Denna mjuka chokladkakerulle, "Pionono de Chocolate," är fuktig, rik och chokladaktig och fylld med en söt kokosgräddost för en efterrätt som är balanserad men ändå full av djup, rik smak, perfekt för födelsedagar, helgdagar eller en speciell efterrätt. -middagsgodis!🍫
Hoppa till:
Hur man gör chokladkakarulle
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Förvärm ugnen till 375 grader F. Kappa a 15 tum x 10 tum x 1 tum tum ark pan med matlagning spray med mjöl; fodra botten av pannan med bakplåtspapper, och spraya med matlagningsspray med mjöl igen eller smör och pudra kakaopulver på bakplåtspappret; ta bort överflödigt kakaopulver; ställ in pannan i kylen tills den behövs.
Mikrovågsugn smöret i en liten skål för mikrovågsugn på hög i 30 sekunder eller tills smöret har smält. Ta bort från värmen och låt sedan svalna lite. Sikta mjöl och kakaopulver; avsätta.
Vispa ägg, strösocker, honung, vanilj, salt och creme de cacao; om du använder en stativblandare försedd med visptillbehör, vispa på medelhög hastighet i 2 minuter.
Öka sedan hastigheten till högt; vispa tills blandningen är blek och mycket tjock, ca 8 minuter till (tillräckligt för att hålla ett mönster i kölvattnet av visp); se anteckningar.
Sikta kakaoblandningen över äggblandningen; använd en stor gummispatel och vik den försiktigt så att den inte töms. När nästan inkorporerat, häll smält smör längs sidan av skålen; vik försiktigt för att kombinera.
Grädda tills toppen är stel och spänstig, cirka 8 till 10 minuter. Se till att inte överkoka kakrullen, annars spricker den när du rullar den.
Medan chokladkakarullen fortfarande är varm, sikta ett tunt lager konditorsocker över toppen (detta förhindrar att kakan fastnar på handduken). Kör sedan en vass skalkniv runt kanterna på kakan för att lossa den.
Lägg en ren kökshandduk över kakan och vänd plåten på en arbetsyta. Dra försiktigt av pergamentet. Rulla sedan försiktigt ihop den fortfarande varma kakrullen och handduken, börja i en av de korta ändarna.
(Detta måste göras medan chokladkakarullen är varm för att den inte ska spricka.) Använd ugnsvantar om det behövs. Låt den ihoprullade kakan svalna helt.
Hur man gör kokosgräddeostfyllning
Kombinera färskosten med smöret på medelhög hastighet i bunken med en stavmixer försedd med en paddel tills den är väl blandad och slät, cirka 3 minuter.
Sänk hastigheten till låg och tillsätt kokosmjölken, kokosextraktet och konditorernas socker. Fortsätt att vispa tills det är helt blandat, cirka 2 minuter.
(Om det behövs, tillsätt en tesked kokosmjölk, blandningen ska vara fluffig, inte rinnig) Öka hastigheten till hög och vispa tills den är fluffig, ca 2 till 4 minuter till. – Spara ½ kopp av kokosgräddosten.
Hur man monterar
Rulla ut den avsvalnade chokladkakarullen och bred ut färskostfyllningen, lämna ungefär en ¼-tums kant. Rulla sedan ihop kakan från den korta änden, lyft den bara lite medan du rullar så att fyllningen inte trycks ut.
Överför till ett serveringsfat, med sömmen nedåt och frosta sidorna och avslutar med den reserverade kokosgräddosten. Garnera med osötad riven kokos och kyl tills den ska serveras.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt chokladkakarulle
Innehållsförteckning
- 240 g (4 stora ägg), rumstemperatur
- 80 g (6 matskedar) granulerat vitt socker
- 15 g (1 matsked) honung
- 60 g (6 matskedar) universalmjöl
- 20 g (3 matskedar) osötad 100 % rent kakaopulver, plus mer för att pudra
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 1 matsked Creme de Cocoa
- 20 g osaltat smör , smält och kylde helt
- ⅛ tesked kosher salt
För kokosgräddostfyllningen:
- (1) 8-ounce paket färskost, vid rumstemperatur (full fett)
- 1 stick osaltat smör , rumstemperatur
- 3 teskedar rent kokosextrakt
- 2 koppar florsocker
- 1 kopp osötad strimlad kokos
- 2 till 3 teskedar osötad kokosmjölk ,efter behov
Instruktioner
- Värm ugnen till 375 grader F. Belägg en 15'' x 10''x 1'' tums plåt med matlagningsspray med mjöl; fodra botten av pannan med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray med mjöl igen eller smör och pudra kakaopulver på bakplåtspappret; ta bort överflödigt kakaopulver; ställ in pannan i kylen tills den behövs.
