Chipa Asador ni mkate unaopendwa na wa kitamaduni wa jibini wa Paraguay uliotengenezwa na wanga ya yuca, mayai, maziwa, jibini na mbegu za anise. Mkate huu wa ladha una texture ya kipekee na ladha, na nje ya crispy kidogo na mambo ya ndani ya laini, ya kutafuna.
Chipa mara nyingi hufurahia kama vitafunio au chakula cha kifungua kinywa nchini Paraguay na ni chakula kikuu cha nchi hiyo. Ingawa kwa kawaida hutengenezwa na mafuta ya nguruwe, siagi laini au mafuta yanaweza kutumika kama mbadala.
Katika kichocheo hiki, tutatumia siagi kutengeneza mikate ya jibini yenye ladha na ya kitamu. Kwa hivyo jitayarishe kufurahia ladha ya kupendeza ya Paragwai kwa njia hii rahisi kufuata Chipa Mapishi ya Grill!
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza Chipa Mate
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Preheat tanuri hadi 500 ° F. Katika a Bakuli la kuchanganya lita 6, changanya wanga ya yuca na chumvi. Sugua mbegu za anise kwa mikono yako hadi harufu nzuri, ongeza kwenye mchanganyiko wa wanga wa yuca, koroga ili kuchanganya, na kuweka kando.
Weka mchanganyiko wa wanga wa yuca kwenye uso safi, kavu wa kazi. Tengeneza shimo katikati, karibu inchi 8 kwa upana (kubwa ni bora hapa). Ongeza siagi laini na mayai kwenye shimo; kwa kutumia kidole chako, changanya yai vizuri pamoja na siagi hadi kuingizwa kwa kiasi fulani.
Kisha, ingiza mchanganyiko wa wanga wa yuca kwenye mchanganyiko wa mvua kidogo kwa wakati mpaka unga wa crumbly utengeneze.
Wakati wanga wa yuca wa kutosha umeingizwa kwenye mchanganyiko wa mvua, ongeza jibini na kuchanganya na mikono yako mpaka kila kitu kiingizwe vizuri.
Kisha, nyunyiza tindi au maziwa kidogo kwa wakati mmoja, na uchanganye na mikono yako hadi unga ulioshikana na unyevu lakini usiolowa utengeneze. Wakati mchanganyiko umekusanyika katika mchanganyiko wa homogeneous, basi unaweza kuanza kukanda.
Tumia kisigino cha mkono wako kupaka unga mbali na wewe hadi ukamilike, kisha ukusanye tena na kisugua benchi na uendelee kukanda hadi uwe laini na mnene na utengane kwa urahisi kutoka kwa uso wa kazi na mikono yako.
Utaratibu huu unapaswa kuchukua kama dakika 4 hadi 5. Inapofanywa, unga unapaswa kuwa na msimamo wa unga laini wa kucheza. Mara tu unapopata uthabiti kamili, funika unga kwa taulo safi ya jikoni na uiruhusu kupumzika kwa angalau dakika 15 hadi 20 kabla ya kuunda. Wakati huu wa kupumzika utaruhusu unga kupumzika na kuboresha muundo wa bidhaa yako ya mwisho.
Jinsi ya Kuchagua Vijiti vyako
Chagua vijiti vilivyo na urefu wa kutosha ambao unaweza kushikilia kwa umbali mzuri kutoka kwa moto. Takriban urefu wa inchi 24 -30 na kipenyo cha inchi 1 (sentimita 2.54).
Tumia kuni mpya iliyokatwa ikiwezekana kwa sababu ni unyevu na haitawaka haraka. Futa gome kwa kutumia kisu kikali, kilichoelekezwa kutoka kwako. Wakati kuni hugusana na chakula, kuchagua kijiti kutoka kwa mti usio na sumu ni wazo nzuri.
Jaribu miti ya matunda, kama vile Apple, Orange, Peari, Plum, au mpini wa ufagio wa mbao (uliosafishwa). Hakikisha unaweka fimbo kwenye moto kwa muda ili kuifunga au kuifunga vizuri kwa alumini ya kazi nzito na kunyunyiza uso wa karatasi na dawa ya kupikia au tumia mafuta au siagi kuzuia Chipa Asador kutoka kwa kushikamana (ikiwa unatumia foil ya alumini na usiinyunyize na dawa ya kupikia, kuna nafasi nzuri sana Chipa Asador atashikamana na karatasi ya bati).
Jinsi ya Kupika
Mara tu unapoweka vijiti vyako, unga, na moto tayari… Nyakua kipande cha ukarimu Chipa unga kutoka kwenye bakuli na uifanye kwa upole ili kufunika kuhusu inchi 9 hadi 10 kutoka kwa ugani wake; nyunyiza Parmesan iliyokatwa pande zote Chipa na bonyeza kwa upole kuambatana na pande. Kupikwa, kugeuka juu ya makaa (kwa kuni au makaa ya mawe, na majivu), kuhakikisha kuwa hakuwa na kuchoma.
(Kumbuka, unataka nzuri, hata joto ili yako chipa ni laini, hudhurungi, na ukoko kwa nje). Endelea kuzungusha chipa mpaka pande zote ziwe crispy, dhahabu, na zimechomwa kidogo mahali, kama dakika 10 hadi 15.
