Je! unatafuta mapishi ya kipekee kwenye sahani ya Kiitaliano ya kawaida? Kichocheo hiki cha Milalian cha Nyama ya Ng'ombe kilichochochewa na Paraguay ni mbadala mzuri wa kuvutia ladha zako. Tumejumuisha viungo na ladha za kitamaduni za Paraguay ili kuunda kichocheo Bora cha Milanese.
Nchini Paragwai, ni kawaida kusafirisha nyama ya ng'ombe katika mchanganyiko wa maji ya chokaa safi, chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu saumu na iliki kabla ya kukaanga na kuikaanga. Utaratibu huu huingiza nyama na ladha ya kupendeza ambayo inakamilisha nje ya kitamu na ya crunchy.
Ili kutengeneza Nyama hii ya Kiparagwai ya kupendeza na inayotumika sana, utahitaji nyama ya ng'ombe iliyokatwakatwa na kusagwa, mchanganyiko wa mikate na unga kwa ajili ya kuoka, na mayai ili kuviunganisha vyote pamoja.
Pia tumeongeza mchanganyiko wetu wa viungo na viungo, ikijumuisha Goya Adobo na Pimienta, parsley kavu au safi, pilipili nyeusi ya ardhi, na vitunguu granulated, ili kuongeza ladha na kuunda mipako ya milanese ya ladha na crispy kwa nyama ya ng'ombe. Mara baada ya nyama ya ng'ombe kuwa marinated na mkate, ni kukaanga hadi crispy na rangi ya dhahabu.
Tunapendekeza kutumikia nyama ya Milanese na viazi zilizopikwa, saladi ya viazi, saladi ya mchele, au kama chaguo la sandwich la kupendeza la moyo. Mojawapo ya mambo bora kuhusu mapishi yetu ni kwamba yanaweza kubadilika kulingana na mapendeleo yako.
Iwapo huna Adobo con Pimienta mkononi, tumia mchanganyiko wako unaopenda wa kitoweo badala yake. Zaidi ya hayo, unaweza kutumia nyama yoyote unayopenda, kama vile nyama ya ng'ombe au sirloin, badala ya nyama ya kitamaduni; hii hufanya kichocheo kiwe na matumizi mengi na kugeuzwa kukufaa kulingana na ladha na mapendeleo yako.
Iwe wewe ni mpishi wa nyumbani au unapenda vyakula vya kimataifa, kichocheo hiki cha Milalian kilichochochewa na Paragwai kitakuwa kipendwa kipya.
Kwa Milanese zaidi iliyoongozwa na Paraguay, hakikisha uangalie yetu Kuku ya Milanese, Samaki Milanese, Chipotle Kuku Milanese, Milanesa de Pollo na Napolitana, na Nyama ya nguruwe Milanese.
Jinsi ya kutengeneza nyama ya ng'ombe ya Milanese
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Tayarisha nyama ya ng'ombe: Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya unene wa inchi ⅜. Ondoa mafuta yote na sinew kutoka kwa cutlets ili kuwafanya kuwa safi iwezekanavyo. Kisha, ponda nyama za nyama kwa urahisi kwa kutumia nyundo ili kulainisha na kuunda vipande vya unene vya inchi ¼.
Marinade: Ndani ya bakuli kubwa, ongeza maji ya chokaa, siki, maji, vijiko 2 vya iliki iliyokaushwa, kijiko 1 cha vitunguu saumu, zest ya limau, vijiko 2 vya Goya Adobo, na kijiko 1-½ cha pilipili nyeusi ya ardhini; koroga kuchanganya. Mimina ndani ya steak na uiruhusu iende kwa angalau dakika 45 au usiku mmoja, ukigeuza nyama mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa pande zote zimefunikwa sawasawa na marinade; asidi kutoka kwa maji ya limao itapenya sana nyama, kusaidia kuonja na kuongeza ladha ya ladha.
👀👉Kumbuka: Nyama ya ng'ombe itabadilika rangi kutokana na asidi ya juisi safi ya chokaa, ambayo ni ya kawaida kabisa. Hata hivyo, ni muhimu kutumia bakuli lisilofanya kazi, kama vile chuma cha pua au kioo, ili kuepuka athari zisizohitajika kati ya marinade yenye asidi na metali nyingine.
Kusanya Vituo vya Kupikia Mkate: Katika bakuli kubwa, piga mayai kidogo kwa kitoweo ½ cha kijiko cha adobo, kijiko ½ cha pilipili nyeusi iliyosagwa, na kijiko kikubwa 1 kilichobaki cha parsley kavu. Weka kando.
