Kuku tamu wa Kihawai ni sahani maarufu ya Kichina ya kuchukua na kuku wa kukaanga, nanasi, vitunguu na pilipili hoho katika mchuzi tamu, wa tangawizi na wa vitunguu saumu.😋 Toleo hili la Kiamerika hubadilisha viungo ambavyo ni vigumu kupata na vyakula vikuu vya maduka makubwa.
Ina wasifu mtamu, wa viungo, na siki kama kuku wa kitamaduni wa Kihawai na hutengeneza chakula cha jioni kizuri cha usiku wa wiki pamoja na Mchele mweupe na Saladi ya tango ya Kichina. Kwa kuongeza, ni rahisi sana kuandaa nyumbani.
Jinsi ya kutengeneza kuku tamu wa Hawaii
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Weka kuku kwenye bakuli la kati la kuchanganya, ongeza viungo vya marinade, na koroga kuchanganya. Weka kando ili marinate wakati unatayarisha mchuzi. Katika bakuli ndogo, changanya viungo vya mchuzi wa tamu; kuweka kando.
Changanya wanga ya mahindi, ½ kijiko cha vitunguu granulated, na kijiko 1 cha pilipili kwenye bakuli la kati. Whisk mayai na ½ kijiko cha chai pilipili nyeusi ya ardhi na ½ kijiko cha vitunguu granulated kwenye bakuli la wastani.
Pasha mafuta kwenye wok ya inchi 14 juu ya joto la kati/kati-juu hadi kung'aa. Kisha, ukifanya kazi kwa makundi, weka kuku kwenye mchanganyiko wa yai, na kuruhusu ziada irudi kwenye bakuli.
Hatimaye, weka mchanganyiko wa unga na unga wa mahindi, uibonye, na usonge karibu ili uimarishwe vizuri; ondoa ziada. Kisha, ongeza vipande vya kuku kwenye safu moja - ni sawa ikiwa vipande vingine vinagusa.
Pika, bila kusumbuliwa, kwa muda wa dakika 4 hadi 5 hadi kuku igeuke kahawia na crisp. Tazama kwa uangalifu, na punguza moto ikiwa itaanza kuwaka.
Pindua vipande vipande na uendelee kupika hadi kuku ni dhahabu pande zote na kupikwa kwa joto la ndani la digrii 165, dakika 3 hadi 5. (Vipande vinene vya kuku vinaweza kuchukua muda mrefu zaidi).
Ondoa kuku Tamu ya Kihawai kutoka kwa mafuta na ukimbie kwenye kitambaa cha karatasi. Mara tu unapomaliza kukaanga kuku Mtamu wa Kihawai, safisha woki kwa kitambaa cha karatasi kwa kutumia vidole vya jikoni na ongeza mafuta zaidi juu ya moto wa wastani.
Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza chiles na upike kwa karibu Dakika ya 1. Kisha, ongeza kitunguu saumu na tangawizi na upike, ukikoroga, hadi kitunguu saumu kitoe harufu yake, kama dakika 1 hivi.
Ifuatayo, ongeza vitunguu na pilipili hoho kwenye sufuria na upike kwa dakika 2-3 au hadi iwe laini.
Tena, changanya mchanganyiko wa mchuzi wa tamu ili kufuta nafaka, kisha uimimine kwa upole ndani ya wok, ulete kwa chemsha, na upike, ukichochea, hadi mchuzi unene, kama dakika 3.
Ongeza vipande vya kuku na mananasi kwenye wok, na changanya kila kitu pamoja hadi vichanganyike vizuri na mchuzi, kama dakika 1. Onja na urekebishe chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
Pamba na mbegu za ufuta au vitunguu vya kijani vilivyokatwa, ikiwa unataka. Tumikia Kuku Tamu wa Kihawai na Mchele mweupe na Saladi ya tango ya Kichina.
