Nyama ya Uturuki ya Shukrani iliyosubiriwa kwa muda mrefu ina ladha nzuri hivi kwamba haipaswi kuhifadhiwa kwa Novemba pekee. Lete bata mzinga huu uliokaushwa na kichocheo cha Gravy kwenye meza yako
kwa mwaka mzima na ufurahie nyama laini na tamu ya ndege huyu mrembo. Usisahau kupanga mlo wako na pande zinazopenda za Shukrani, kama vile
Mchuzi wa Cranberry wa nyumbani, Casserole ya kijani cha maharagwe, Kujaza Mkate wa Mahindi wa Soseji, Casserole ya Viazi vitamu na Pecan Streusel na Mkate wa mahindi.🍁🦃🍽️
Mbinu kwa Mtazamo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Brine Uturuki na friji.
- Ruhusu Uturuki kuja kwa joto la kawaida.
- Preheat oveni hadi 350 ° F.
- Kuandaa mchanganyiko wa siagi, safi Uturuki wa brine, na uifanye.
- Oka bata mzinga kwa takribani masaa 2½ au hadi joto la ndani lifikie 165°F.
- Acha Uturuki kupumzika kwa dakika 20.
- Kuandaa mchuzi.
Vidokezo na Ushauri
- Wakati wa kutengeneza mchuzi, ongeza chumvi polepole, kwani chumvi ya matone ya Uturuki inaweza kutofautiana. Onja unapoenda ili kuhakikisha ladha ni sawa.
- Ikiwa unatumia bata mzinga uliogandishwa, kumbuka utahitaji saa 24 za kuyeyusha kwenye jokofu kwa kila pauni tano.
Tazama Mapishi Zaidi ya Likizo:
- Casserole ya Viazi vitamu na Marshmallows
- Mkate wa kijiko
- Crispy Viazi Kuchomwa
- Viazi Vitamu Vilivyochomwa na Asali na Mdalasini
- Kujaza Mkate wa Mahindi wa Soseji,
- Casserole ya Viazi vitamu na Pecan Streusel
Recipe
Uturuki iliyokaushwa kwa urahisi
Viungo
Kwa brined kavu:
- (1) 12 hadi 14 Pauni Uturuki mzima au waliohifadhiwa, thawed. Giblets na shingo kuondolewa; ndege kuoshwa, patted kavu, na katika joto la kawaida
- 3 vijiko Chumvi ya kosher
- 1 kijiko pilipili nyeusi
- 2 vijiko vitunguu vya granulated
- 2 vijiko vitunguu iliyokatwa
- ¼ kikombe sukari nyepesi au kahawia
- 1 kijiko sage kavu
- 1 kijiko thyme kavu
- 1 kijiko rosemary kavu
- 1 kijiko paprika ya kawaida au ya kuvuta sigara
- 1 kubwa rundo la thyme safi
- zest iliyokunwa kutoka kwa mandimu 2 (hifadhi ndimu kwa matumizi ya baadaye; iliyokatwa kwa robo)
- zest iliyokunwa kutoka 1 machungwa
Kwa Mswaki:
- 6 vijiko siagi isiyotiwa , kuyeyuka
- 1 kijiko majani ya thyme safi, thyme iliyokatwa au kavu
- 1 limau safi , zested na juiced
Kwa Mboga:
- 1 kubwa kitunguu tamu kikubwa au kitunguu cha njano , peeled na robo
- 2 kubwa karoti , peel na kukatwa vipande vya inchi 2
- 2 kubwa mabua celery , kata vipande vya inchi 2
- 1 kichwa vitunguu , nusu kinyume
- 1 lemon , robo
Kwa Gravy:
- 1 fimbo siagi isiyotiwa
- 1 kati vitunguu tamu au njano , iliyokatwa vizuri
- ¼ kikombe unga wa kusudi
- 2 vikombe maji
- ½ kikombe moto defatted Uturuki dripping
- 2 vijiko Mvinyo nyeupe, cognac au brandy
- 1 kijiko cream nzito , hiari
- 1 kijiko mimea safi iliyokatwa (kama vile thyme, sage, au rosemary)
- ½ kijiko pilipili nyeusi , au kuonja
- ¼ kijiko Knorr Kuku bouillon au chumvi ya kosher , kurekebisha kwa ladha
Maelekezo
Maandalizi ya Uturuki:
- Anza kwa kuondoa na kutupa truss kutoka kwa miguu ya Uturuki. Ikiwa miguu imeshikwa pamoja na ngozi, kata ngozi ili kuifungua.
