Dessa Coconut Chocolate Chip Cookies är en variant av de klassiska chocolate chip cookies. Det här receptet innehåller strimlad kokosnöt, rostade pekannötter och kanel, som lägger till ett nytt lager av smak och konsistens till en gammal favorit.
Du kan göra dessa kokosnötschokladkakor med olika sorters choklad eller nötter: söt, krämig vit choklad, rik mörk choklad, halvsöt choklad, valnötter, macadamianötter, hackade pekannötter, pistagenötter eller mandel.
Dessa kakor är perfekta för alla tillfällen och kommer säkert att bli en hit hos alla som provar dem!
Hur man gör Coconut Chocolate Chip Cookies
Notera: De fullständiga instruktionerna finns på receptkortet nedan.
Placera 2 galler i mitten av ugnen och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonplåtar; avsätta. (Om du bara har 1 bakplåt, låt den svalna helt mellan omgångarna.)
Vispa för att kombinera mjöl, kokos, havre, kanel, bakpulver och bakpulver i en stor skål; avsätta.
Vispa smöret och båda sockerarterna på medelhög hastighet i en stavmixer försedd med paddeltillbehör (eller i en stor skål om du använder en handhållen mixer) tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt ägget och vispa tills det är blandat. Slå i vaniljen. Skrapa ner sidan av skålen efter behov.
Sänk hastigheten till medelhög, tillsätt mjölblandningen och vispa tills den precis är införlivad. Rör till sist ner chokladchips och nötter om du använder. Överför kakdegen till en medelstor skål, täck den ordentligt och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Om du kyler i 3+ timmar, låt kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar den till bollar; kakdegen blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
Forma och baka kokoschokladkakor: Värm ugnen till 375 °F. Placera galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Rad två bakplåtar med pergamentpapper; avsätta.
Använd en 1.5-tums glass- eller portionsskopa och ös upp degen i rundade matskedstora rundlar, skrapa var och en mot skålen när du öser. Rulla varje hög i dina händer för att bilda en boll.
Degen blir väldigt mjuk, så hantera den försiktigt och arbeta snabbt. Släpp varje boll i kanel- och sockerblandningen och rulla runt så att den blir ordentligt täckt. Placera på den förberedda bakplåten, cirka 2 till 3 tum från varandra.
Grädda ett plåt i taget tills kakorna har svällt upp och topparna krackelerar i 10 minuter; överbaka inte. Ta ut ur ugnen och låt svalna något på plåten, överför sedan kakorna till ett galler för att svalna helt.
Upprepa att forma resten av degen till bollar. Förvara Coconut Chocolate Chip Cookies i en lufttät behållare.
Relaterade recept:
Receptet
Enkla Coconut Chocolate Chip Cookies
verktyg
Innehållsförteckning
- 113 g (1 stick) osaltat smör, mjukat, men fortfarande svalt
- 100 g (½ kopp) strösocker
- 3 teskedar Rent vaniljextrakt
- 125 g (1 kopp) mjöl för alla ändamål, sked och jämnat ut
- 100 g (½ kopp) packat ljust farinsocker
- 1 stort ägg , kall
- 81 g (¾ kopp) gammaldags havre
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- ½ tesked kanel
- ½ tesked kosher salt
- 22 g (½ kopp) osötad riven kokos
- 100 g (⅔ kopp) bittersöt chokladchips
- 70 g (¾ kopp) rostade pekannötter eller valnötter, grovt hackade
Instruktioner
- Placera 2 galler i mitten av ugnen jämnt och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonplåtar; avsätta. (Om du bara har 1 bakplåt, låt den svalna helt mellan omgångarna)
- Vispa för att kombinera mjöl, kokos, havre, kanel, bakpulver och bakpulver i en stor skål; avsätta. Vispa smöret och båda sockerarterna på medelhög hastighet i skålen på en stavmixer försedd med en paddeltillbehör (eller i en stor skål om du använder en handhållen mixer) tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt ägget och vispa tills det är blandat. Slå i vaniljen. Skrapa ner sidan av skålen efter behov. Sänk hastigheten till medelhög, tillsätt mjölblandningen och vispa tills det precis är blandat. Rör till sist ner chokladchips och nötter om du använder.
- Överför kakdegen i en medelstor skål, täck den tätt och låt den stå i kylen i minst 30 minuter. Om du kyler i 3+ timmar, se till att du låter kakdegen stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan du rullar till bollar; kakdegen blir väldigt stel efter att ha stått i kylen så länge.
- Forma och grädda kakorna: Värm ugnen till 375 °F. Placera galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper; avsätta.
- Använd en 1.5-tums glass- eller portionsskopa och ös upp degen i rundade matskedstora rundlar, skrapa var och en mot skålen när du öser. Rulla varje hög i dina händer för att bilda en boll. Degen blir väldigt mjuk, så hantera försiktigt och arbeta snabbt. Släpp varje boll i kanel- och sockerblandningen och rulla runt så att den blir ordentligt täckt. Placera på den förberedda bakplåten, cirka 2 till 3 tum från varandra.
- Grädda en plåt i taget tills kakorna har svällt upp och topparna börjar krackelera, 10 minuter; överbaka inte. Ta ut ur ugnen och låt svalna något på plåten, överför sedan kakorna till ett galler för att svalna helt. Upprepa att forma resten av degen till bollar. Förvara Coconut Chocolate Chip Cookies i en lufttät behållare.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.