Mapishi Yanayohusiana:
- Brokoli ya Nyama Koroga Kaanga
- Mafuta ya Chili ya Moto
- Shrimp ya Chumvi na Pilipili
- Kuku wa Asali ya Spicy "Hakuna Kukaanga Kina Kuhitajika"
- Saladi ya tango ya Kichina
Recipe
Kuku Mtamu wa Kihawai Rahisi
Viungo
- 1 Kg (Pauni 2.2) matiti ya kuku yasiyo na mfupa, yasiyo na ngozi yaliyokatwa kwenye cubes ya inchi 1
Kwa Marinade:
- 1 kijiko Kichina Shao Shing kupika mvinyo
- ½ kijiko Chumvi ya kosher , kuonja
- ½ kijiko pilipili nyeusi
- ½ kijiko vitunguu vya granulated
- 2 vijiko juisi ya mananasi ya makopo isiyotiwa sukari
Kwa Batter:
- 3 mayai makubwa
- 1 kikombe cornstarch
- 1 kikombe unga wa kusudi
- 1-½ vijiko pilipili nyeusi , imegawanyika
- 1 kijiko vitunguu vya granulated , imegawanyika
Kwa kukaanga:
- ½ kikombe mafuta ya karanga , kama inavyohitajika
Kwa mchuzi:
- 1 kijiko tangawizi , iliyokunwa
- 1 kikombe juisi ya mananasi ya makopo isiyotiwa sukari
- ½ kikombe sukari kahawia
- ⅓ kikombe Michuzi ya Barbeque ya Mtoto Mtamu Ray , mchuzi wa hoisin, au ketchup
- ⅓ kikombe Mchuzi wa Soya ya Sodiamu ya Kikkoman Chini
- 1 kijiko siki ya mchele
- 1 kijiko bouillon yenye ladha ya kuku
- 5 vijiko cornstarch
- Chumvi ya kosher , kuonja
Kwa Fry ya Kuchochea:
- 4 Kavu pilipili nzima
- 3 karafuu za vitunguu , kusaga
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili
- 1 Poblano pilipili , kata vipande vidogo vya ukubwa wa bite
- 1 Pilipili Nyekundu , kata vipande vidogo vya ukubwa wa bite
- 2 vitunguu vya kati , kata vipande vidogo vya ukubwa wa bite
- 1 (20 oz.) vipande vya mananasi vilivyowekwa kwenye makopo, vilivyotolewa*( Hifadhi maji kwa matumizi ya baadaye)
Maelekezo
- Weka kuku kwenye bakuli la kati, ongeza viungo vya marinade kwenye bakuli na uchanganya. Weka kando ili marinate wakati unatayarisha mchuzi.
- Katika bakuli ndogo, changanya viungo vya mchuzi wa tamu; kuweka kando. Katika bakuli la kati, changanya wanga ya mahindi, kijiko ½ cha vitunguu saumu, na kijiko 1 cha pilipili. Whisk mayai na ½ kijiko cha chai pilipili nyeusi ya ardhi na ½ kijiko cha vitunguu granulated kwenye bakuli la wastani.
- Katika wok 14-inch juu ya joto kati / kati-juu, joto mafuta mpaka shimmering. Kisha, ukifanya kazi kwa makundi, weka kuku kwenye mchanganyiko wa yai, na kuruhusu ziada kurudi kwenye bakuli. Hatimaye, weka mchanganyiko wa unga na unga wa mahindi, hakikisha uifanye na kuisonga ili iweze kupakwa vizuri; ondoa ziada.
- Kisha, ongeza vipande vya kuku kwenye safu moja - ni sawa ikiwa vipande vingine vinagusa. Pika, bila kusumbuliwa, kwa muda wa dakika 4 hadi 5, mpaka kuku ageuke kahawia na crisp. Tazama kwa makini na kupunguza moto ikiwa kuku huanza kuwaka. Pindua vipande vipande na uendelee kupika hadi kuku ni dhahabu kutoka pande zote na kupikwa hadi joto la ndani la digrii 165, dakika 3 hadi 5. (Vipande vinene vya kuku vinaweza kuchukua muda mrefu zaidi). Ondoa kuku Tamu ya Kihawai kutoka kwenye mafuta hadi kwenye kitambaa cha karatasi ili kukimbia.
- Mara tu unapomaliza kukaanga kuku wa Kihawai Tamu, safisha woki kwa kitambaa cha karatasi ukitumia kitambaa cha jikoni na ongeza mafuta kidogo juu ya moto wa wastani. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza pilipili ili kupika kwa karibu dakika 1. Kisha, ongeza kitunguu saumu na tangawizi na upike ukikoroga hadi kitoe harufu yake, kama dakika 1 hivi. Ifuatayo, ongeza vitunguu na pilipili hoho kwenye bakuli na upike kwa dakika 2-3, au hadi viive.
- Tena, changanya vizuri mchanganyiko wa mchuzi wa tamu ili kufuta wanga, kisha uimina kwa upole ndani ya wok, na uifanye kwa chemsha, kupika kuchochea, mpaka mchuzi unene, kama dakika 3. Ongeza kuku nyuma kwa wok na vipande vya mananasi na piga kila kitu pamoja hadi kuunganishwa vizuri na mchuzi, kama dakika 1. Onja na urekebishe chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Pamba na mbegu za ufuta au vitunguu vya kijani vilivyokatwa, ikiwa unataka. Tumikia Kuku Tamu wa Kihawai na mchele mweupe na saladi ya tango ya Kichina.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.