Kichocheo hiki cha Torta Red Velvet kina keki iliyooza, na unyevu ambayo husawazisha kikamilifu ladha za kakao na mambo ya ndani ya rangi nyekundu na ya rangi nyekundu. Imepambwa kwa jibini laini na nyororo la krimu ambayo ni ngumu kustahimili.🤤
Kila mwaka, keki hii inakuwa kitovu cha sherehe yetu ya Siku ya Wapendanao ❤️. Usahili wake huifanya kuwa kamili kwa hafla yoyote, iwe ni sherehe ya kimapenzi, siku ya kuzaliwa, au kuridhisha tu jino lako tamu. Tumikia keki hii iliyopozwa kidogo kwa ladha iliyoimarishwa.
Ingawa ni kitamu chenyewe, glasi ya maziwa baridi au kikombe cha kahawa ya moto ni sahaba kamili. Kwa mapishi ya kupendeza zaidi kwenye dessert hii ya asili, angalia yetu Keki Nyekundu za Velvet na Frosting ya Jibini la Cream, kamili kwa wale
wanaopenda ladha ya classic ya velvet nyekundu katika fomu ya kufurahisha, ya ukubwa wa bite. Pia, jaribu yetu Keki ya Velvet Nyekundu yenye Frosting ya Jibini la Nazi Cream ili kuongeza ladha ya kitropiki kwa mapishi ya jadi.
Mbinu kwa Mtazamo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Washa oveni hadi 350°F (175°C). Paka mafuta na upange sufuria mbili za keki za inchi 9.
- Andaa viungo vya kavu kwa kupepeta unga, baking soda, na poda ya kakao kwenye bakuli.
- Changanya siagi, mayai, siki, dondoo ya vanilla, na rangi nyekundu ya chakula kwenye bakuli lingine.
- Cream siagi laini, chumvi, na sukari mpaka rangi na fluffy kwa kutumia mixer kusimama.
- Changanya viungo vya mvua na kavu hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko, ukibadilisha kati ya unga na mchanganyiko wa siagi.
- Maliza kugonga kwa kuchochea kwa mkono.
- Gawanya unga kati ya sufuria za keki na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi toothpick itoke safi.
- Poza keki kwenye sufuria kwa dakika 10, kisha uhamishe kwenye rack ya waya ili baridi kabisa kwa karibu masaa 2.
- Tayarisha cream cheese frosting kwa kupiga siagi na sukari mpaka fluffy, kisha kuongeza cream cheese, dondoo vanilla, na chumvi mpaka laini na fluffy.
- Punguza kuba za keki ili kuunda nyuso tambarare na sehemu zilizopunguzwa kunde kwenye kichakataji cha chakula ili kutengeneza makombo.
-
Kusanya kwa kuweka keki na barafu kati na juu. Nyunyiza na makombo ya keki na kupamba na baridi iliyobaki. Chill kwa angalau saa 1 kabla ya kutumikia.
💡👉Kwa keki nyekundu ya velvet yenye tofauti ya chips za chokoleti, nyunyiza 100g (½ kikombe) chips ndogo za chokoleti na kijiko ½ cha unga kabla ya kuvichanganya kwenye unga wa keki.
Vidokezo na Ushauri
- Tumia viungo vya joto la chumba, kwani viungo vya baridi havitachanganyika sawasawa na vinaweza kusababisha keki mnene.
- Ili kupata umbile nyororo na krimu, hakikisha jibini na siagi yako zimelainika lakini bado zimepoa hadi kuguswa kabla ya kufanya ubaridi.
- Ikiwa pande za keki zimeharibika, ondoa makombo ya ziada na uomba safu nyembamba ya icing ili kuifunga. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30 ili kuweka. Kisha, ongeza safu nene ya icing kwa kumaliza laini.
- Kwa ladha bora na texture, baridi keki iliyokusanyika kwenye jokofu kwa angalau saa kabla ya kutumikia; hii inaruhusu ladha kuchanganywa pamoja na ubaridi kuweka.
Tazama Mapishi Zaidi ya Keki:
Recipe
keki nyekundu ya velvet
Viungo
Kwa keki ya Velvet Nyekundu:
- 320 g unga wa kusudi
- 1-½ vijiko kuoka soda
- 1 kikombe tindi iliyojaa mafuta, iliyotikiswa Tazama maagizo yangu ya jinsi ya kutengeneza siagi iliyotengenezwa nyumbani 👉 hapa.
- 2 kubwa mayai
- 1 kijiko siki nyeupe iliyosafirishwa
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- 2 4 kwa vijiko poda ya asili ya kakao isiyo na sukari (sio mchakato wa Uholanzi) Nilitumia vijiko 4 vya kakao kwa ladha ya chokoleti zaidi, lakini ikiwa unapendelea kidokezo kidogo, tumia vijiko 2.
- 1 wakia (vijiko 2) rangi nyekundu ya chakula Ninapendekeza kutumia Wilton (Hakuna Ladha) Rangi ya Icing ya Gel Nyekundu.
- 12 vijiko siagi isiyotiwa , laini
- 300 g (vikombe 1-½) sukari iliyokatwa
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
Kwa Frosting ya Jibini la Cream
- 16 vijiko siagi isiyotiwa , laini lakini bado ni baridi kwa kuguswa
- 16 ounces (vikombe 4) sukari ya confectioners
- 16 ounces cream cheese , kata vipande 8, laini lakini bado ni baridi kwa kugusa
- 1 kijiko unga wa maziwa kavu kama vile Nido , hiari
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- Bana Chumvi ya kosher
Maelekezo
Kwa Torta Red Velvet:
- Washa tanuri yako hadi 350°F (175°C). Paka sufuria mbili za keki za pande zote za inchi 9, weka sehemu ya chini na karatasi ya ngozi, kisha upake mafuta kwenye karatasi ya ngozi na unga kidogo sufuria; kuweka kando.
