Det här paraguayanska Marinera de Carne-receptet (slagad biff) sprudlar av smak. Vi kryddade den med vitlök, hackad persilja, färsk limejuice, svartpeppar och adobokrydda för en extra smakhöjning.
Citrusmarinaden med den välsmakande smeten skapar ett utsökt djup av smak. Det här receptet är enkelt; det enda svåra är att motstå att äta det medan du steker.
Oavsett om du är en köttälskare eller bara letar efter ett nytt recept, kommer denna paraguayanska Marinera de Carne säkerligen att imponera och lämna dina smaklökar att vilja ha mer. Så samla dina ingredienser och gör dig redo att uppleva smaken av Paraguay i varje tugga.🍻
Hur man gör Marinara de Carne
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
I en stor skål, vispa ihop limejuice, skal, vitlök, Adobo krydda, hackad persilja och mald svartpeppar; avsätta. Tillsätt vanligt mjöl till en stor grund skål; lägg den åt sidan.
Använd en kavel eller en köttklubba och slå oxfiléerna mellan 2 ark bakplåtspapper tills de är jämnt ½ tum tjocka. Dela varje nötkött i två kors och tvärs för att få två stycken ungefär lika stora; upprepa med resten.
Lägg det krossade nötköttet i marinaden, täck det med plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.
Vispa ägg, salt och peppar i en stor skål tills det blir mycket skum, cirka 3 minuter. Tillsätt mjölken och vispa gradvis i mjölet tills det inte finns några klumpar kvar (smeten ska vara slät).
Rör sedan i club soda, ½ hälften i taget, vispa för att få bort eventuella klumpar. Smeten ska ha konsistensen som pannkakssmet. När du är redo att tillaga nötköttet, förvärm ugnen till 250 °F (121.11 °C).
Placera en plåt med bakgall på i ugnen. Värm 3 tum olja över medelhög värme med hjälp av en stor högsidig stekpanna.
När oljan skimrar, arbeta i omgångar, lyft nötköttet från marinaden, låt överskottet droppa av, muddra köttet på båda sidor i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.
Sedan doppa den väl i smetblandningen, låt överskottet droppa av. Steka 1 till 2 Marinera de Carne åt gången, lämna utrymme mellan dem, vänd då och då tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida, och tryck försiktigt ner köttet för att säkerställa en jämn brynning.
(Köttets innertemperatur bör registrera 165 grader på en termometer med snabbavläsning).
Var försiktig; oljan kommer att stänka! Överfulla inte stekpannan; oljetemperaturen sjunker. Justera värmen efter behov för att hålla temperaturen vid 350 grader Fahrenheit.
(Jag rekommenderar att du använder en Fritering termometer). Ta bort med en gaffel och överför Marinera de Carne till en bakplåt som är klädd med pappershandukar att tömma överflödig olja.
Överför sedan den tillagade Marinaran till plåten med ett galler för att hålla den varm i ugnen. Stek resterande Marinera tills allt är kokt. Upprepa proceduren med det återstående nötköttet. Servera med "Smörad nudel" Smörad pasta, Namnlösa: Namn!
Relaterade recept:
- Kyckling Milanese
- Fisk Milanese
- Bakad aubergine Milanese (aubergine parmesan)
- Chipotle Chicken Milanese
- Napolitansk kyckling Milanese
- Biff Milanese
Receptet
Lätt kött Marinara
verktyg
Innehållsförteckning
- 1 kg Oxfiléer , trimmad
- 1 matsked plus ½ tesked Goya Adobo All-purpose krydda eller kosher salt
- 2 tesked malen svartpeppar
- ½ kopp persilja , finhackat
- Saft från 4 stora saftiga limefrukter plus skalet
- 3 färska vitlöksklyftor , riven eller 1 tsk granulerad vitlök
- 1- liter canolaolja , efter behov (att steka)
För smeten:
- 500 g allround mjöl
- 300 ml helmjölk
- 300 ml club soda eller vatten eller mjölk
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked malen svartpeppar
- 3 stora ägg , vid rumstemperatur
Ytterligare:
- 250 g (2 koppar) All-purpose mjöl
Instruktioner
- I en stor skål, vispa ihop limejuice, skal, vitlök, Adobo krydda, hackad persilja och mald svartpeppar; avsätta. Använd en kavel eller en köttklubba och slå oxfiléerna mellan 2 ark bakplåtspapper tills de är jämnt ½ tum tjocka. Dela varje nötkött på mitten på tvären, så att du har två stycken ungefär lika stora; upprepa med resten av nötköttet. Lägg det krossade nötköttet i marinaden, täck det med plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Vispa under tiden ägg, salt och peppar tills det blir väldigt skum i en stor skål, cirka 3 minuter. Tillsätt mjölken och vispa gradvis i mjölet tills det inte finns några klumpar kvar (smeten ska bli slät). Rör sedan i club soda, ½ hälften i taget, vispa för att få bort eventuella klumpar. Smeten ska vara konsistensen av tjock grädde.
- När du är redo att tillaga nötköttet, förvärm ugnen till 250 °F (121.11 °C). Placera en plåt med bakgall på i ugnen. Värm 3 tum olja över medelhög värme med en stor stekpanna. Tillsätt vanligt mjöl till en stor grund skål; lägg den åt sidan. När oljan skimrar, arbeta i omgångar, lyft nötköttet från marinaden, låt överskottet droppa av, muddra köttet på båda sidor i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.
- Doppa sedan den väl i smetblandningen, låt överskottet droppa av. Stek 1 till 2 Marinera de Carne åt gången, lämna utrymme mellan dem, vänd då och då tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida, och tryck försiktigt ner köttet för att säkerställa en jämn brynning. (Köttets innertemperatur ska registrera 165 grader på en termometer med snabbavläsning). Var försiktig; oljan kommer att stänka!
- Överfulla inte stekpannan; temperaturen på oljan kommer att sjunka; justera värmen efter behov för att hålla temperaturen vid 350 grader Fahrenheit. (Jag rekommenderar att du använder en friteringstermometer).
- Ta bort med en gaffel och överför Marinera de Carne på en plåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja innan servering eller överför Marinera till plåtformen i ugnen för att hålla den varm. Låt oljetemperaturen återgå till 350 grader F innan du steker det återstående köttet. Upprepa proceduren med det återstående nötköttet. Servera med "Fideo a la Manteca" smörad pasta. Mums!😍😋🍻
Anmärkningar
- Det finns inget sätt att undvika stänket som följer med att steka Marinera, men beläggning med mjöl innan du doppar i smeten och en stänkskärm kan hjälpa. Det blir lite städning, men måltiden kommer att vara värt det.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.