Katika sahani pana, changanya makombo yote ya mkate na uwaweke kando. Katika sahani nyingine pana, changanya unga wa matumizi yote, ¼ kijiko cha vitunguu saumu, kijiko 1 cha iliki iliyokaushwa, kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyosagwa, na ½ kijiko cha chai cha adobo kitoweo na weka kando. Andaa karatasi kubwa ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au karatasi ya alumini ili kuweka steaks iliyokatwa baada ya mkate.
Dredge: Moja kwa wakati, futa steak pande zote mbili kwenye mchanganyiko wa unga kwa mkono mmoja, ukitikisa ziada yoyote. Kisha, kwa mkono wako mwingine, tumbukiza kwenye mchanganyiko wa yai pande zote mbili, ukiruhusu ziada yoyote kurudi kwenye bakuli.
Mwishowe, chora nyama ya nyama pande zote mbili kwenye mchanganyiko wa mkate, ukibonyeza chini kwa upole ili kuhakikisha kuwa mikate ya mkate inapaka nyama sawasawa pande zote mbili. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Rudia hatua hii na steaks iliyobaki. Mara tu unapomaliza kupika steaks zote, utawakaanga.
👀👉Kumbuka: Kutumia mkono mmoja kwa viungo vya kavu na mwingine kwa viungo vya mvua husaidia kuzuia mkate kutoka kwa kuunganisha na kutofautiana. Ni mbinu rahisi ambayo inaweza kuleta tofauti kubwa katika texture na kuonekana kwa sahani yako ya kumaliza.
Kaanga: Kwa kutumia sufuria kubwa ya kukata, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Mara tu mafuta yanapovunjika, kaanga Nyama 2 za Milanese kwa wakati mmoja, ukiacha nafasi kati yao, mara kwa mara ukigeuza pande zote hadi rangi ya hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 3 kila upande, na ukikandamiza kwa upole vipandikizi ili kusaidia kuhakikisha kuwa hata hudhurungi.
Usijaze sufuria kupita kiasi. joto la mafuta litashuka; rekebisha joto inavyohitajika ili kuweka halijoto iwe nyuzijoto 350 Fahrenheit. (Nyama ya Milanese inafanywa inapofikia rangi ya dhahabu.
Walakini, ikiwa unataka kuhakikisha kuwa imepikwa, napendekeza kutumia a Kipima joto cha Kukaanga Kina; joto la ndani la nyama linapaswa kujiandikisha kwa digrii 145 kwenye thermometer ya kusoma papo hapo).
Ondoa kwa kijiko au uma na uhamishe Nyama ya Milanese kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na taulo za karatasi ili kumwaga mafuta ya ziada kabla ya kutumikia.
Acha joto la mafuta lirudi hadi digrii 350 F kabla ya kukaanga nyama iliyobaki. Tumikia Nyama Milanesa kwa joto, kwa kumwagilia maji ya limao tu, na Saladi ya Viazi "Saladi ya Kirusi."
Mapishi Yanayohusiana:
- Kuku ya Milanese
- Milanesa na Napolitana
- Nyama Marinara
- Biringanya Iliyooka Milanese (Parmesan ya Biringanya)
Recipe
Nyama rahisi ya Milanese
Zana
Viungo
- 1 Kg (lb 2.2) nyama ya juu ya duara, nyama laini, au sirloin, iliyokatwa nyembamba na kusagwa hadi unene wa takriban inchi ¼
- 4 mayai makubwa zaidi au 5 makubwa , kupigwa
- 250 g (takriban vikombe 2-¼) Makombo ya Mkate Wazi
- 250 g (takriban vikombe 4-¼) Mikate ya Panko iliyokolezwa
- 188 g (takriban kikombe 1-½) unga wa matumizi yote
- 2 Vijiko pamoja na kijiko 1 cha chai Goya Adobo con Pimienta , imegawanyika
- 4 vijiko parsley kavu au parsley safi , iliyokatwa vizuri, imegawanywa
- 1 kikombe limau au maji ya chokaa iliyopuliwa hivi karibuni
- Zest kutoka kwa mandimu 3 au ndimu
- 1 kijiko siki ya mchele au siki nyeupe iliyosafishwa
- 1 kijiko pilipili nyeusi (kuonja), kugawanywa
- 1 kijiko pamoja na ¼ kijiko cha vitunguu granulated , imegawanyika
- 1 kikombe maji
- 1.5 lita (Vikombe 6) Alizeti au mafuta ya karanga kwa kukaangia au mafuta yoyote ya kukaanga
Maelekezo
Tayarisha nyama ya ng'ombe:
- Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya unene wa inchi ⅜. Ondoa mafuta yote na sinew kutoka kwa cutlets ili kuwafanya kuwa safi iwezekanavyo. Kisha, ponda nyama za nyama kwa urahisi kwa kutumia nyundo ili kulainisha na kuunda vipande vya unene vya inchi ¼.
