Kuku Piccata ni sahani ya asili ya Kiitaliano-Kiamerika ambayo wengi hupenda kwa ladha yake tamu na angavu. Vipande vya kuku nyembamba hutiwa kwenye unga uliohifadhiwa na kukaanga hadi dhahabu na crispy.
Kisha kuku hupakwa kwenye mchuzi wa kumwagilia kinywa uliotengenezwa kwa maji ya limao, divai nyeupe, na kapereta, na kuifanya sahani hiyo kuwa na ladha nzuri na yenye kuburudisha.
Sahani hii ni rahisi kuandaa, lakini itavutia familia yako na wageni na uwasilishaji wake mzuri na ladha ya kupendeza. Iwe unapika kwa ajili ya tukio maalum au chakula cha jioni cha usiku wa wiki, Kuku Piccata ni chaguo bora ambalo kila mtu atapenda.
Jinsi ya kutengeneza Piccata ya kuku
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Preheat tanuri kwa digrii 200 F. Nyunyiza kuku na chumvi ya kosher na pilipili. Mimina kuku katika unga ulioandaliwa na kutikisa ziada. Katika sufuria kubwa juu ya moto wa kati, kuyeyusha vijiko 2 vya siagi na vijiko 3 vya mafuta.
Wakati siagi na mafuta yakichemka, ongeza vipande 2 vya kuku na upike kwa takriban dakika 3. Flip na kupika upande mwingine kwa dakika 3 wakati kuku ni kahawia. Ondoa na uhamishe kwenye sahani.
Kuyeyusha vijiko 2 zaidi vya siagi na kuongeza vijiko 2 zaidi vya mafuta. Wakati siagi na mafuta huanza kuyeyuka, ongeza vipande vingine 2 vya kuku na kahawia pande zote mbili kwa njia ile ile. Ondoa kwenye karatasi ya kuoka na kuweka joto katika tanuri.
Katika sufuria hiyo hiyo, ongeza vitunguu, kupika kwa dakika, kisha ongeza maji ya limao, limau iliyokatwa kwenye miduara nyembamba, hisa, divai na capers. Rudi kwenye jiko na ulete chemsha, ukiondoa vipande vya kahawia kutoka kwenye sufuria kwa ladha ya ziada.
Onja kwa viungo na urekebishe chumvi na pilipili kwa kupenda kwako. Rudisha Piccata ya Kuku yote kwenye sufuria na upike kwa dakika 5. Ondoa Piccata ya Kuku kwenye sahani. Ongeza vijiko 2 vilivyobaki vya siagi kwenye mchuzi na whisk kwa nguvu.
Mimina mchuzi juu ya Piccata ya Kuku, pamba na parsley, na juu ya kila kipande cha Piccata ya Kuku na kipande cha limau. Pamba Piccata ya Kuku na vipande vya limao na parsley iliyokatwa. Furahiya upande wa pasta na glasi ya Pinot Grigio! 😋
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Kuku Rahisi Piccata
Viungo
- 2 matiti ya kuku yasiyo na ngozi na yasiyo na mifupa , kipepeo na kisha kukatwa katikati;bapa kwa upole na nyundo ya nyama
- (takriban inchi ⅛)
- Chumvi cha kosher na pilipili nyeusi iliyokatwa (kuonja)
- 1 kikombe Kusudi la unga wote , changanya na kijiko 1 cha chumvi cha kosher, vijiko 2 vya pilipili nyeusi, na ½ unga wa kitunguu saumu. * (Changanya ili kuunganishwa kikamilifu)
- 6 vijiko siagi isiyotiwa
- 5 vijiko mafuta ya ziada ya bikira
- ⅓ kikombe juisi safi ya limao
- 2 karafuu za vitunguu , kusaga
- ½ Kombe ya divai nyeupe (Ninapendekeza kutumia divai ya nusu-tamu)
- ½ kikombe hisa ya kuku (Ninapendekeza bouillon ya kuku ya Goya)
- ¼ kikombe capers iliyokaushwa , kuoshwa
- ⅓ kikombe parsley safi , iliyokatwa
- ½ lemon , pamoja na kaka, kata kwa duru nyembamba
Maelekezo
- Preheat tanuri kwa digrii 200 F.
- Nyunyiza kuku na chumvi ya kosher na pilipili. Mimina kuku katika unga ulioandaliwa na kutikisa ziada.
- Katika sufuria kubwa ya kukata juu ya moto wa kati, kuyeyusha vijiko 2 vya siagi na vijiko 3 vya mafuta. Wakati siagi na mafuta yanapoanza kuyeyuka, ongeza vipande 2 vya kuku na upike kwa takriban dakika 3.
- Wakati kuku ni kahawia, pindua na upike upande mwingine kwa dakika 3. Ondoa na uhamishe kwenye sahani. Kuyeyusha vijiko 2 zaidi vya siagi na kuongeza vijiko 2 vingine vya mafuta. Wakati siagi na mafuta yanapoanza kuyeyuka, ongeza vipande vingine 2 vya kuku na kahawia pande zote mbili kwa njia ile ile. Ondoa kwenye karatasi ya kuoka na kuweka joto katika tanuri.
- Ongeza kitunguu saumu ndani ya sufuria hiyo hiyo kwa dakika moja kisha ongeza maji ya limao, limau iliyokatwa kwenye miduara nyembamba, hisa, divai na capers. Rudi kwenye jiko na ulete chemsha, ukiondoa vipande vya kahawia kutoka kwenye sufuria kwa ladha ya ziada. Onja kwa viungo na urekebishe chumvi na pilipili kwa kupenda kwako.
- Rudisha Piccata ya Kuku yote kwenye sufuria na upike kwa dakika 5. Ondoa Piccata ya kuku kwenye sahani. Ongeza vijiko 2 vilivyobaki vya siagi kwenye mchuzi na whisk kwa nguvu. Mimina mchuzi juu ya Piccata ya Kuku na kuipamba na parsley na juu ya kila kipande cha Piccata ya Kuku na kipande cha limau.
- Pamba Piccata ya Kuku na vipande vya limao na parsley iliyokatwa. Furahiya upande wa pasta na glasi ya Pinot Grigio!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Ruhusu sahani ili baridi kwa joto la kawaida, na uhamishe kwenye chombo kisichopitisha hewa. Kuku na mchuzi unaweza kuhifadhiwa pamoja au tofauti kwa siku 3-4 kwenye jokofu.
- Kufanya upya: Unaweza kuwasha microwave au kuwasha moto tena kwenye jiko. Kwa microwave, weka kuku katika sahani ya microwave-salama na kuifunika kwa kifuniko au wrap-salama ya microwave. Pasha moto kwa dakika 1-2 au hadi kuku iwe moto. Ili kuwasha moto tena kwenye jiko, weka kuku kwenye sufuria na kumwaga hisa ya kuku au maji ili isikauke. Joto juu ya moto mdogo, umefunikwa, mara kwa mara ukichochea, mpaka kuku iwe moto.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.