ÅTERGÅ
-+ portioner
Lätt chokladkakarulle "Pionono de Chocolate"

Lätt chokladkakarulle

Camila Benitez
Denna mjuka chokladkakerulle, "Pionono de Chocolate," är fuktig, rik och chokladaktig och fylld med en söt kokosgräddost för en efterrätt som är balanserad men ändå full av djup, rik smak, perfekt för familjesammankomster, födelsedagar, helgdagar eller en speciell godbit efter middagen!🍫
5 från 7 avgivna
Skriv ut recept Fäst recept Lägg till i samling
Prep Tid 30 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 45 minuter
Kurs Efterrätt
matlagning Latinamerika
Serveringar 10

verktyg

Innehållsförteckning
  

  • 240 g (4 stora ägg), rumstemperatur
  • 80 g (6 matskedar) granulerat vitt socker
  • 15 g (1 matsked) honung
  • 60 g (6 matskedar) universalmjöl
  • 20 g (3 matskedar) osötad 100 % rent kakaopulver, plus mer för att pudra
  • 1 matsked ren vanilj extrakt
  • 1 matsked Creme de Cocoa
  • 20 g osaltat smör , smält och kylde helt
  • ⅛ tesked kosher salt

För kokosgräddostfyllningen:

  • (1) 8-ounce paket färskost, vid rumstemperatur (full fett)
  • 1 stick osaltat smör , rumstemperatur
  • 3 teskedar rent kokosextrakt
  • 2 koppar florsocker
  • 1 kopp osötad strimlad kokos
  • 2 till 3 teskedar osötad kokosmjölk ,efter behov

Instruktioner
 

  • Värm ugnen till 375 grader F. Belägg en 15'' x 10''x 1'' tums plåt med matlagningsspray med mjöl; fodra botten av pannan med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray med mjöl igen eller smör och pudra kakaopulver på bakplåtspappret; ta bort överflödigt kakaopulver; ställ in pannan i kylen tills den behövs.

Till Chokladkakarullen:

  • Mikrovågsugn smöret i en liten mikrovågsugnbar skål på hög i 30 sekunder eller tills smöret har smält. Ta bort från värmen och låt sedan svalna lite. I en medelstor skål, sikta ihop mjöl och kakaopulver; avsätta.
  • Vispa ägg, strösocker, honung, vanilj, salt och creme de cacao, om det används i en stavmixer utrustad med visptillbehör; vispa på medelhög hastighet i 2 minuter. Öka sedan hastigheten till högt; vispa tills blandningen är blek och mycket tjock, ca 8 minuter till (tillräckligt för att hålla ett mönster i kölvattnet av visp), se Anmärkningar.
  • Sikta kakaoblandningen över äggblandningen; använd en stor gummispatel, vik försiktigt nej för att tömma luften. När nästan inkorporerat, häll smält smör längs sidan av skålen; vik försiktigt för att kombinera.
  • Grädda tills toppen är stel och fjädrande vid beröring, ca 8 till 10 minuter. Se till att inte överkoka piononon, annars spricker den när du rullar den.
  • Medan chokladkakarullen fortfarande är varm, sikta ett tunt lager konditorsocker över toppen (detta förhindrar att kakan fastnar på handduken). Kör sedan en vass skalkniv runt kanterna på kakan för att lossa den.
  • Lägg en ren kökshandduk över kakan och vänd försiktigt upp plåten på en arbetsyta. Dra försiktigt av pergamentet. Börja sedan vid en av de korta ändarna och rulla försiktigt ihop den fortfarande varma kakrullen och handduken. (Detta måste göras medan kakrullen är varm för att den inte ska spricka.) Använd ugnsvantar om det behövs. Låt den ihoprullade kakan svalna helt.

Hur man gör kokosgräddeostfyllning

  • Kombinera färskosten med smöret på medelhög hastighet i skålen med en stavmixer försedd med skoveltillbehör tills den är väl blandad och slät, cirka 3 minuter. Sänk hastigheten till låg och tillsätt kokosmjölken, kokosextraktet och konditorernas socker. Fortsätt att vispa tills det är helt blandat, cirka 2 minuter. (Om det behövs, tillsätt en tesked kokosmjölk, blandningen ska vara fluffig, inte rinnig) Öka hastigheten till hög och vispa tills den är fluffig, ca 2 till 4 minuter till. – Spara ½ kopp av kokosgräddosten.

Hur man sätter ihop Chokladkakarulle

  • Rulla ut den avsvalnade chokladkakarullen och fördela färskostfyllningen över den, lämna ungefär en ¼-tums kant. Rulla sedan ihop kakan från den korta änden, lyft den bara lite medan du rullar så att fyllningen inte trycks ut. Överför till ett serveringsfat, med sömmen nedåt, och frosta sidorna och ändarna av kakan med den reserverade kokosgräddosten. Garnera med osötad riven kokos och kyl tills den ska serveras.

