Mate Cocido, pia inajulikana kama Cocido Quemado au Cocido Negro, ni chakula kikuu katika utamaduni wa Paraguay. Kinywaji hiki cha kitamaduni mara nyingi hufurahishwa na vitafunio kama vile Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, na Reviro.
Wakati wa kuandaa Mate Cocido inaweza kutofautiana kutoka eneo hadi eneo na familia hadi familia, kichocheo hiki ni njia rahisi na ya vitendo ya kukitayarisha bila kutumia donge la mkaa.
Kwa kutumia viungo vitatu pekee: sukari nyeupe, yerba mate, na maji ya moto, unaweza kuandaa kwa urahisi Mate Cocido ladha katika faraja ya nyumba yako. It inachukua dakika 15 tu kujiandaa.
Inaweza kufurahishwa kama ilivyo au kwa kumwagilia maziwa ya joto na kuunganishwa na vitafunio vya kitamaduni kama vile. Chipa Damu Nusu au maandazi matamu kama Keki ya mkate mfupi or Nusu ya Mwezi kwa kifungua kinywa au vitafunio vya mchana.
Inaweza pia kuwa baridi wakati wa majira ya joto kama njia mbadala ya kuburudisha Kahawa.☕️Mbali na kichocheo hiki rahisi, ambayo inahitaji viungo 3 pekee, pia tumetoa habari juu ya jinsi ya
tayarisha Cocido Quemado ya kitamaduni zaidi ya Paraguay, ambayo inahitaji viungo 4: yerba mate, sukari nyeupe, mkaa unaowaka na maji.
Kwa njia hii, unaweza kukabiliana na mapishi kwa urahisi kwa viungo unavyo au unavyopenda. Kwa hivyo iwe unatafuta chaguo la haraka na rahisi au mbinu halisi ya kitamaduni, mwongozo wetu umekufunika.
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza Mate Cocido
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika sufuria yenye uzito wa kati juu ya moto wa kati, ongeza sukari na upike, ukichochea hadi sukari itayeyuka na kuganda (kuwa mwangalifu usiruhusu sukari iwaka). Ikiwa unatumia sukari ya kahawia, kupika hadi kuyeyuka.
Ifuatayo, koroga mwenzi wa yerba na uiruhusu ikauke kwa sekunde chache. Kisha, mimina katika maji ya moto. Chemsha mchanganyiko huo kwa upole, ukichochea mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa sukari inayeyuka kabisa kutoka chini ya sufuria.
Kuwa mwangalifu isije ikachemka kabisa ili kuzuia uchungu wowote.
Ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu iwe mwinuko kwa dakika 5 hadi 10 ili kuruhusu yerba kutulia chini ya sufuria kabla ya kutumikia au chuja mara moja, kupitia kichujio cha matundu laini, ndani ya vikombe na kutumikia.
Ikiwa Cocido Quemado ni kali sana kwa ladha yako, punguza kwa maji ya moto au maziwa ya moto. Kurekebisha sukari kwa ladha. Furahia!
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Kuchomwa Kupikwa Mate
Zana
Viungo
- 100 g (½ kikombe) sukari nyeupe iliyokatwa, sukari nyepesi au kahawia , kurekebisha kwa ladha
- 70 g (Kikombe 1) mwenzi wa kawaida. Chapa ya yerba maté ya Paraguay ni bora zaidi kwa kutengeneza Cocido. Walakini, aina nyingine yoyote ya Plain Yerba mate ni nzuri vile vile. (Ninatumia Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 lita Maji ya moto , kulingana na jinsi unavyopenda nguvu. (Kiwango bora cha joto ni takriban 160 hadi 180-f)
- Maziwa au sukari ya ziada upendavyo
Maelekezo
- Katika sufuria yenye uzito wa kati juu ya moto wa kati, ongeza sukari na upike, ukichochea hadi sukari itayeyuka na kuganda (kuwa mwangalifu usiruhusu sukari iwaka). Ikiwa unatumia sukari ya kahawia, kupika hadi kuyeyuka.
- Ifuatayo, koroga mwenzi wa yerba na uiruhusu ikauke kwa sekunde chache. Kisha, mimina maji ya moto. Chemsha mchanganyiko huo kwa upole, ukichochea mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa sukari inayeyuka kabisa kutoka chini ya sufuria. Kuwa mwangalifu isije ikachemka kabisa ili kuzuia uchungu wowote.
- Ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu iwe mwinuko kwa dakika 5 hadi 10 ili kuruhusu yerba kutulia chini ya sufuria kabla ya kutumikia au chuja mara moja, kupitia kichujio cha matundu laini, ndani ya vikombe na kutumikia.
- Ikiwa Cocido Quemado ni kali sana kwa ladha yako, punguza kwa maji ya moto au maziwa ya moto. Kurekebisha sukari kwa ladha.
Vidokezo
Jinsi ya Kuhifadhi & Kupasha joto tena
Kuhifadhi: Ruhusu ipoe kwenye joto la kawaida kabla ya kuihamisha kwenye chombo kisichopitisha hewa. Hifadhi chombo kwenye jokofu kwa hadi siku 2. Kumbuka kwamba ladha na umbile linaweza kubadilika kidogo baada ya kuwekwa kwenye jokofu, kwa hivyo ni bora kufurahia Mate Cocido ikiwa imetengenezwa upya kwa matumizi halisi. Kufanya upya: Ipashe kwa upole kwenye jiko juu ya moto mdogo hadi wa kati. Tumia sufuria inayostahimili joto na ukoroge mara kwa mara ili kuhakikisha inapasha joto. Epuka kuleta kwa chemsha haraka, ambayo inaweza kuathiri ladha na muundo. Ikiwa cocido imeongezeka wakati wa friji, ongeza maji ya moto au maziwa ili kufikia uthabiti unaotaka wakati wa kuongeza joto. Baada ya kupashwa moto, weka Mate Cocido iliyotiwa moto upya kwenye vikombe na ufurahie.Tengeneza Mbele
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.