Unataka chakula cha jioni kamili cha Ijumaa usiku? Jaribu kichocheo hiki cha Kiparagwai cha Samaki Milanese (Milanesa de Pescado) kilichotengenezwa kwa marinade ya maji ya limao tangy iliyosisitizwa na vitunguu saumu na viungo, na kuleta samaki ladha zaidi.
Kisha hukaushwa na kukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu, na hivyo kusababisha nyama ya kupendeza na ya juisi ambayo inakwenda vizuri. viazi zilizopikwa, saladi ya viazi, au mboga za kukaanga.
Jinsi ya kutengeneza samaki Milanese
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Ndani ya bakuli ndogo, changanya vijiko 2 vya parsley kavu, kijiko 1 cha vitunguu granulated, kijiko 1 cha Goya Adobo, kijiko 1 cha oregano, na kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi; koroga kuchanganya. (Ondoa vijiko 3 vya mchanganyiko wa kusugua.
Weka kando kwa matumizi ya baadaye). Futa unyevu kupita kiasi kutoka kwa samaki na uwaweke kwenye bakuli kubwa; kuongeza minofu ya samaki, nyunyiza kusugua kavu pande zote mbili za minofu ya samaki, na kuweka kando. Piga mayai kidogo na kijiko 1 cha marinade kavu iliyohifadhiwa kwenye bakuli kubwa.
Weka kando. Ndani ya sahani pana, kuchanganya makombo ya mkate na kijiko 1 cha mchanganyiko wa kusugua kavu uliohifadhiwa. Waweke kando. Changanya unga wa matumizi yote na kijiko 1 kilichobaki cha mchanganyiko kavu wa kusugua kwenye sahani nyingine pana. Weka kando.
Kwanza, futa fillet ya samaki ndani ya unga na kutikisa ziada. Pili, tumbukiza kwenye mchanganyiko wa yai na acha maji ya ziada yarudi kwenye bakuli. Mwishowe, weka mchanganyiko wa mkate, ubonyeze, na usonge karibu ili upakwe vizuri.
Geuka ili kupaka pande zote mbili. Kupiga-piga kidogo ili kuhakikisha kwamba mipako inaambatana na samaki. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Rudia hatua hii na minofu iliyobaki ya samaki. Mara tu unapomaliza kuwalisha samaki wote wa Milanese, utawakaanga.
Kutumia kubwa, sufuria ya kukaa juu, pasha mafuta kwa moto wa wastani hadi kipimajoto kinachosoma papo hapo kisome Digrii 360. Kufanya kazi katika makundi, toa kwa uangalifu Samaki 1 hadi 2 kwa wakati mmoja.
Mara kwa mara kugeuka hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, kama dakika 3 kila upande. Usizidishe sufuria; joto la mafuta litapungua. Rekebisha joto inavyohitajika ili kuweka halijoto katika nyuzi joto 350 na 375 Selsiasi.
Samaki Milanese inafanywa wakati inafikia rangi ya dhahabu. Hata hivyo, ili kuhakikisha kuwa imepikwa, ninapendekeza kutumia Thermometer ya Deep-Frying.
Joto la ndani la nyama linapaswa kujiandikisha kwa digrii 145 kwenye thermometer ya kusoma papo hapo). Ondoa na koleo or kijiko kilichofungwa na uhamishe Samaki Milanese kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa taulo za karatasi kumwaga mafuta ya ziada kabla ya kutumikia.
Acha joto la mafuta lirudi hadi digrii 350 kabla ya kukaanga samaki wa Milanese waliobaki.
Mapishi yanayohusiana
Recipe
Rahisi Samaki Milanese
Zana
Viungo
- 1,361 g (Paundi 3) Minofu ya Tilapia
- 4 mayai ya ziada , kupigwa
- 250g (takriban vikombe 4-¼) Panko Breadcrumbs
- 250g (takriban vikombe 2-¼) Makombo ya Mkate Wazi
- 250g (Vikombe 2) unga wa kusudi
- 1.5 lita (Vikombe 6) Karanga, Alizeti au mafuta yoyote ya kukaanga yenye ladha ya upande wowote
- 1 kijiko Goya Adobo na Pimienta au Goya Sazonador Jumla
- 2 vijiko parsley kavu
- 1 kijiko Oregano kavu
- Zest Kutoka 2 Limes
- 1 kijiko pilipili nyeusi , au kurekebisha kwa ladha
- 1 kijiko vitunguu granulated.
Maelekezo
- Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 2 vya parsley, kijiko 1 cha vitunguu granulated, kijiko 1 cha Goya Adobo, oregano, na kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi, koroga ili kuchanganya. (Ondoa vijiko 3 vya mchanganyiko wa kusugua: Weka kando kwa matumizi ya baadaye). Futa unyevu kupita kiasi kutoka kwa samaki na uwaweke kwenye bakuli kubwa, ongeza minofu ya samaki, nyunyiza sehemu kavu kwenye pande zote za minofu ya samaki na uweke kando.
- Katika sahani kubwa ya kina kirefu, piga mayai kidogo pamoja na kijiko 1 cha marinade kavu iliyohifadhiwa. Weka kando. Katika bakuli pana, changanya makombo yote ya mkate na kijiko 1 cha mchanganyiko wa kusugua kavu uliohifadhiwa: Waweke kando.
- Katika sahani nyingine kubwa ya kina kifupi, changanya, unga wa matumizi yote na kijiko 1 kilichobaki cha mchanganyiko wa kusugua kavu: Weka kando. Andaa karatasi kubwa ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au karatasi ya alumini ili kuweka minofu ya samaki iliyokatwa baada ya mkate.
- Kwanza, weka fillet ya samaki kwenye unga, tikisa ziada. Pili, tumbukiza kwenye mchanganyiko wa yai, na acha maji ya ziada yarudi kwenye bakuli. Hatimaye, weka mchanganyiko wa makombo ya mkate, hakikisha ukibonyeza na usonge karibu ili upakwe vizuri.Geuka ili upake pande zote mbili.
- Kupiga-piga kidogo ili kuhakikisha kwamba mipako inaambatana na samaki. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Rudia hatua hii na minofu iliyobaki ya samaki. Mara tu unapomaliza kuoka samaki wote, utaendelea kuwakaanga. Geuka ili kupaka pande zote mbili.
- Kwa kutumia sufuria kubwa yenye upande wa juu, pasha mafuta kwa moto wa wastani hadi kipimajoto kinachosoma papo hapo kisome 360°F. Kufanya kazi katika makundi, toa kwa uangalifu Samaki 1 hadi 2 kwa wakati mmoja, mara kwa mara ukigeuka hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili, kama dakika 3 kwa kila upande, hadi kupikwa.
- Usizidishe sufuria; joto la mafuta litashuka; rekebisha joto inavyohitajika ili kuweka halijoto katika nyuzi joto 360 na 380 Fahrenheit. (Ninapendekeza kutumia Thermometer ya Kukaanga kwa kina) Ondoa kwa uangalifu na kijiko kilichofungwa na uhamishe Samaki ya Milanese kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na taulo za karatasi ili kumwaga mafuta ya ziada kabla ya kutumikia. Acha joto la mafuta lirudi hadi digrii 360 na 380 kabla ya kukaanga minofu ya samaki iliyobaki. Tumikia na saladi ya viazi, viazi zilizosokotwa, au mboga zilizokatwa.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.