Pan con Pollo, pia inajulikana kama Panes con Pollo, ni tofauti ya maarufu Panes na Pavo Salvadoreños ambayo ilianzia El Salvador. Sandwichi hii ya kitamaduni ya Salvador inatoa njia tofauti na ladha ya kutumia kuku.
Kwa miaka mingi, nimetengeneza mapishi mengi ya kitoweo cha kuku kwa Pan con Pollo, kutoka kwa rahisi hadi kwa muda mwingi, na hii ni mojawapo ya vipendwa vyetu.
Msingi wa mapishi yangu ya Pan Con Pollo ni kitoweo cha kuku cha moyo na kitamu kilichotengenezwa kwa mchanganyiko wa kuku wa rotisserie na ladha ambayo mimi na familia yangu tunafurahia. Pia ni haraka na rahisi kukusanyika.
Ni chakula cha chungu kimoja ambacho kinaweza kuwa mezani kwa muda wa chini ya saa moja ili kutengeneza Sandwichi ya kuku iliyofumwa yenye ladha ambayo itayeyuka mdomoni mwako unapouma ndani yake.
Zaidi, inajumuisha njia za mkato za busara ambazo huruhusu kutayarishwa usiku wa wiki bila kutumia siku nzima jikoni. Ina ladha nzuri vile vile, ikiwa si bora zaidi, kuliko Pan con Pollo ya kitamaduni inayotolewa katika mikahawa ya Salvador.😏
Zaidi ya hayo, unaweza kutumia kichocheo hiki kuandaa milo mbalimbali, kama vile Uturuki ya Salvador Sandwichi au sahani zilizoongozwa na Mexico, kama vifuniko vya kuku vilivyosagwa, chimichanga, Burritos, Flautas, Tamales, au kutumikia Tambi zilizotiwa Siagi.
Jinsi ya kutengeneza Pan con Pollo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye moto wa kati-juu kwenye sufuria kubwa. Wakati wa moto, ongeza chile mti, guajillo chile, Pasilla, na chile pana na upike, ukikoroga kwa muda wa dakika 1 hadi 2 au hadi mafuta yawe na rangi ya chungwa kidogo kutoka kwenye chiles.
Ongeza kitunguu saumu, nyanya mpya, pilipili poblanos na vitunguu, na upike juu ya moto wa wastani hadi mboga mbichi zilainike, ukikoroga mara kwa mara kwa muda wa dakika 10 hivi.
Ongeza nyanya iliyokatwa ya makopo, suuza chupa na vikombe 2 vya maji ya moto, na kuongeza maji kwenye sufuria; msimu na kuku bouillon na sazon goya culantro y achiote, sukari, pilipili nyeusi, na flakes ya pilipili nyekundu ili kuonja.
Kuleta kwa chemsha na mara moja kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kuchochea na daima kufuta chini ya sufuria. Changanya mchanganyiko katika makundi kwa kutumia kuzamishwa au blender ya kawaida hadi laini ya kutosha kwa ladha yako.
(Ikiwa unatumia blender ya kawaida, jihadhari usijaze mtungi zaidi ya nusu kwa kila kundi, acha shimo kwenye kifuniko wazi, na funika kwa taulo safi ili joto litoke), na uimimine tena kwenye sufuria. .
Ongeza kuku iliyovunjwa ya rotisserie na majani ya bay kwenye sufuria ili kusaidia mchuzi kukuza ladha zaidi, na ulete mchuzi uchemke na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi iwe na rangi na kupungua kidogo, kama dakika 30.
(ikiwa mchuzi huanza kuwaka, punguza moto). Mchuzi unafanywa wakati mchuzi umeenea na hauna maji tena. Tupa ngozi na mifupa kutoka kwa kuku.
Kwa kutumia uma mbili, kata kuku katika vipande vya ukubwa wa bite. Rudisha nyama ya kuku kwenye kitoweo. Kuleta kitoweo tu kwa chemsha. Onja na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa ni lazima. Ondoa majani ya bay.
Jinsi ya kukusanyika
Kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, kusanya mboga zote. Weka kando. Washa oveni hadi 400° F.