Anmärkningar

Hur man lagrar och värms upp igen
  • Att förvara: En chokladkakarulle med kokosgräddostfyllning, slå in den tätt i plast och ställ den i kylen i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, ta ut den från kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du skär upp den.
  • För att värma upp: Skiva kakan i portionsbitar och lägg dem på en mikrovågssäker plåt. Mikrovågsugn varje skiva i ca 10-15 sekunder tills den är varm. Alternativt kan du lägga bitarna på en plåt och värma dem i ugnen på 350°F (175°C) i cirka 5-10 minuter. Undvik att överhetta kakan, eftersom det kan få fyllningen att smälta och göra kakan blöt.
Make-Ahead
Du kan göra en chokladkakerulle med kokosgräddostfyllning i förväg för att spara tid och minska stressen under en hektisk vecka. Efter bakning och fyllning av kakan, slå in den tätt i plastfolie och kyl den i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, ta ut den från kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du skär upp den. Alternativt kan du baka kakan och förbereda fyllningen separat, sedan slå in var och en för sig och kyla dem i upp till 2 dagar.
Sedan, när du är redo att servera, förbered fyllningen, bred ut den på kakan och rulla ihop den hårt. Du kan även frysa in kakan och fylla den separat i upp till 1 månad. För att servera, låt kakan tina i kylen över natten och låt den stå i rumstemperatur i cirka 10-15 minuter innan du skivar den. Att göra en chokladkakarulle med kokosgräddostfyllning i förväg är ett bra sätt att minska mängden arbete du måste göra på dagen för ditt evenemang.
Hur man fryser
Vi rekommenderar inte att frysa chokladkakerullar, men det finns metoder om du vill. För att frysa en chokladkakarulle med kokosgräddostfyllning, slå in den tätt i plastfolie och lägg den i en lufttät behållare eller en kraftig fryspåse. Märk behållaren med datum och innehåll och lägg den sedan i frysen. Kakrullen kan frysas i upp till 1 månad. Ta ut den från frysen för att tina kakan och låt den tina i kylen över natten.
När du är redo att servera, låt den stå i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du skär upp den. Frysning kan ändra kakans konsistens och smak något, så det är bäst att frysa in den under korta perioder och undvika att frysa igen när den har tinat. Om du vill frysa in kakan och fyllningen separat, slå in var och en och placera dem i separata behållare eller påsar.
Fyllningen kan frysas i upp till 2 månader. Låt sedan fyllningen tina i kylen över natten när den är klar och blanda den väl innan du använder den för att fylla kakan. Frysning är ett bra sätt att göra en chokladkakarulle med kokosgräddeostfyllning i förväg för framtida evenemang eller oväntade gäster.
Anmärkningar:
  • För ett dekorativt alternativ: Spara lite av färskostfyllningen innan du sätter ihop chokladkakarullen. Häll sedan upp den i en spritspåse med stjärnspets och rör ett virvlande mönster längs toppen av chokladkakans rulle innan du pudrar den med konditorisocker.
  • Honung är ett måste i det här receptet då det ger flexibilitet till kakrullen, vilket är viktigt när du kavlar den så att den inte går sönder.
  • Osaltat smör eller matfett kan också användas för att smörja bakplåten.
  • Om du bakar flera tårtrullar är det avgörande att stapla dem för att bibehålla luftfuktigheten.
  • Det är viktigt att aldrig tillsätta mjölet snabbt, blanda det för mycket eller slå på plåten med smeten i, annars tappar du all luft. Se till att du jämnar ut smeten i bakformen med en förskjuten spatel innan du sätter in den i ugnen.
  • Se till att inte överkoka kakrullen, annars spricker den när du rullar den. Var inte under beat; de vispade äggen är viktiga för att hjälpa chokladkakarullen att höja sig.
  • Äggen ska vara i rumstemperatur; Se till att vispa äggblandningen i hela 10 minuter. Att lufta äggen tills de är skummande och håller formen hjälper till att jäsa denna kaka och ger den struktur.
  • När du mäter mjöl, häll upp det i en torr måttbägare och jämna ut överskottet. Att ösa direkt från påsen pressar ihop mjölet, vilket resulterar i torra bakverk.
Näringsinformation
Lätt chokladkakarulle
Belopp per servering
Kalorier
278
% Daily Value *
Fett
 
11
g
17
%
Mättat fett
 
8
g
50
%
Transfett
 
0.1
g
Fleromättat fett
 
1
g
Enkelomättat fett
 
2
g
Kolesterol
 
94
mg
31
%
Natrium
 
69
mg
3
%
Kalium
 
137
mg
4
%
kolhydrater
 
42
g
14
%
Fiber
 
3
g
13
%
barn
 
34
g
38
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
183
IU
4
%
Vitamin C
 
0.2
mg
0
%
Kalcium
 
21
mg
2
%
Strykjärn
 
1
mg
6
%
* Procent dags Värdena baseras på en 2000 kaloriintag.

All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.

Gillade du receptet?Vi skulle uppskatta om du kunde betygsätta det. Se också till att kolla in vår YouTube-kanal för fler bra recept. Dela den gärna på sociala medier och tagga oss så att vi kan se dina läckra skapelser. Tack!