Kichocheo hiki cha ladha kina vipande nyororo vya matiti au mapaja ya kuku, maharagwe ya kijani kibichi na mchuzi wa kitamu uliojaa ladha ya umami. Kwa marinade rahisi na mbinu ya kuchochea-kaanga, sahani hii itakuwa favorite mpya katika repertoire yako ya mapishi. Fuata pamoja kwa maelekezo ya hatua kwa hatua ya jinsi ya kuunda sahani hii ya kumwagilia kinywa nyumbani.
Jinsi ya kutengeneza kuku wa maharagwe ya kamba
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Piga viungo vyote vya marinade kwenye bakuli la kati na uweke kando. Kata kuku dhidi ya nafaka kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye marinade yako. Wacha iweke kwa dakika 10 hadi 15 au usiku kucha kwenye jokofu.
Katika bakuli ndogo tofauti, changanya viungo vyote vya mchuzi hadi wanga wa mahindi kufutwa kabisa na kuweka kando. Joto wok au sufuria kubwa kwenye moto mwingi na kuongeza vijiko 2 vya mafuta.
Wakati wisp ya moshi nyeupe inaonekana, kutupa kuku marinated ndani ya wok. Pika hadi kuku awe crispy kuzunguka kingo na kuwaka katika matangazo, dakika 3 hadi 5. Koroa mara chache na endelea kupika hadi kupikwa tu, dakika 2 hadi 3.
Mara tu kuku imechomwa na kupikwa, iondoe kwenye sahani kubwa. Joto mafuta ya vijiko 2 iliyobaki, ongeza maharagwe ya kijani, na upika, ukichochea kwa dakika 3 hadi 5; ongeza vitunguu, tangawizi, sehemu nyeupe ya vitunguu kijani, na vitunguu, ukichochea kila wakati kwa dakika 2 tena.
Rudisha kuku iliyopikwa kwenye wok. Koroga mchanganyiko wa mchuzi tena ili kufuta kabisa cornstarch na kumwaga ndani ya wok pamoja na sehemu ya kijani ya vitunguu ya kijani.
Weka yote kusonga mbele. Futa biti zozote chini ya woki kabla hazijaanza kuwaka. Mara tu mchuzi wa kuku wa maharagwe unapogeuka kuwa glaze nene, kwa muda wa dakika 1, toa kuku ya String Bean mara moja. Furahia!
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Kuku wa Maharage ya Kamba Rahisi
Viungo
- 1 lb (453.59 g) matiti au mapaja ya kuku yasiyo na ngozi, iliyokatwa vipande vipande au vipande vya saizi ya kuuma.
Kwa Marinade:
- 1 kijiko mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- 1 kijiko Shaoxing mvinyo (au sherry kavu)
- 2 vijiko cornstarch
- ¼ kijiko pilipili ya cayenne ya ardhi au pilipili nyeusi ya ardhi
- ¼ kijiko unga wa kitunguu Saumu
Kwa Willow:
- 1 kijiko mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- 1 kijiko uyoga wenye ladha ya mchuzi wa soya giza au mchuzi wa soya
- 2 vijiko Mvinyo ya shaoxing au sherry kavu
- 1-2 vijiko maharagwe ya soya yaliyochacha au mchuzi wa maharagwe meusi
- ½ kikombe maji pamoja na ½ kijiko Knorr Granulated Kuku ladha bouillon
- 4 vijiko sukari
- 2 vijiko cornstarch
- 1 kijiko pilipili nyekundu flakesor ya pilipili ya cayenne , hiari
Kwa kaanga ya Kuchochea:
- 4 vijiko mafuta ya karanga , mafuta ya parachichi, mafuta ya kanola, au mafuta ya mboga
- 1 lb (450 g) maharagwe ya kijani, kata vipande vya urefu wa 1” (2.5 cm).
- 1 vitunguu , iliyokatwa
- 4 karafuu vitunguu , iliyokatwa
- 1- inchi safi tangawizi , kusaga
- 6 vitunguu ya kijani , iliyokatwa (sehemu nyeupe na sehemu ya kijani imetenganishwa)
Maelekezo
- Katika bakuli la kati, changanya viungo vyote vya marinade na uweke kando. Kata kuku dhidi ya nafaka kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye marinade yako. Wacha ikae kwa angalau dakika 10 hadi 15 au kwa muda mrefu kama usiku kwenye jokofu.
- Katika bakuli ndogo tofauti, changanya viungo vyote vya mchuzi hadi wanga wa mahindi kufutwa kabisa na kuweka kando.
- Joto wok au sufuria kubwa kwenye moto mwingi na kuongeza vijiko 2 vya mafuta. Wakati wisp ya moshi nyeupe inaonekana, kutupa kuku marinated ndani ya wok. Pika hadi kuku awe crispy kuzunguka kingo na kuwaka katika matangazo, dakika 3 hadi 5. Koroa mara kadhaa na endelea kupika hadi kupikwa kwa dakika 2 hadi 3. Mara tu kuku imechomwa na kupikwa, iondoe kwenye sahani kubwa.
- Pasha mafuta ya vijiko 2 iliyobaki, ongeza maharagwe ya kijani na upike, ukichochea kwa dakika 3 hadi 5; ongeza vitunguu, tangawizi, sehemu nyeupe ya vitunguu kijani, na vitunguu, ukichochea kila wakati kwa dakika 2 tena.
- Rudisha kuku iliyopikwa kwenye wok. Koroga mchanganyiko wa mchuzi tena ili kufuta kabisa cornstarch na kumwaga ndani ya wok pamoja na sehemu ya kijani ya vitunguu ya kijani. Weka yote kusonga mbele. Futa biti zozote chini ya woki kabla hazijaanza kuwaka. Mara tu mchuzi wa kuku wa maharagwe unapogeuka kuwa glaze nene, kwa muda wa dakika 1, toa kuku ya String Bean mara moja. Furahia!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Kuku wa Maharage ya Kamba, peleka mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uipeleke kwenye jokofu ndani ya saa 2 baada ya kupika. Sahani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3-4.
- Kufanya upya: Peleka kiasi kinachohitajika cha mabaki kwenye sahani ya microwave-salama na kuifunika kwa kitambaa cha karatasi cha uchafu. Joto juu kwa muda wa dakika 1-2 au mpaka joto, na kuchochea mara kwa mara.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.