Toast yako Bolillo Rolls kwenye rack ya kati ya tanuri, ama kwenye karatasi ya karatasi iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au moja kwa moja kwenye grates, kwa muda wa dakika 10, kuipindua katikati. Mahali pa kuoka Bolillo Rolls kwenye kila sahani, kata kwa urefu, na ueneze mayonnaise upande mmoja wa mkate.
Kwa upande mwingine, panua haradali na juu ya kila kipande cha mkate na kabichi iliyokatwakatwa au vipande viwili vya lettuki, vipande vya tango, vitunguu kadhaa, nyanya safi, na vipande vya radish.
Panda iliyosagwa kuku katika kila kipande cha mkate, mimina kijiko kidogo cha mchuzi kwenye kila Pan con Pollo, na juu na siki au cilantro. Rudia mchakato na iliyobaki Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Mapishi Yanayohusiana:
- Mboga ya Kuku Koroga Kaanga
- Kuku Tikka Masala
- Kuku wa Chili Tamu wa Thai
- Kuku wa Maharage ya Kamba
- Sichuan Mala Kuku
Recipe
Pan Rahisi na Pollo
Viungo
Kwa Willow:
- 5 nyanya safi , iliyokatwa
- 1-28 oz nyanya zinaweza kusagwa
- ¼ kikombe ziada ya bikira mzeituni , mafuta ya mizeituni, canola, au mafuta ya mboga
- 1 kitunguu kikubwa cha manjano , iliyokatwa
- 1 Pilipili ya Poblano au pilipili hoho (rangi yoyote), iliyokatwa
- 8 karafuu vitunguu , kusaga
- ½ kijiko nyekundu ya pilipili
- ¼ kijiko pilipili nyeusi
- Chumvi ya kosher , kuonja
- 3 vijiko Oregano kavu
- 2 vikombe maji ya moto
- 1 kijiko sukari
- 2 majani ya bay
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo au Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arbol ya Chile hiari (Kwa mchuzi wa viungo)
- 1 pakiti sazon goya culantro y achiote
- 1 kijiko pamoja na kijiko 1 knorr kuku ladha bouillon rekebisha ladha
- 1 kuku wa rotisserie wa dukani ,Osha kuku katika vipande vikubwa au bata mzinga uliobaki kutoka kwa Shukrani
Kukusanyika:
- 12 au rolls kubwa zaidi za hoagie, bolillo, au telera , kama inahitajika
- ½ kabichi , iliyosagwa au majani 16 kubaki lettuce
- 1 kikundi Maji ya maji
- 2 Matango ya Kiingereza , isiyosafishwa na iliyokatwa kwenye vipande nyembamba
- 10 radishes , iliyokatwa nyembamba
- 1 kubwa vitunguu nyeupe au nyekundu , kata kwa nusu, na vipande nyembamba
- 2 kubwa nyanya imara vipande
- haradali ya manjano , kama inavyohitajika
- mayonnaise , kama inavyohitajika
Maelekezo
- Pasha mafuta ya mizeituni kwenye moto wa kati-juu kwenye sufuria kubwa. Wakati wa moto, ongeza chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, na ancho ya chile na upike, ukikoroga kwa dakika 1 hadi 2 au hadi mafuta yaanze kugeuka rangi ya chungwa kutoka kwa chiles.
- Ongeza kitunguu saumu, nyanya mpya, pilipili poblanos na vitunguu, na upike juu ya moto wa wastani hadi mboga mbichi zilainike, ukikoroga mara kwa mara kama dakika 10. Ongeza nyanya iliyokatwa ya makopo, suuza chupa na vikombe 2 vya maji ya moto, na kuongeza maji kwenye sufuria; msimu na kuku bouillon na sazon goya culantro y achiote, sukari, pilipili nyeusi, na flakes ya pilipili nyekundu ili kuonja. Kuleta kwa chemsha na mara moja kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kuchochea na daima kufuta chini ya sufuria.
