Cajun Chicken Alfredo ni kipendwa sana nyumbani kwangu, mume wangu na watoto wanaipenda, na nina uhakika itakuwa kipendwa nyumbani kwako. Kichocheo hiki ni tofauti yangu Mapishi ya Fettuccine Alfredo, sahani ya Kiitaliano-Amerika ya fettuccine safi iliyopigwa na mchuzi wa tajiri.
Kuku alfredo ni classic ya mgahawa, lakini ni rahisi sana kujiandaa nyumbani. Badala ya kuku, unaweza kutumia shrimp au soseji na kuzunguka sahani kwa kujumuisha mboga kama vile brokoli na uyoga.
Jinsi ya kutengeneza kuku wa Cajun Alfredo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Ongeza kijiko 1 cha chumvi, nyunyiza mafuta kidogo ya ziada na pasta, na upike kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
Weka kando kikombe 1-½ cha maji ya kupikia kabla ya kumwaga pasta. Pasha vijiko 2 vya mafuta ya zeituni kwenye sufuria kubwa (inchi 12 hadi 14) juu ya moto wa kati hadi kung'aa.
Nyunyiza matiti ya kuku pande zote mbili kwa kitoweo cha kajuni, weka kwenye sufuria, 2 kwa wakati, na uweke kwenye sufuria. (Epuka msongamano wa watu kupita kiasi, au hautapata utaftaji mzuri.)
Kaanga hadi iwe rangi ya dhahabu kidogo kwenye upande wa kwanza na uimarishe kwa kugusa, kama dakika 5.
Kisha, geuza na kaanga upande mwingine hadi kuku aive, kwa dakika 5 zaidi, au hadi joto la ndani lifikie digrii 165 kwenye kipimajoto kinachosomwa papo hapo.
Peleka kuku kwenye sahani na kuifunika kwa karatasi ya alumini ili iwe joto. Katika sufuria kubwa (inchi 12 hadi 14) juu ya moto mdogo, changanya cream, nusu ya jibini, kikombe 1 cha maji ya kupikia pasta, na siagi.
Koroga ili kuyeyusha siagi na kuleta tu kuchemsha. Wacha ichemke kidogo kwa dakika 2. Wakati fettuccine ni al dente, uhamishe moja kwa moja kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha.
Nyunyiza na chumvi, pilipili na nutmeg, na urudishe moto. Chemsha, ukichochea kwa vidole hadi mchuzi uweke pasta, dakika nyingine au mbili. Ondoa kutoka kwenye moto, nyunyiza na jibini iliyobaki iliyokatwa, na uifanye.
Kutumikia: Ili kutumikia, kata kuku vipande vipande kwa upendeleo na umtumie Fettuccine Alfredo. Pamba parsley iliyokatwa ya Kiitaliano au basil na jibini mpya iliyokatwa. Kutumikia mara moja. Furahia Kuku wako alfredo!
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Rahisi Cajun Kuku Alfredo
Viungo
Kwa kuku wa Cajun:
- 3 Vijiko , au inapohitajika Cajun au viungo vinavyotia weusi (inapendekezwa: Mc Cormick Cajun Seasoning au Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 vijiko Mafuta ya ziada ya bikira , kama inavyohitajika
- 4 boneless , nusu ya matiti ya kuku bila ngozi, karibu wakia 5 kila moja
Kwa Sauce ya Alfredo:
- ½ kikombe Grana Padano, jibini la Parmesan au jibini la Parmigiano-Reggiano iliyokunwa au kusagwa upya. kugawanywa, pamoja na kupamba
- 2 vikombe cream nzito
- 1 kikombe maji ya kupikia pasta au cream nzito
- ¼ fimbo (vijiko 4) siagi isiyo na chumvi
- Vijiko 2 chumvi ya kosher , kuonja
- ¼ kijiko pilipili nyeusi , au kuonja
- ¼ kijiko karanga iliyokunwa hivi karibuni
- ¼ kikombe Parsley ya Italia au basil iliyokatwa, kwa mapambo (hiari)
Kwa Pasta:
- 1 pound fettuccine au linguine
- 6 robo maji
- 1 kijiko chumvi ya kosher
Maelekezo
Kwa Pasta:
- Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Koroga kijiko kimoja cha chumvi cha kosher na pasta na upika kulingana na maelekezo kwenye mfuko. Weka kando kikombe 1-½ cha maji ya kupikia pasta kabla ya kumwaga pasta.