Kisha, tumikia Chipa Asador moja kwa moja kutoka kwenye fimbo, au telezesha kidole chipa kuzima wakati imepoa kidogo. Furahia!
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Rahisi Chipa Mate (Chipa kavure)
Viungo
- 1 kg Wanga wa Yuca
- 300 g siagi au mafuta ya nguruwe , joto la chumba
- 6 mayai makubwa , joto la chumba
- 20 g mbegu za anise
- 600 g Jibini safi nyeupe kwa kukaanga ''Queso de Freir'' , au queso panela, iliyobomoka
- 3 vijiko chumvi ya kosher
- 100 ml Maziwa yote au siagi
- 100 g Parmesan iliyokatwa , Kunyunyuzia juu
Maelekezo
- Preheat tanuri hadi 500 ° F. Katika bakuli la kuchanganya lita 6, unganisha wanga ya yuca, na chumvi. Sugua mbegu za anise kwa kiganja cha mikono yako hadi harufu nzuri na uongeze kwenye mchanganyiko wa wanga wa yuca na koroga ili kuchanganya na kuweka kando. Weka mchanganyiko wa wanga wa yuca kwenye uso safi, kavu wa kazi.
- Tengeneza shimo katikati, karibu inchi 8 kwa upana (kubwa ni bora hapa). Ongeza siagi laini na mayai kwenye shimo; kwa kutumia kidole chako, changanya yai vizuri pamoja na siagi hadi kuingizwa kwa kiasi fulani. Kisha, anza kuingiza mchanganyiko wa wanga wa yuca kwenye mchanganyiko wa mvua kidogo kidogo hadi unga wa crumbly utengeneze. Wakati mchanganyiko wa wanga wa yuca wa kutosha umeingizwa kwenye mchanganyiko wa mvua, ongeza jibini na uanze kuchanganya na mikono yako mpaka kila kitu kiingizwe vizuri.
- Kisha, nyunyiza tindi au maziwa kidogo kwa wakati mmoja, na anza kuchanganya na mikono yako hadi unga ulioshikana na unyevu lakini usiolowa utengeneze. Wakati mchanganyiko umekusanyika katika mchanganyiko wa homogeneous, basi unaweza kuanza kukanda.
- Tumia kisigino cha mkono wako kupaka unga mbali na wewe hadi umalize, kisha ukusanye pamoja na kisugua benchi na uendelee kukanda hadi uwe laini na mshikamano na utengane kwa urahisi kutoka kwa uso wa kazi na mikono yako. Utaratibu huu unapaswa kuchukua kama dakika 4 hadi 5. Unapomaliza, unga unapaswa kuwa na msimamo wa unga wa kucheza laini. Mara tu unapopata uthabiti kamili, funika unga kwa taulo safi ya jikoni na uiruhusu kupumzika kwa angalau dakika 15 hadi 20 kabla ya kuunda. Wakati huu wa kupumzika utaruhusu unga kupumzika na kuboresha muundo wa bidhaa yako ya mwisho.
Jinsi ya kuchagua yako Chipa Vijiti vya Asador
- Chagua vijiti vilivyo na urefu wa kutosha ambao unaweza kushikilia kwa umbali mzuri kutoka kwa moto. Takriban urefu wa inchi 24 -30 na kipenyo cha inchi 1 (sentimita 2.54). Ikiwezekana, tumia kuni mpya iliyokatwa kwa sababu ni unyevu na haitawaka haraka sana. Futa gome kwa kutumia kisu kikali, kilichoelekezwa kutoka kwako. Wakati kuni hugusana na chakula, ni wazo nzuri kuchagua kijiti kutoka kwa spishi zisizo na sumu. Jaribu miti ya matunda, kama vile Apple, Chungwa, Peari, Plum, au mpini wa ufagio wa mbao (uliosafishwa, bila shaka ).
- Hakikisha unaweka fimbo kwenye moto kwa muda ili kuifunga au kuifunga vizuri kwa alumini ya kazi nzito na kunyunyiza uso wa karatasi na dawa ya kupikia au tumia mafuta au siagi kuzuia Chipa Asador kutoka kwa kushikamana (ikiwa unatumia foil ya alumini na usiinyunyize na dawa ya kupikia, kuna nafasi nzuri sana Chipa Asador atashikamana na tinfoil).
Jinsi ya Kupika Chipa Mate
- Mara tu unapoweka vijiti vyako, unga, na moto tayari… Nyakua kipande cha ukarimu Chipa unga kutoka kwenye bakuli na uifanye kwa upole ili kufunika kuhusu inchi 9 hadi 10 kutoka kwa ugani wake; nyunyiza Parmesan iliyokatwa pande zote Chipa na bonyeza kwa upole kuambatana na pande.
- Kupikwa kugeuka juu ya makaa (makaa na kuni au makaa ya mawe, na majivu), kuhakikisha kuwa haina kuchoma. (Kumbuka, unataka joto zuri hata ili upate chipa ni laini kwa ndani na rangi ya kahawia na ukoko kwa nje). Endelea kuzungusha chipa mpaka pande zote ziwe crispy, dhahabu, na zimechomwa kidogo mahali, kama dakika 10 hadi 15. Kisha, tumikia Chipa Asador moja kwa moja kutoka kwenye fimbo, au unaweza pia kutelezesha chipa ondoa fimbo wakati imepoa kidogo. Furahia!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.