Estofado de Carne hii yenye kufariji imekuwa chakula kikuu katika familia yetu kwa miaka mingi, hasa kwa mume wangu, ambaye angeipata kwa furaha kila siku. 😊 Ni chakula cha kufariji, cha moyo, na kitamu kilichotengenezwa kwa kuchemsha vipande vya nyama ya ng'ombe na divai, viungo, na mboga.
Ingawa inahitaji subira kuiacha iive polepole, mchanganyiko wa ladha inayotoa inathawabisha bila shaka. Ingawa kitamu peke yake, mkate wa ukoko kwa kuloweka mchuzi, noodles zilizotiwa siagi, viazi zilizochujwa, Au Mchele mweupe wote ni masahaba kamili.
Usisahau rahisi salad ili kuongeza mguso wa hali mpya! Estofado de Carne hii ina hakika kuwa chakula kipya cha starehe katika nyumba yako, pia! 😉
Mbinu kwa Mtazamo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
- Osha nyama ya ng'ombe na kuinyunyiza na chumvi na pilipili.
- Nyama ya kahawia katika makundi katika tanuri ya Uholanzi na mafuta na kuweka kando.
- Kuyeyusha siagi, nyanya kupika, vitunguu, vitunguu, ongeza kuweka nyanya.
- Rudisha nyama ya ng'ombe, uinyunyize na unga, na uimimishe divai, maji, bouillon, na viungo.
- Chemsha chini ya kifuniko kwa saa 1, kisha uifunge kwa saa 1 zaidi.
- Ongeza karoti na viazi, na kupika hadi zabuni.
- Ondoa jani la bay, ongeza parsley, na urekebishe viungo.
- Kutumikia moto.
💡VIDOKEZO NA USHAURI
- Angalia mipasuko kama vile nyama ya ng'ombe iliyochongwa vizuri isiyo na mifupa, choma choma, mbavu za mviringo au fupi. Mipako hii ina tishu nyingi zinazounganishwa ambazo huvunjika wakati wa kupikia polepole, na kufanya nyama kuwa laini na ladha.
- Chagua divai ya bei nafuu ambayo bado inatosha kunywa. Itaongeza asidi na utata kwa kitoweo. Mvinyo nyekundu iliyojaa hufanya kazi vizuri zaidi, ikiboresha ladha ya nyama ya ng'ombe. Walakini, ikiwa inataka, divai nyeupe pia inaweza kutumika.
- Unga hutumika kama wakala wa unene katika mapishi hii. Ikiwa ungependa kuacha unga, pika kitoweo kwa muda mrefu zaidi. Kumbuka kwamba kadiri kitoweo kinavyopikwa, ndivyo nyama inavyozidi kuwa laini na ndivyo mchuzi unavyozidi kuwa mzito.
- Hakikisha kuangalia mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa kioevu kinachemka.
- nilitumia Knorr Granulated Nyama Bouillon ili kuongeza ladha yake. Walakini, ikiwa hutaki kuitumia, napendekeza kubadilisha maji kwenye kichocheo na mchuzi wa nyama ya ng'ombe wa hali ya juu, kama vile. Chuo cha Inn, ili kuhakikisha kina tajiri wa ladha. Kumbuka kurekebisha maudhui ya chumvi kulingana na chumvi ya mchuzi uliotumiwa.
- Mapishi ya kitamaduni ni pamoja na karoti, viazi na vitunguu, lakini jisikie huru kujumuisha vingine, kama vile pilipili hoho au uyoga. Kuziongeza kwa wakati unaofaa huhakikisha zimepikwa kikamilifu - laini, sio mushy.
- Ikiwa unataka kurekebisha kichocheo hiki, unaweza kuruka hatua ya kuchoma; bado itakuwa kitamu.
Tazama Mapishi Zaidi ya Kitoweo:
- Kitoweo cha Samaki
- Fideo Guiso
- Kitoweo cha Maharage Nyeusi cha Brazili
- Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Karoti na Viazi vitamu
- Kitoweo cha Nyama ya Kikorea
- Kitoweo cha Kuku cha Kikorea
- Kitoweo cha Nyama cha Paraguay
- Kitoweo cha Samaki Creamy
Recipe
Kitoweo cha nyama ya ng'ombe
Zana
- Tanuri kubwa ya Kiholanzi au sufuria nzito ya supu
Viungo
- 4 £ choma jicho la nyama ya ng'ombe, , kukatwa vipande vipande, kukatwa na kukatwa vipande vya inchi 1-½ 👉Unaweza kuibadilisha na vipande vingine vya nyama ya ng'ombe vinavyofaa kwa kuchemshwa, kama vile nyama ya kukaanga, nyama ya kitoweo cha ng'ombe, nyama ya mviringo, au hata mipasuko nyembamba kama vile sirloin.
