande vya ukubwa wa kuuma ukitumia mikono yako au uma mbili, tupa mifupa, rudisha nyama kwenye sufuria na ukoroge ili ichanganywe.
Kukusanya Pan con Pavo:
- Kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, kusanya mboga zote. Weka kando. Washa oveni hadi 400° F
- Kaanga Rolls zako za Bolillo kwenye rack ya kati ya tanuri, ama kwenye sufuria ya karatasi iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au moja kwa moja kwenye grates, kwa muda wa dakika 10, ukiipindua katikati.
- Weka Rolls za Bolillo zilizokaushwa kwenye kila sahani, kata kwa urefu, na ueneze mayonesi upande mmoja wa mkate. Upande mwingine ueneze haradali, juu ya kila mkate na kabichi iliyokatwa au vipande viwili vya lettu, vipande vya tango, vitunguu kadhaa, na vipande vya radish.
- Panda kuku aliyesagwa kwenye kila bun, mimina kijiko kidogo cha mchuzi kwenye kila sandwich, na juu na siki au cilantro. Rudia mchakato na Rolls zilizobaki za Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Vidokezo
- Ninapendekeza sana kutenganisha Uturuki na kuacha mfupa ili kusaidia kuendeleza ladha zaidi katika mchuzi.
- Hifadhi salio la Sandwichi ya Uturuki "Pan con Pavo" iliyosagwa kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi siku tatu.
- Wakati wa kuchanganya kioevu cha moto, basi iwe ni baridi kwa dakika tano, kisha uhamishe kwa blender, ukijaza nusu tu. Weka kifuniko, ukiacha kona moja wazi. Funika kifuniko na kitambaa cha jikoni ili kukamata splatters na kunde hadi laini.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.