Mbejú Mestizo, pia inajulikana kama "mbeyú," ni toleo pendwa la Mbeju, chakula kikuu cha vyakula vya Paraguay. Sahani hiyo inajulikana sana kwa urahisi na matumizi mengi, ikiwa na viambato muhimu kama vile wanga wa tapioca, unga wa mahindi, chumvi, maziwa au maji, na Queso Paraguay, ambayo huunda unga uliovurugika wenye umbile na ladha ya kipekee.
Jibini ni nyota ya onyesho, na kuipa sahani ladha yake tamu na kuipeleka kwenye kiwango kinachofuata cha utamu. Aina tofauti za jibini, kama vile Monterey Jack, cheddar, au jibini iliyosagwa ya Meksiko, inaweza kuongezwa kwenye unga kwa ajili ya kusokotwa kwa ladha.
Ham iliyokatwa au Bacon pia inaweza kuongeza texture na ladha. Mara baada ya unga ni tayari, inaweza kupikwa katika sufuria ya moto na flipped mpaka ni kuweka na rangi ya dhahabu. Matokeo yake ni sahani iliyojaa jibini yenye kuonekana kama pancake na hue ya dhahabu ya kumwagilia kinywa.
Mbejú Mestizo ni chakula chenye matumizi mengi ambacho kinaweza kutumiwa kama sahani ya kando au chakula kikuu, na kinakwenda kikamilifu na vinywaji vya kitamaduni vya Paraguay kama vile. Imepikwa au kahawa. Unyenyekevu wake na ladha ya ladha hufanya kuwa favorite kati ya wenyeji na wageni. Mlo huu ni mfano kamili wa mchanganyiko wa kipekee wa tamaduni za Paragwai, ambapo mila asilia na Kihispania zimekutana ili kuunda vyakula vya kipekee.
Jinsi ya kutengeneza Mbeju Mestizo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika vikombe 2 vya kupimia kioevu kikombe, kuchanganya maziwa na chumvi kosher na koroga mpaka chumvi kufutwa kabisa; kuweka kando. Changanya wanga ya yuca na unga wa mahindi kwenye bakuli kubwa na ufanye kisima katikati.
Ongeza siagi na jibini kwenye viungo vya kavu. Koroa mara moja au mbili ili kupaka siagi na jibini. Kisha, kwa kutumia vidole vyako, vunja siagi kwenye vipande vidogo na uifanye na uifanye kwenye viungo vya kavu.
Weka sare ya mchanganyiko kwa mara kwa mara kufikia chini ya bakuli na kuchanganya viungo vyote sawasawa. Endelea kusugua siagi na jibini kwenye viambato vikavu hadi viingizwe na kuganda na hakuna wanga kavu wa tapioca iliyobaki.
Hatua kwa hatua mimina ndani ya maziwa na uchanganye kila wakati hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vichache tu.
👀👉Kumbuka: Mimina unga uliojaa ngumi: ikiwa unashikana kama mchanga wenye unyevunyevu na kuanguka wakati unashinikizwa, uko tayari.
Joto kijiko 1 cha siagi isiyo na chumvi kwenye sufuria ya kukata 9'' juu ya joto la kati; zungusha siagi iliyoyeyuka kuzunguka sufuria. Inapoanza kupata hudhurungi ya dhahabu, iko tayari.
Nyunyiza sawasawa kuhusu vikombe 2 vya mchanganyiko unaobomoka kwenye sufuria, ukifunika chini kabisa. Haipaswi kuwa nene sana au nyembamba sana. Kisha, kwa kutumia kijiko, fanya kando ya mchanganyiko kidogo (flaten kando tu).
Igeuze wakati jibini inapoanza kuyeyuka na chini ni crispy na hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 4 hadi 5; pindua na spatula au tumia sahani.
Ukipindua na sahani, weka sahani kubwa kidogo kuliko sufuria unayotumia, telezesha kwa upole upande wake uliopikwa kwenye sahani, na uigeuze kwa uangalifu kurudi kwenye sufuria ili Mbeju sasa inapika upande mwingine. upande. Kuwa mwangalifu unapojaribu kutumia njia hii, na uhakikishe kuwa unashikilia vizuri sufuria na sahani.
Pika kwa upande mwingine kwa dakika nyingine 4 hadi 5 au hadi iwe crispy na rangi ya dhahabu. Weka Mbeju iliyopikwa kwenye sahani au sufuria ya karatasi na uifunike kwa taulo safi ya jikoni ili ipate joto. Kupika iliyobaki, kuongeza siagi unsalted na, kama inahitajika, mpaka yote kupikwa.
Mapishi Yanayohusiana:
- Mbeju Mestizo
- Halisi Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle ni Toleo la Mafuta ya Chini la Chipa Wow
- Muffins ya Souffle ya mahindi
- Mkate wa kijiko
- Mkate wa Nafaka Mzuri na Jibini na mbegu za anise
- Sopa So'o "Casserole ya Nyama ya Nafaka"
Recipe
Rahisi Mestizo Maharage
Viungo
- 750 g Wanga wa Yuca
- 250 g Quaker njano nafaka
- 300 g kuyeyusha siagi
- 400 g Jibini la Paraguay , jibini iliyosagwa ya Meksiko, mozzarella, jibini la Parmesan iliyosagwa, au jibini lolote lililosagwa nusu laini lililosagwa la Parmesan.
- 350 ml maziwa au maji
- 3 vijiko chumvi ya kosher
- Siagi , kama inavyohitajika
Maelekezo
- Katika bakuli ndogo, mimina maziwa na kuongeza chumvi ya kosher. Koroga hadi chumvi itafutwa kabisa. Weka kando. Katika bakuli kubwa, changanya wanga ya yuca, unga wa mahindi na jibini yote. (Koroga)
- Ongeza siagi iliyoyeyuka na uanze kuchanganya na vidole vyako hadi iwe na msimamo wa kubomoka. Hatua kwa hatua mimina maziwa kwenye mchanganyiko kavu na utumie mikono yako kuiunganisha hadi ianze kuonekana kama chunky kubomoka.
- Joto sufuria ndogo au ya kati ya kaanga juu ya joto la kati, na kuongeza siagi kidogo kwenye kanzu. (Takriban kijiko 1 cha kijiko) Polepole ongeza mchanganyiko wa chunky kwenye sufuria (hakikisha unafunika sehemu ya chini ya sufuria kabisa) na uweke kwenye moto mdogo. (Takriban kikombe 1) *Mbeju haipaswi kuwa nene sana au nyembamba sana.
- Tumia mkono wako au kijiko kueneza mchanganyiko unaobomoka sawasawa kwenye sufuria na ulainishe kingo kidogo kwa kijiko. (sawazisha kingo tu). Wakati jibini inapoanza kuyeyuka, na chini ni crispy na hudhurungi ya dhahabu, igeuke. (Takriban dakika 4 hadi 5) Unaweza kuigeuza kwa koleo au kutumia sahani kugeuza.
- Ukichagua kugeuza sahani, weka sahani ambayo ni kubwa kidogo kuliko sufuria unayotumia, telezesha kwa upole upande uliopikwa wa Mbeju kwenye sahani, na geuza sahani kurudi kwenye sufuria kwa uangalifu, ili Mbeju iwe. sasa kupika upande mwingine. *Kuwa mwangalifu unapojaribu njia hii na hakikisha kuwa unashikilia vizuri sufuria na sahani kila wakati.
- Pika kwa upande mwingine kwa dakika nyingine 4 hadi 5 au hadi iwe crispy na rangi ya dhahabu. Furahia na kikombe kizuri cha moto cha Cocido con Leche!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.