Till Chokladkakarullen:
- Mikrovågsugn smöret i en liten mikrovågsugnbar skål på hög i 30 sekunder eller tills smöret har smält. Ta bort från värmen och låt sedan svalna lite. I en medelstor skål, sikta ihop mjöl och kakaopulver; avsätta.
- Vispa ägg, strösocker, honung, vanilj, salt och creme de cacao, om det används i en stavmixer utrustad med visptillbehör; vispa på medelhög hastighet i 2 minuter. Öka sedan hastigheten till högt; vispa tills blandningen är blek och mycket tjock, ca 8 minuter till (tillräckligt för att hålla ett mönster i kölvattnet av visp), se Anmärkningar.
- Sikta kakaoblandningen över äggblandningen; använd en stor gummispatel, vik försiktigt nej för att tömma luften. När nästan inkorporerat, häll smält smör längs sidan av skålen; vik försiktigt för att kombinera.
- Grädda tills toppen är stel och fjädrande vid beröring, ca 8 till 10 minuter. Se till att inte överkoka piononon, annars spricker den när du rullar den.
- Medan chokladkakarullen fortfarande är varm, sikta ett tunt lager konditorsocker över toppen (detta förhindrar att kakan fastnar på handduken). Kör sedan en vass skalkniv runt kanterna på kakan för att lossa den.
- Lägg en ren kökshandduk över kakan och vänd försiktigt upp plåten på en arbetsyta. Dra försiktigt av pergamentet. Börja sedan vid en av de korta ändarna och rulla försiktigt ihop den fortfarande varma kakrullen och handduken. (Detta måste göras medan kakrullen är varm för att den inte ska spricka.) Använd ugnsvantar om det behövs. Låt den ihoprullade kakan svalna helt.
Hur man gör kokosgräddeostfyllning
- Kombinera färskosten med smöret på medelhög hastighet i skålen med en stavmixer försedd med skoveltillbehör tills den är väl blandad och slät, cirka 3 minuter. Sänk hastigheten till låg och tillsätt kokosmjölken, kokosextraktet och konditorernas socker. Fortsätt att vispa tills det är helt blandat, cirka 2 minuter. (Om det behövs, tillsätt en tesked kokosmjölk, blandningen ska vara fluffig, inte rinnig) Öka hastigheten till hög och vispa tills den är fluffig, ca 2 till 4 minuter till. – Spara ½ kopp av kokosgräddosten.
Hur man sätter ihop Chokladkakarulle
- Rulla ut den avsvalnade chokladkakarullen och fördela färskostfyllningen över den, lämna ungefär en ¼-tums kant. Rulla sedan ihop kakan från den korta änden, lyft den bara lite medan du rullar så att fyllningen inte trycks ut. Överför till ett serveringsfat, med sömmen nedåt, och frosta sidorna och ändarna av kakan med den reserverade kokosgräddosten. Garnera med osötad riven kokos och kyl tills den ska serveras.
Anmärkningar
- Att förvara: En chokladkakarulle med kokosgräddostfyllning, slå in den tätt i plast och ställ den i kylen i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, ta ut den från kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du skär upp den.
- För att värma upp: Skiva kakan i portionsbitar och lägg dem på en mikrovågssäker plåt. Mikrovågsugn varje skiva i ca 10-15 sekunder tills den är varm. Alternativt kan du lägga bitarna på en plåt och värma dem i ugnen på 350°F (175°C) i cirka 5-10 minuter. Undvik att överhetta kakan, eftersom det kan få fyllningen att smälta och göra kakan blöt.
- För ett dekorativt alternativ: Spara lite av färskostfyllningen innan du sätter ihop chokladkakarullen. Häll sedan upp den i en spritspåse med stjärnspets och rör ett virvlande mönster längs toppen av chokladkakans rulle innan du pudrar den med konditorisocker.
- Honung är ett måste i det här receptet då det ger flexibilitet till kakrullen, vilket är viktigt när du kavlar den så att den inte går sönder.
- Osaltat smör eller matfett kan också användas för att smörja bakplåten.
- Om du bakar flera tårtrullar är det avgörande att stapla dem för att bibehålla luftfuktigheten.
- Det är viktigt att aldrig tillsätta mjölet snabbt, blanda det för mycket eller slå på plåten med smeten i, annars tappar du all luft. Se till att du jämnar ut smeten i bakformen med en förskjuten spatel innan du sätter in den i ugnen.
- Se till att inte överkoka kakrullen, annars spricker den när du rullar den. Var inte under beat; de vispade äggen är viktiga för att hjälpa chokladkakarullen att höja sig.
- Äggen ska vara i rumstemperatur; Se till att vispa äggblandningen i hela 10 minuter. Att lufta äggen tills de är skummande och håller formen hjälper till att jäsa denna kaka och ger den struktur.
- När du mäter mjöl, häll upp det i en torr måttbägare och jämna ut överskottet. Att ösa direkt från påsen pressar ihop mjölet, vilket resulterar i torra bakverk.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.