Marinade:
- Katika bakuli kubwa, ongeza maji ya chokaa, siki, maji, vijiko 2 vya parsley kavu, kijiko 1 cha vitunguu kilichokatwa, zest ya limao, vijiko 2 vya Goya Adobo, na kijiko 1-½ cha pilipili nyeusi ya ardhi; koroga kuchanganya. Mimina ndani ya steak na uiruhusu kuandamana kwa angalau dakika 45 au usiku mmoja, kugeuza nyama mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa pande zote zimefunikwa sawasawa na marinade; asidi kutoka kwa maji ya limao itapenya sana nyama, kusaidia kuonja na kuongeza ladha ya ladha.
- 👀👉Kumbuka: Nyama ya ng'ombe itabadilika rangi kutokana na asidi ya juisi ya chokaa, ambayo ni ya kawaida kabisa. Hata hivyo, ni muhimu kutumia bakuli lisilofanya kazi, kama vile chuma cha pua au kioo, ili kuepuka athari zisizohitajika kati ya marinade yenye asidi na metali nyingine.
Kusanya vituo vya mkate:
- Katika bakuli kubwa, piga mayai kidogo kwa kitoweo ½ cha kijiko cha adobo, kijiko ½ cha pilipili nyeusi iliyosagwa, na kijiko kikubwa 1 kilichobaki cha parsley kavu. Weka kando.
- Katika sahani pana, changanya makombo yote ya mkate na uwaweke kando. Katika sahani nyingine pana, changanya unga wa matumizi yote, ¼ kijiko cha vitunguu saumu, kijiko 1 cha iliki iliyokaushwa, kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyosagwa, na ½ kijiko cha chai cha adobo kitoweo na weka kando.
- Andaa karatasi kubwa ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au karatasi ya alumini ili kuweka steaks iliyokatwa baada ya mkate.
Dredge:
- Moja kwa wakati, futa steak pande zote mbili kwenye mchanganyiko wa unga kwa mkono mmoja, ukitikisa ziada yoyote. Kisha, kwa mkono wako mwingine, tumbukiza kwenye mchanganyiko wa yai pande zote mbili, ukiruhusu ziada yoyote kurudi kwenye bakuli. Mwishowe, chora nyama ya nyama pande zote mbili kwenye mchanganyiko wa mkate, ukiikandamiza chini kwa upole ili kuhakikisha kuwa mikate ya mkate inapaka nyama sawasawa pande zote mbili. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Rudia hatua hii na steaks iliyobaki. Mara tu unapomaliza kupika steaks zote, utaendelea kukaanga.
- 👀👉Kumbuka: Kutumia mkono mmoja kwa viambato vikavu na mwingine kwa viambato vya unyevu husaidia kuzuia unga usigandane na kutofautiana. Ni mbinu rahisi ambayo inaweza kuleta tofauti kubwa katika texture na kuonekana kwa sahani yako ya kumaliza.
Kaanga:
- Kwa kutumia sufuria kubwa ya kukata, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Mara tu mafuta yanapometa, kaanga Nyama 2 za Milanese kwa wakati mmoja, ukiacha nafasi kati yao, ukigeuza mara kwa mara hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, kama dakika 3 kila upande, na ukikandamiza kwa upole vipandikizi ili kusaidia kuhakikisha kuwa rangi ya hudhurungi.
- Usijaze sufuria kupita kiasi. joto la mafuta litashuka; rekebisha joto inavyohitajika ili kuweka halijoto ya nyuzijoto 350 Fahrenheit. (Nyama ya Milanese inafanywa inapofikia rangi ya dhahabu. Hata hivyo, ikiwa unataka kuhakikisha kuwa imeiva, napendekeza kutumia Kipima joto cha Kukaanga; joto la ndani la nyama linapaswa kusajiliwa kwa digrii 145 kwa kusoma mara moja. kipimajoto).
- Ondoa kwa kijiko au uma na uhamishe Nyama ya Milanese kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na taulo za karatasi ili kumwaga mafuta ya ziada kabla ya kutumikia. Acha joto la mafuta lirudi hadi digrii 350 F kabla ya kukaanga nyama iliyobaki. Tumikia Nyama Milanesa kwa joto, kwa kumwagilia maji ya limao, na Saladi ya Viazi "Ensalada Rusa."
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.