- Ondoa giblets na shingo kutoka kwa Uturuki. Unaweza kuzitupa au kuzihifadhi ili kutengeneza hisa.
- Suuza Uturuki ndani na nje. Ondoa mafuta yoyote ya ziada na pinfeathers iliyobaki. Osha Uturuki kavu na taulo za karatasi.
- Weka Uturuki kwenye karatasi ya kuoka yenye rimmed iliyowekwa na rack ya waya.
Kutengeneza brine kavu:
- Katika bakuli ndogo, changanya sukari ya kahawia, chumvi ya kosher, thyme, rosemary, vitunguu granulated, vitunguu granulated, sage, paprika, zest ya limao, zest ya machungwa na pilipili.
- Piga mchanganyiko wa brine kavu juu ya uso mzima wa Uturuki, ikiwa ni pamoja na cavity.
- Acha nyama ya Uturuki ihifadhiwe kwenye jokofu kwa masaa 12 hadi siku 2, ikifunikwa na kitambaa cha plastiki au foil.
Kuchoma Uturuki:
- Fungua Uturuki na uiruhusu ikae kwenye joto la kawaida kwa saa 1 kabla ya kuchoma.
- Preheat tanuri hadi digrii 350 Fahrenheit.
- Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, kisha uchanganya kwenye zest na juisi ya limao 1 na kijiko 1 cha majani safi ya thyme. Weka kando.
- Suuza brine kavu kutoka kwa Uturuki kwa kutumia taulo za karatasi zenye unyevu.
- Jaza tundu la bata mzinga na rundo la thyme safi, limau iliyokatwa nusu, na vitunguu saumu. Kisha, weka vitunguu vilivyokatwakatwa, karoti na celery chini ya sufuria ya kuchomea.
- Weka Uturuki kwenye rack ya kuchoma ndani ya sufuria. Funga miguu pamoja kwa uhuru na uweke ncha za mabawa chini ya mwili. Piga mchanganyiko wa siagi juu ya Uturuki.
- Oka bata mzinga kwa takriban masaa 2½, ukikolea mara kwa mara na maji ya sufuria. Uturuki hufanyika wakati joto la ndani linafikia 165 ° F katika sehemu zenye nene. Ikiwa ngozi hudhurungi sana, funika kwa upole na foil.
- Baada ya kukaanga, uhamishe Uturuki kwenye ubao wa kukata, funika na foil na uiruhusu kupumzika kwa dakika 20.
Kutengeneza Gravy:
- Katika sufuria ya kati, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu hadi viive, kama dakika 15.
- Nyunyiza unga ndani ya sufuria na upike kwa dakika 2-3, ukichochea kila wakati ili kuondoa ladha ya unga mbichi.
- Mimina divai nyeupe, cognac, au brandy na upika kwa dakika 2 ili kuyeyusha pombe.
- Polepole mimina matone moto ya bata mzinga na maji huku ukikoroga ili kuzuia uvimbe. Ongeza Knorr Kuku Bouillon na pilipili. Kuleta kwa chemsha, kisha chemsha hadi unene, kama dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
- Maliza na Herbs na Cream: Koroga mimea na cream. Onja na urekebishe viungo na Knorr Kuku Bouillon au chumvi na pilipili inapohitajika.
Vidokezo
- Nyama ya Uturuki iliyobaki inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku tatu. Ili kuipasha tena, iweke kwenye oveni yenye joto la 325°F kwa dakika 20-30 au kwenye microwave ili kuwasha moto.
- Kwa mchuzi, uihifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu kwa hadi siku tatu. Ipashe tena kwenye sufuria yenye chini nzito juu ya moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara. Rekebisha uthabiti kwa kunyunyiza polepole hadi kikombe kimoja cha kioevu cha ziada (matone, hisa, au mchuzi) hadi kifikie unene unaotaka.
- Uturuki inaweza kuchomwa na kuchonga siku mbili kabla. Hata hivyo, utapoteza ngozi ya crispy. Hivi ndivyo jinsi: Mimina safu nyembamba ya mchuzi kwenye sahani ya kuhudumia ya ovenproof. Panga Uturuki wa kuchonga juu ya mchuzi,
funika kwa kitambaa cha plastiki, na uweke kwenye jokofu kwa muda wa siku mbili. Refrigerate gravy iliyobaki kwenye chombo tofauti. - Kufungia haipendekezi.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.