Mapishi ya Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Karoti na Viazi vitamu. Lazima utengeneze kichocheo hiki ikiwa unatafuta kichocheo kamili cha chakula cha jioni cha rustic kwa miezi ya baridi! Kitoweo hiki cha Nyama ya Oveni chenye Karoti na Viazi Vitamu ni cha joto, cha kufariji, na cha kuridhisha, kimetengenezwa kwa divai nyekundu na dhabiti, karoti, vitunguu, pilipili poblano, viazi vitamu na uyoga wa cremini.
Mlo huu hutolewa kwa ladha zaidi juu ya polenta, viazi vilivyopondwa au noodles—kinza dawa bora kwa jioni baridi.😏
Jinsi ya kutengeneza Kitoweo cha Nyama
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Washa oveni hadi 325 ° F na uweke rack katika nafasi ya chini ya kati. Osha nyama ya ng'ombe na msimu na vijiko 2 vya chumvi ya kosher na kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi. Katika kubwa Tanuri ya Uholanzi or sufuria nzito ya oveni-salama, joto vijiko 3-4 vya mafuta juu ya joto la juu hadi moto na shimmering.
Brown nyama katika makundi, kugeuka na koleo, kwa muda wa dakika 5 kwa kila kundi; ongeza mafuta zaidi ikiwa inahitajika. (Ili kuchoma nyama vizuri, usijaze sufuria na kuruhusu nyama ikue ukoko mzuri wa kahawia kabla ya kugeuza na koleo.) Peleka nyama ya ng'ombe kwenye sahani kubwa na kuiweka kando.
Ongeza vijiko 2 zaidi vya mafuta kwenye sufuria na kupunguza moto hadi wastani. Ongeza uyoga na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi uive vizuri, kama dakika 2-3. Ongeza kitunguu kilichokatwakatwa na pilipili ya poblano na upike, ukikoroga mara kwa mara kwa kijiko cha mbao na kukwarua vipande vilivyotiwa hudhurungi chini ya sufuria, hadi mboga zilainike kwa takriban dakika 5.
Ongeza siki ya balsamu na kupika, kuchochea, kwa muda wa dakika. Hoja mboga kwa upande mmoja na kuongeza kuweka nyanya kwa upande tupu. Kupika mpaka giza karibu na makali, kama dakika 2; koroga kwenye mboga.
Ongeza nyama ya ng'ombe na juisi yake kwenye sufuria na kuinyunyiza na unga. Koroga na kijiko cha mbao hadi unga utafutwa, kama dakika 1 hadi 2. Ongeza divai, maji, jani la bay, thyme, sukari, na bouillon ya ladha ya nyama.
Koroga na kijiko cha mbao ili kupoteza bits yoyote ya kahawia kutoka chini ya sufuria, na kuleta kwa chemsha. Funika sufuria na kifuniko, uhamishe kwenye oveni na upike kwa masaa 2. Ondoa sufuria kutoka kwa oveni na ongeza karoti na viazi vitamu.
Funika na urudishe katika oveni kwa muda wa saa moja au hadi mboga ziive, mchuzi uwe mzito, na nyama iwe laini lakini bado ina umbo lake. Onja na urekebishe msimu, ikiwa ni lazima. Tumikia kitoweo cha nyama ya ng'ombe kwa joto au uiruhusu kufikia joto la kawaida na kisha uihifadhi kwenye jokofu kwa usiku mmoja au hadi tayari kutumika.
Kitoweo hiki cha nyama ya ng'ombe huboresha ladha ikiwa kitatayarishwa angalau siku 1 mbele—pasha moto upya, kufunikwa, juu ya joto la wastani au katika oveni ya 350 °F. Pamba na parsley safi, ikiwa inataka. Kutumikia, weka kitoweo kwenye bakuli la supu, pamba na parsley, na uimimine na mafuta ya mzeituni ikiwa inataka. Furahia!
Mapishi Yanayohusiana:
- Mapishi kamili ya Meatballs
- Kichocheo cha Classics Homemade Meatballs
- Mapishi ya Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Karoti na Viazi vitamu
- Kichocheo bora cha Milanese "Milanesa de Carne".