- 1 kijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko pilipili nyeusi nyeusi
- 1 kijiko bouillon ya nyama ya knorr
- 3 vijiko mafuta ya mboga au mafuta ya mboga
- 4 vijiko siagi isiyotiwa
- 2 kati vitunguu vya njano vilivyokatwa
- 6 nyanya za Roma zilizokatwa Inaweza kubadilishwa na nyanya 1 (wakia 14.5) iliyokatwa, ikijumuisha juisi, kopo 1 (wanzi 15) la mchuzi wa nyanya, nyanya iliyosagwa, au kuiacha kabisa.
- 7 karafuu vitunguu iliyokatwa
- 2 vijiko siki ya balsamu
- 2 vijiko Nyanya ya nyanya
- ¼ kikombe unga wa kusudi
- 2 vikombe divai nyekundu kavu Ikiwa hupendi kutumia divai, unaweza kuiacha kabisa na kuongeza kiasi cha maji kwa msingi wa kioevu.
- 4 vikombe maji
- ½ kijiko thyme kavu
- 1 jani la bay
- 1-½ vijiko sukari ya kahawia au granulated
- 1 pound karoti, peeled na kukatwa katika vipande 1-inch juu ya diagonal
- 1-½ £ Viazi za dhahabu za Yukon, hazijachujwa na kukatwa kwenye kete za inchi 1 Viazi yoyote ya kuchemsha inaweza kutumika.
- ¼ kikombe parsley safi, iliyokatwa
Maelekezo
- Osha nyama ya ng'ombe na taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Nyunyiza nyama ya ng'ombe sawasawa na chumvi na pilipili pande zote.
- Katika oveni kubwa ya Kiholanzi au sufuria nzito ya supu, pasha kijiko 1 cha mafuta ya mzeituni juu ya moto wa wastani hadi iwe moto na kung'aa. Kufanya kazi kwa makundi ili kuepuka msongamano, ongeza nyama ya ng'ombe kwenye sufuria. Tumia koleo kugeuza vipande vya nyama ya ng'ombe, ukiruhusu kila upande kuwa kahawia kwa takriban dakika 8.
- Ongeza kijiko cha ziada cha mafuta kwa kila kundi ikiwa inahitajika. Hakikisha kila kipande kinatengeneza ukoko mzuri wa kahawia kabla ya kugeuza na koleo. Kuhamisha nyama ya ng'ombe kwenye sahani kubwa na kuweka kando. Tupa mafuta na uifuta sufuria.
- Katika sufuria sawa, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Ongeza nyanya, vitunguu na vitunguu. Pika na ukoroge kwa kijiko cha mbao, ukikwaruza vipande vya rangi ya hudhurungi kutoka chini ya sufuria hadi mboga ziwe laini, kama dakika 10 hadi 15. Koroga nyanya ya nyanya na upika kwa dakika ya ziada.
- Ongeza nyama ya ng'ombe pamoja na juisi yoyote iliyokusanywa kwenye sufuria. Nyunyiza unga juu ya mchanganyiko wa mboga na nyama ya ng'ombe (ya kutosha kufunika kidogo) na upike, ukichochea hadi unga utafutwa, kama dakika 1 hadi 2.
- Mimina divai nyekundu na maji. Ongeza bouillon ya nyama ya ng'ombe, jani la bay, thyme, sukari, na siki. Koroga vizuri na kijiko cha mbao ili kupunguza vipande vya rangi ya hudhurungi kutoka chini ya sufuria. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza kwa kiwango cha chini na kupika chini ya kifuniko kwa saa 1, na kuchochea nusu ya kupikia. Endelea kupika bila kufunikwa hadi nyama ya ng'ombe iwe laini, kama saa 1, ukichochea katikati ya kupikia.
- Baada ya saa 2, ongeza karoti na viazi kwenye sufuria na uendelee kupika bila kufunikwa hadi nyama ya ng'ombe na mboga ziwe laini na mchuzi uwe mzito kwa muda wa saa 1, ukichochea katikati ya kupikia.
- Ondoa jani la bay kutoka kwa kitoweo na uitupe. Koroga Parsley iliyokatwa. Onja kitoweo na urekebishe viungo na chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Kutumikia moto.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.