- Katika bakuli la wastani, changanya pamoja unga, baking soda, na poda ya kakao hadi vichanganyike vizuri.
- Katika bakuli lingine au kikombe cha kupimia kioevu cha vikombe 4, piga siagi, mayai, siki, dondoo ya vanilla na rangi nyekundu ya chakula hadi iwe laini na sawasawa.
- Kwa kutumia kichanganyaji cha kusimama kilichowekwa kiambatisho cha pala, piga siagi laini, chumvi na sukari iliyokatwa pamoja kwa kasi ya wastani hadi iwe rangi na laini, kama dakika 3.
- Punguza kasi ya kichanganyaji hadi ya kati-chini. Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa unga kwenye mchanganyiko wa siagi-sukari katika nyongeza tatu, ukibadilisha na mchanganyiko wa siagi katika nyongeza mbili. Anza na umalizie na viungo vya kavu, ukipunguza pande za bakuli kama inahitajika. Changanya hadi uchanganyike tu. Piga kwa kasi ya wastani hadi kuingizwa kabisa, kama sekunde 30.
- Koroga unga mwisho kwa mkono ili kuhakikisha kuwa kila kitu kimejumuishwa kikamilifu.
- Gawanya unga sawasawa kati ya sufuria za keki zilizoandaliwa. Laini vichwa vya juu na spatula. Oka katika oveni iliyowashwa tayari kwa muda wa dakika 25 au mpaka kidole cha meno kikiingizwa katikati ya keki kitoke kikiwa safi.
- Acha keki zipoe kwenye sufuria kwenye rack ya waya kwa dakika 10. Kisha, ziondoe kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria, tupa karatasi ya ngozi, na uwaache baridi kabisa kwenye rack ya waya kwa muda wa saa 2.
Kwa Frosting ya Jibini la Cream:
- Wakati mikate inapoa, jitayarisha jibini la cream. Katika bakuli iliyosafishwa ya kichanganyaji cha kusimama kilichowekwa kiambatisho cha pala, piga siagi na sukari kwa kasi ya wastani hadi iwe rangi na laini, kama dakika 2.
- Ongeza jibini la cream kipande kimoja kwa wakati na kupiga hadi kuingizwa kwa sekunde 30. Piga dondoo la vanilla na chumvi kidogo. Piga kwa kasi ya chini hadi kuingizwa, kisha uongeze kasi hadi kati-juu na upiga mpaka baridi ni laini na laini. Funika barafu na friji hadi tayari kutumika.
Kusanya Keki:
- Punguza ubao wa keki ili kuunda nyuso tambarare na uweke sehemu iliyopunguzwa kwenye bakuli la kichakataji chakula. Piga hadi makombo mazuri na uweke kando. Hamisha takriban kikombe ½ cha barafu kwenye mfuko wa kusambaza bomba ulio na ncha ya mapambo na uiweke kando.
- Mara tu keki zimepozwa kabisa, funika kingo za sahani ya keki na karatasi ya ngozi. Weka safu moja ya keki nyekundu ya velvet, upande wa mviringo, chini kwenye sinia. Sambaza vikombe 1-½ vya ubaridi sawasawa juu. Weka safu ya pili ya keki iliyozunguka chini juu na ubonyeze kidogo ili kuambatana, kisha ueneze baridi iliyobaki juu na pande za keki. Nyunyiza kando na makombo ya keki nyekundu ya velvet, kisha bomba mpaka wa mapambo juu ya keki au unavyotaka.
- Ondoa kwa uangalifu vipande vya ngozi karibu na keki, kisha ubaridi kwa angalau saa 1 kabla ya kukatwa ili kuiva. Hifadhi keki yoyote iliyobaki iliyofunikwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Ruhusu keki kuja kwenye joto la kawaida kabla ya kutumikia kwa ladha bora na texture.
Vidokezo
- natumia HJina la Ershey Poda ya Asili ya Kakao Isiyotiwa sukari.👉Kakao iliyosindikwa Kiholanzi pia inaweza kutumika kwa ladha ya kina zaidi, ya chokoleti, lakini haitatoa rangi sahihi au kupanda kwa sababu ya alkalinity yake, ambayo huathiri mwingiliano wake na soda ya kuoka na siki.
- Keki yoyote iliyobaki inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Kwa ladha bora na texture, kuruhusu keki kuja joto la kawaida kabla ya kutumikia.
- Keki inaweza kuoka hadi siku 2 mbele. Baridi keki iliyooka kabisa, kisha uifunge kwenye filamu ya chakula na uihifadhi kwenye chombo cha keki isiyo na hewa-baridi kabla ya kutumikia. Frosting inaweza kufanywa siku moja mbele na kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu. Kuleta joto la kawaida kabla ya matumizi na kupiga kwa muda mfupi. Mabaki yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 5.
- Keki inaweza kugandishwa bila kufungia kwa hadi miezi 3. Baridi keki iliyooka kabisa - safu na karatasi ya ngozi kati ya kila safu. Funga kwa ukali na filamu ya chakula, kisha kwa karatasi ya alumini. Ili kufuta, fungua na kuweka kwenye rack ya waya kwenye joto la kawaida kwa masaa 4-5. Kabla ya kutumikia, futa baridi kwenye jokofu kwa usiku mmoja au kuleta baridi kwenye joto la kawaida na kupiga kwa muda mfupi kabla ya kutumia. Frost keki kabla ya kutumikia.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.