- Mapishi ya Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe na Karoti na Viazi vitamu
- Empanadas Bora Zaidi za Nyama ya Ng'ombe iliyooka kwenye Oveni
Recipe
Kitoweo Rahisi cha Nyama
Viungo
- 4 £ chuck nyama ya ng'ombe bila mfupa , kata vipande vya inchi 1-½ (kata hii pia inaitwa choma cha chungu cha bega)
- 2 vijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko pilipili nyeusi nyeusi
- 4 vijiko ziada ya bikira mzeituni , kama inavyohitajika
- 2 vitunguu kubwa vya manjano , kata vipande vipande 1-inch
- 10 karafuu za vitunguu , iliyovunjwa na kuvunjwa
- 2 pilipili kubwa ya Poblano , kata vipande vipande 1-inch
- 4 vijiko siki ya balsamu
- 3 vijiko Nyanya ya nyanya
- ¼ kikombe unga wa kusudi
- 2 vikombe divai nyekundu kavu , kama vile Malbec
- 4 vikombe ya maji
- 1 jani la bay
- 1 kijiko thyme kavu
- 2 vijiko sukari
- 1 kijiko knorr ladha ya nyama ya bouillon
- 5 karoti kubwa , iliyosafishwa na kukatwa kwenye vipande vya inchi 1 kwenye diagonal
- 3-4 viazi vitamu vya kati au dhahabu ya Yukon , peel na kukatwa vipande vipande
- 1 pound uyoga wa cremini , robo
- Parsley safi iliyokatwa kwa kutumikia
Maelekezo
- Washa oveni hadi 325 ° F na uweke rack katika nafasi ya chini ya kati. Osha nyama ya ng'ombe na msimu na vijiko 2 vya chumvi ya kosher na kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi. Katika tanuri kubwa ya Kiholanzi au sufuria ya supu nzito, joto la vijiko 3-4 vya mafuta juu ya joto la juu hadi moto na kung'aa.
- Brown nyama katika makundi, kugeuka na koleo, kwa muda wa dakika 5 kwa kila kundi; ongeza mafuta zaidi, ikiwa ni lazima. (Ili kuchoma nyama vizuri, usijaze sufuria na kuruhusu nyama ikue ukoko mzuri wa kahawia kabla ya kugeuza na koleo.) Peleka nyama ya ng'ombe kwenye sahani kubwa na kuiweka kando.
- Ongeza vijiko 2 zaidi vya mafuta kwenye sufuria na kupunguza moto hadi wastani. Ongeza uyoga na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi uive vizuri, kama dakika 2-3. Ongeza kitunguu kilichokatwakatwa na pilipili ya poblano na upike, ukikoroga mara kwa mara kwa kijiko cha mbao na kukwarua vipande vya kahawia vilivyo chini ya sufuria, hadi mboga zilainike, kama dakika 5. Ongeza siki ya balsamu na kupika, kuchochea, kwa muda wa dakika.
- Hoja mboga kwa upande mmoja na kuongeza kuweka nyanya kwa upande tupu. Kupika mpaka giza karibu na makali, kama dakika 2; koroga kwenye mboga. Ongeza nyama ya ng'ombe na juisi yake nyuma kwenye sufuria na kuinyunyiza na unga. Koroga na kijiko cha mbao hadi unga utafutwa, kama dakika 1 hadi 2.
- Ongeza divai, maji, jani la bay, thyme, sukari, na bouillon ya ladha ya nyama. Koroga na kijiko cha mbao ili kupoteza bits yoyote ya kahawia kutoka chini ya sufuria na kuleta kwa chemsha. Funika sufuria na kifuniko, uhamishe kwenye oveni iliyowashwa tayari, kaanga kwa masaa 2. Ondoa sufuria kutoka kwa oveni na ongeza karoti na viazi vitamu.
- Funika na urudishe katika oveni kwa muda wa saa moja zaidi, au hadi mboga ziive, mchuzi huwa mzito, na nyama ni laini lakini bado ina umbo lake. Onja na urekebishe msimu, ikiwa ni lazima. Tumikia kitoweo cha nyama ya ng'ombe kwa joto au iache ifike kwenye joto la kawaida na kisha uhifadhi kwenye jokofu usiku mmoja au hadi tayari kutumika.
- Kitoweo hiki cha nyama ya ng'ombe huboresha ladha ikiwa kitatayarishwa angalau siku 1 mbele. Joto tena, funika, juu ya moto wa wastani, au katika oveni ya 350 ° F. Pamba na parsley safi, ikiwa inataka. Kutumikia, weka kitoweo kwenye bakuli la supu, pamba na parsley, na uimimine na mafuta ya mzeituni ikiwa inataka. Furahia!
Vidokezo
- Nyama ya ng'ombe ni chaguo kutoka kwa bega kwa kitoweo chochote kwa sababu hutengeneza mafuta ya ndani ya misuli. Ikiwa huwezi kupata chuck cubed kwa ajili ya kitoweo katika idara yako ya nyama, nunua nyama nene ya chuck na uikate kwenye cubes ya inchi 2.
- Oanisha na Ladha yetu ya Parmesan Polenta ya Creamy
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.