Letar du efter ett välsmakande sätt att njuta av persikor? Prova dessa lättlagade persikomuffins toppade med en enkel, knaprig streusel. Dessa muffins är perfekta för frukost, ett mellanmål eller en sötsak. Dessa muffins är ett bra sätt att använda upp persikor när de är i säsong.
Receptet är enkelt och resultatet är en sats varma, väldoftande muffins med saftiga persikobitar och en härligt smulig topping.
Om du letar efter fler enkla och läckra persikarecept, kolla in vår Färsk persikakaka, med den naturliga sötman och saftigheten från persikor i en härlig efterrätt.
För ett rustikt och enkelt alternativ, vår Peach Galette, med sin smöriga skorpa och saftiga persikofyllning, är ett perfekt val. Och när du är sugen på en klassisk och tröstande godbit, vår Peach Skomakare, med sin gyllene kextoppning och söta persika, kommer inte att göra dig besviken.
Hur man gör persikomuffins
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Förvärm och förbered: Värm ugnen till 350°F (177°C). Förbered en 12-kopps muffinspanna genom att antingen spraya den med non-stick matlagningsspray eller fodra den med pappersliners.
- För Streusel Topping: I en liten skål, vispa ihop mjöl, farinsocker, kanel, muskotnöt och bakpulver för att göra streusel-toppen. Tillsätt det kalla, tärnade smöret i skålen. Använd händerna för att blanda tills blandningen liknar grova ströbröd. Avsätta.
- För Peach Muffins: Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och mald kanel i en medelstor skål. I en stående mixer eller en stor skål, vispa ihop smör och socker tills det är väl kombinerat och fluffigt, cirka 3 minuter. Vispa i ägget tills det är väl blandat. Blanda i persikopuré, yoghurt och vaniljextrakt. Tillsätt gradvis mjölblandningen till de våta ingredienserna, vispa tills den precis blandas för att undvika överblandning. Vänd försiktigt ner tärnade persikor.
- Bakning: Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna, fyll var och en cirka två tredjedelar. Häll en hög sked av streusel-toppen över varje muffins. Grädda i den förvärmda ugnen i 35 minuter eller tills toppingen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av en muffins kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannan i 5 minuter, överför sedan muffinsen till ett galler för att svalna helt.
Se fler muffinsrecept:
- Pumpa Muffins med Pecan Streusel
- Jordgubbsmuffins
- Kryddade äppelmuffins
- Banan Mini Chocolate Chip Muffins
- Choklad Banan Muffins
- Pumpa majsbröd muffins med pumpa krydda
Receptet
Lätt persika muffins
verktyg
- Elektrisk stavmixer eller stavmixer En elektrisk stavmixer eller stavmixer kan användas för att effektivt blanda muffinssmeten, speciellt när man kombinerar de våta och torra ingredienserna. Det sparar tid och ansträngning jämfört med att använda en visp manuellt.
- skålar Använd blandningsskålar för att kombinera och blanda de torra och våta ingredienserna separat innan du kombinerar dem.
- Måttkoppar och skedar Exakta mätningar är avgörande för bakning, så att ha en uppsättning mätkoppar och skedar är viktigt för att mäta ingredienserna exakt.
- Vispa eller gaffel Vispar eller gafflar kan användas för att blanda och kombinera de torra ingredienserna, så att de är jämnt fördelade.
- Spatel eller träslev Använd en spatel eller träslev för att blanda de våta och torra ingredienserna tills de precis blandas. Dessa verktyg hjälper till att förhindra överblandning, vilket kan resultera i täta muffins.
- Muffinspanna En muffinsform är nödvändig för att forma och grädda muffinsen. Se till att den har tillräckligt med håligheter för önskat antal muffins.
- Muffinliners eller non-stick matlagningsspray Om du använder muffinsfodral, ha dem redo att fodra håligheterna i muffinsformen. Alternativt kan du använda non-stick matlagningsspray för att smörja formen om du föredrar att inte använda foder.
- Kylställ När muffinsen är gräddade, lägg dem på ett galler för att svalna helt. Detta hjälper till att förhindra att bottnarna blir blöta.
Innehållsförteckning
För Streusel-pålägget:
- 45 g allround mjöl
- 2 matskedar ljusbrunt socker
- 1 tesked kanel
- ½ tesked bakpulver , valfritt
- 2 matskedar smör , kall och skär i tärningar
Till Peach-muffinssmeten:
- 240 g allround mjöl
- 2-½ teskedar bakpulver
- ½ tesked kosher salt
- 1 tesked mald kanel
- ¼ tesked nyriven muskot
- 4 matskedar osaltat smör , mjukad
- 120 g vitt socker
- 60 g ljusbrun
- 190 g persikosmak eller vanlig yoghurt
- 2 Large ägg
- 70 ml avokadoolja, druvkärneolja eller solrosolja
- 70 ml osaltat smör , smält och kylt
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 130 g Mogna persikor (med skal på), gärna vit persika puré
- 70 g färska mogna persikor , små tärningar
Instruktioner
- Förvärm och förbered: Förvärm ugnen till 350°F (177°C). Förbered en 12-kopps muffinspanna genom att antingen spraya den med non-stick matlagningsspray eller fodra den med pappersliners.
- För Streusel-toppen: Vispa ihop mjöl, farinsocker, kanel, muskotnöt och bakpulver i en liten skål för att göra streusel-toppen. Tillsätt det kalla, tärnade smöret i skålen. Använd händerna för att blanda tills blandningen liknar grova ströbröd. Avsätta.
- För persikomuffins: Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och mald kanel i en medelstor skål. I en stående mixer eller en stor skål, vispa ihop smör och socker tills det är väl kombinerat och fluffigt, cirka 3 minuter. Vispa i ägget tills det är väl blandat. Blanda i persikopuré, yoghurt och vaniljextrakt. Tillsätt gradvis mjölblandningen till de våta ingredienserna, vispa tills den precis blandas för att undvika överblandning. Vänd försiktigt ner tärnade persikor.
- Bakning: Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna, fyll var och en cirka två tredjedelar. Häll en hög sked av streusel-toppen över varje muffins. Grädda i den förvärmda ugnen i 35 minuter eller tills toppingen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av en muffins kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i pannan i 5 minuter, överför sedan muffinsen till ett galler för att svalna helt.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.