Ebjo använder sommarens läckra smaker med det här receptet på Fresh Peach Cake. Full av saftiga persikor, varma kryddor och en smörig streusel-toppning, är denna fuktiga och mjuka kaka en njutning för dina smaklökar.
Kombinationen av aromatisk kanel, muskotnöt och kardemumma kompletterar persikornas naturliga sötma, medan streusel tillför en tillfredsställande crunch. Oavsett om den avnjuts som frukostgodis eller söt efterrätt, kommer denna persikakaka att imponera.
Hur man gör persikakaka
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 °F och ställ in en ugnsgaller i mitten. Klä med bakplåtspapper eller smör, mjöla en (1) 9-tums nonstick springform och ställ åt sidan.
Blanda mjölet med kanel, nyriven muskotnöt, pekannötter och sockerarter i en medelstor skål43. Med händerna, gnid in smöret i blandningen tills det är inkorporerat, tryck ut det till små klumpar. Frys tills den är kall, cirka 5 minuter.
Vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och muskotnöt i en stor skål. Vispa avokadooljan, smöret, saltet och sockerarterna i skålen med en elektrisk mixer försedd med paddeltillbehöret eller visparna, cirka 3 minuter.
Tillsätt ägg, persikosnaps och vanilj och vispa på låg hastighet tills det är väl blandat. Tillsätt gradvis mjölblandningen, omväxlande med kärnmjölken, och vispa på låg hastighet tills den precis blandas, blanda inte för mycket!
(Smeten blir tjock). Överför smeten till den förberedda pannan och jämna till toppen med en spatel. Lägg persikorna ovanpå, med skinnsidan uppåt, i ett cirkulärt mönster så att de mest täcker smeten, och strö över streusel-toppen.
Grädda plommonkakan i 50 till 60 minuter, tills den är gyllene på toppen och en testare kommer ut ren. Låt svalna i pannan på galler. Skär i klyftor och servera!
Relaterade recept:
- Favorit Budin Marmolada
- Morotskaka Cupcakes
- Red Velvet Cupcakes med Orange Cream Cheese Frosting
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- Sötad kondenserad mjölk kaka recept
Receptet
Lätt färsk persikakaka
Innehållsförteckning
För färsk persikokaka:
- 200 g (1-½ koppar) mjöl för alla ändamål, hällt i ett måtten och jämnat ut
- 1 matsked icke-aluminium bakpulver
- 1 tesked kanelpulver
- ¼ tesked nyriven muskot
- ⅛ tesked mald kardemumma
- ¼ tesked kosher salt
- 8 matskedar (½ kopp) avokadoolja eller osaltat smör, mjukat
- ¾ kopp) strösocker
- 2 matskedar ljusbrunt socker
- 1 stort ägg , rumstemperatur
- 1 matsked Persika snaps
- 2 teskedar ren vanilj extrakt
- ½ kopp kärnmjölk , helmjölk eller surmjölk
- 1-½ pounds (cirka 3) Persikor, urkärnade och skivade cirka XNUMX cm tjocka
För Streusel Topping
- 1-⅓ kopp allround mjöl
- 1 pinne osaltat smör , smält
- ⅓ kopp packat ljusbrunt socker
- ¾ kopp rostade pekannötter , grovt hackad
- ½ tesked mald kanel
- ¼ kopp strösocker
- ⅛ tesked muskot , nyriven
- 1 tesked kanel , mark
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 °F och ställ in ett ugnsgaller i mitten. Klä med bakplåtspapper eller smör och mjöla en (1) 9-tums nonstick springform och ställ åt sidan.
För Streusel:
- Blanda mjölet med kanel, nyriven muskotnöt, pekannötter och socker i en medelstor skål. Med händerna, gnid in smöret i blandningen tills det är inkorporerat, tryck ut det till små klumpar. Frys tills den är kall, cirka 5 minuter.
För färsk persikokaka:
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och muskotnöt.
- Vispa avokadooljan, smöret, saltet och sockret i en skål med en elektrisk mixer försedd med paddeltillbehöret eller visparna, cirka 3 minuter.
- Tillsätt ägg, persikosnaps och vanilj och vispa på låg hastighet tills det är väl blandat. Tillsätt gradvis mjölblandningen, omväxlande med kärnmjölken, och vispa på låg hastighet tills den precis blandas, blanda inte för mycket! (Smeten blir tjock).
- Överför smeten till den förberedda pannan och jämna till toppen med en spatel. Ordna persikorna ovanpå, med skinnsidan uppåt i ett cirkulärt mönster så att de mest täcker smeten, och strö över streusel-toppen.
- Grädda plommonkakan i 50 till 60 minuter, tills den är gyllene på toppen och en testare kommer ut ren. Låt svalna i pannan på galler. Skär i klyftor och servera!
Anmärkningar
- Den färska persikokakan kan förvaras i rumstemperatur, löst täckt, i upp till 2 dagar.
- Mät rätt: Mät upp mjölet genom att hälla det i måttbägaren och jämna till det med baksidan av en kniv eller använd viktmåtten. (Jag använder en 240 ml torr mätkopp)
- Hur man rostar pekannötter
- Fresh Peach-kakan kan förvaras i en lufttät behållare i frysen i tre månader. Sedan, kvällen innan du planerar att äta den, låt den tina på disken. Värm sedan upp den i ugnen eller mikrovågsugnen i några minuter innan den serveras tills den är varm.
- Ta ut färsk persikokaka från ugnen och kyl dem i formen på galler i 15 minuter. Gå sedan runt utsidan av kakan med hjälp av en kniv och överför till ett galler som svalnar.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.