- Kwa kutumia kuzamishwa au blender ya kawaida, chaga mchanganyiko huo katika makundi hadi laini ya kutosha kwa ladha yako. (Ikiwa unatumia blender ya kawaida, jihadhari usijaze mtungi zaidi ya nusu kwa kila kundi, acha shimo kwenye kifuniko wazi, na funika kwa taulo safi ili joto litoke), na uimimine tena kwenye sufuria. .
- Ongeza kuku iliyovunjwa ya rotisserie na majani ya bay kwenye sufuria ili kusaidia mchuzi kukuza ladha zaidi, na ulete mchuzi na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi iwe na rangi na kupungua kidogo, kama dakika 30 (ikiwa mchuzi huanza kuwaka, kupunguza moto). Mchuzi unafanywa wakati mchuzi umeenea na hauna maji tena.
- Tupa ngozi na mifupa kutoka kwa kuku. Kwa kutumia uma mbili, kata kuku katika vipande vya ukubwa wa bite. Rudisha nyama ya kuku kwenye kitoweo. Kuleta kitoweo tu kwa chemsha. Onja na urekebishe msimu na chumvi na pilipili, ikiwa ni lazima. Ondoa majani ya bay.
Jinsi ya Kukusanya Pan con Pollo
- Kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, kusanya mboga zote. Weka kando. Washa oveni hadi 400° F
- Kaanga Rolls zako za Bolillo kwenye rack ya kati ya tanuri, ama kwenye sufuria ya karatasi iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au moja kwa moja kwenye grates, kwa muda wa dakika 10, ukiipindua katikati.
- Weka Rolls za Bolillo zilizokaushwa kwenye kila sahani, kata kwa urefu, na ueneze mayonesi upande mmoja wa mkate. Kwa upande mwingine, panua haradali na juu ya kila kipande cha mkate na kabichi iliyokatwakatwa au vipande viwili vya lettuki, vipande vya tango, vitunguu kadhaa, nyanya safi, na vipande vya radish.
- Panda kuku aliyesagwa ndani ya kila mkate, mimina kijiko kidogo cha mchuzi kwenye kila Pan con Pollo, na juu na siki au cilantro. Rudia mchakato na Rolls zilizobaki za Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Vidokezo
- Kuhifadhi: Mabaki ya mchuzi wa Pan con Pollo kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi siku 3.
- Kufanya upya: Mchuzi wa kitoweo cha kuku unaweza kuwashwa tena kwa upole kwenye jiko juu ya moto wa wastani au kwenye microwave hadi iwe moto kabisa.
- Jinsi ya kutenganisha kuku wa Rotisserie: Weka upande wa matiti ya kuku juu, endesha kisu katikati ya kuku, na utafute mfupa. Kata kwa upande mmoja na ukate juu-hadi-chini chini ya mfupa. Ifuatayo, endesha kisu chini ya upande mwingine wa matiti, kando ya mguu na bawa, ukikata kati ya mguu/bawa na matiti.
- Titi zima linapaswa kuondolewa kwa urahisi sasa. Kurudia kwa upande mwingine. Vuta kwa upole mguu kutoka kwa pamoja hadi utenganishe. Ikiwa haiji kwa urahisi, unaweza kutumia kisu chako na kuweka shinikizo kidogo kwenye kiungo ili kusaidia kiwe huru. Kurudia mchakato kwa mbawa. Vinginevyo, unaweza kuvuta nyama kutoka kwa kuku, kukataa ngozi na mifupa kabla ya kuiongeza kwenye mchuzi. Hata hivyo, ninapendekeza sana kutenganisha kuku na kuacha mfupa ili kusaidia kuendeleza ladha zaidi katika mchuzi.
- Hifadhi mabaki ya mchuzi wa Pan con Pollo kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa siku tatu.
- Wakati wa kuchanganya kioevu cha moto, kwanza basi iwe baridi kwa dakika tano au hivyo, kisha uhamishe kwa blender, ukijaza nusu tu. Weka kifuniko, ukiacha kona moja wazi. Funika kifuniko na kitambaa cha jikoni ili kukamata splatters na kunde hadi laini.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.