Kwa Kuku:
- Pasha vijiko 2 vya mafuta ya mzeituni kwenye sufuria kubwa ya inchi 14 juu ya moto wa kati hadi kung'aa. Nyunyiza matiti ya kuku pande zote mbili kwa kitoweo cha kajuni, na uziweke kwenye sufuria, 2 kwa wakati mmoja, ukihakikisha kuwa umeweka nafasi kwenye sufuria. (Epuka msongamano wa watu kupita kiasi, au hutapata utaftaji mzuri.) Kaanga hadi iwe rangi ya dhahabu kidogo kwenye upande wa kwanza na uimarishe kwa kugusa, kama dakika 5.
- Ifuatayo, geuza na kaanga upande mwingine hadi kuku awe ameiva, kwa dakika 5 zaidi, au hadi joto la ndani la kuku lifikie nyuzi 165 F kwa kipimajoto kinachosomwa papo hapo. Peleka kuku kwenye sahani na uifunike kwa karatasi ya alumini ili kupata joto—Pika matiti mawili ya kuku yaliyosalia, ukiongeza kijiko kingine kikubwa cha mafuta ikihitajika. Hifadhi sufuria kwa mchuzi au tumia nyingine.
Jinsi ya kutengeneza Sauce ya Alfredo
- Futa mafuta yote kutoka kwenye sufuria au tumia sufuria nyingine kubwa (12- hadi 14-inch) au sufuria juu ya moto mdogo; changanya cream, nusu ya jibini, 1 kikombe cha maji ya kupikia pasta, na siagi. Koroga ili kuyeyusha siagi na kuleta tu kuchemsha. Wacha ichemke kidogo kwa dakika 2. Wakati fettuccine ni al dente, uhamishe moja kwa moja kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha. Nyunyiza na chumvi, pilipili na nutmeg, na urudishe moto.
- Chemsha, ukichochea kwa vidole, tu mpaka mchuzi uanze kufunika pasta, dakika nyingine mbili. Ondoa kutoka kwa moto, nyunyiza na jibini iliyobaki iliyokunwa na uimimishe.
- Kata kuku vipande vipande kwa upendeleo na umtumie Fettuccine Alfredo kupamba na parsley iliyokatwa ya Kiitaliano au basil na jibini mpya iliyokunwa. Kutumikia mara moja. Furahia!
Vidokezo
- Weka viungo vyako vyote kabla ya kuanza.
- Usijali ikiwa kuna mchuzi mwingi; mara tu unapotupa pasta, mchuzi utashikamana na pasta na unene.
- Hifadhi mabaki yoyote kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Kisha, fanya moto tena kwenye jiko, juu ya moto mdogo, hadi iwe joto, au kwenye microwave hadi iwe moto; kumbuka kwamba mchuzi labda utajitenga.
- Ikiwa mchuzi wa Alfredo ni mwembamba, wacha uchemke kwa dakika chache zaidi au uondoe kutoka kwa moto na uweke kando kwa dakika moja au mbili. Inapopoa, itaongezeka. Ikiwa ni nene sana, ikate na baadhi ya maji ya pasta uliyoweka kando.
- Tumia parmesan iliyokatwa; jibini iliyosagwa kabla pia haina kuyeyuka. Pika pasta hadi iwe al dente (imara), na weka kando vikombe 1-½ vya maji ya pasta ili kurekebisha msimamo wa mchuzi ikiwa ni lazima. Ikiwa unapenda mchuzi wa Alfredo creamier na nene, tumia cream nzito.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.