Om du letar efter en efterrätt som är både tröstande och överseende, leta inte längre än det klassiska blåbäret Cobbler recept. När sommaren kommer och färska blåbär blir rikliga, finns det ingen bättre tid att piska upp denna varma och sliskiga godbit.
Med sina enkla ingredienser och enkla förberedelser är detta recept det perfekta sättet att visa upp de söta och syrliga smakerna av detta älskade bär.
Till att börja med kombineras färska blåbär med citronskal och juice, socker och majsstärkelse eller mjöl och bakas sedan tills de sprängs av smak och skapar en tjock, syltig fyllning. En smörig och smulig biscuit topping infunderad med vanilj och en touch av citronskal ger den perfekta kontrasten till den söta och syrliga fyllningen, vilket resulterar i en efterrätt som är varm, tröstande och rent ut sagt oemotståndlig.
Serveras varm med en kula vaniljglass eller vispad grädde på toppen, detta blåbär Cobbler är symbolen för sommarens överseende. Oavsett om den avnjuts på en lat eftermiddag eller som mittpunkten i en grill på bakgården, kommer denna klassiska dessert säkerligen att tillfredsställa. Så samla dina ingredienser, förvärm ugnen och gör dig redo att njuta av sommarens smaker med detta läckra blåbär Cobbler recept.
Om du letar efter mer efterrättsinspiration sommartid, se till att kolla in dessa ytterligare recept: Fruktpaj, Bär trifle, Citronstänger, Jordgubbstårtaoch Plommonkaka.
Hoppa till:
Använda frysta vs färska blåbär
Blåbär cobbler kan göras med färska eller frysta blåbär. Till skillnad från andra bakade fruktdesserter, som en pundkaka eller snabbt bröd, kommer överskottsvätskan från de frysta blåbären inte att påverka den slutliga konsistensen.
Istället kommer juicerna att tjockna (tack vare lite majsstärkelse) när toppingen bakas. Om de är i säsong, använd färska blåbär: smakerna blir ljusare och djärvare. Smaka av och justera för att kontrollera sockerhalten.
Hur man gör blåbär Cobbler
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 375°F och ställ in en ugnsgaller i mitten. Smörj a 9" x 9" fyrkantigt fat eller 2-quart bakform med smör; avsätta. I en medelstor skål, kombinera blåbär, socker, vanilj, citronskal, citronsaft och majsstärkelse. Rör om så att den blandas och ställ bärblandningen åt sidan. I en stor skål, kombinera de torra ingredienserna. Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt.
Tillsätt smöret i tärningar och arbeta in det i mjölblandningen med en konditor eller händerna tills det liknar grova brödsmulor. Vispa kärnmjölk och vanilj tillsammans i ett glasmått eller en liten skål; tillsätt det till mjöl- och smörblandningen och rör om med en gummispatel, bara tills det är kombinerat; övermixa inte.
Överför blåbären till den förberedda ugnsformen; pricka slumpmässigt med 2 matskedar osaltat smör. Använd en stor sked, klick skedar av biscuit smet över blåbären; strö över den återstående matskeden turbinadosocker.
Grädda tills topparna är gyllenbruna och juicerna är tjocka och bubblande, cirka 35 till 45 minuter. Om biscuits blir för mycket brynt, täck löst med folie. Ta ut pannan från ugnen. Låt cobbler svalna något innan du serverar den med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde.
Tips för att göra det bästa blåbäret Cobbler
Det bästa blåbäret cobbler har en saftig men inte alltför rinnig fruktfyllning och en balanserad blandning av sött och syrligt, toppat med ett gyllene toppskikt som suger upp saften utan att förvandlas till mos. Ha dessa tips i åtanke innan du gör din egen version av denna enkla dessert:
- Använd färska blåbär: Färska blåbär är det bästa alternativet för att göra blåbär Cobbler eftersom de är fylliga, saftiga och sprängfyllda av smak. Finns det inte färska blåbär kan frysta blåbär användas istället.
- Förtjocka fyllningen: För att säkerställa att blåbärsfyllningen är tjock och syltig, tillsätt majsstärkelse eller mjöl till fyllningsblandningen. Detta kommer att hjälpa till att absorbera överflödig vätska och skapa en förtjockad konsistens.
- Justera sockret: Mängden socker som krävs beror på blåbärens sötma. Smaka av blåbären innan du gör cobbler och justera mängden socker därefter. Du kan använda en kombination av granulerat och farinsocker för extra smak.
- Förvara smöret kallt: Kallt smör är viktigt för att skapa en mör och flagnig biscuit garnering. Det är bäst att skära smöret i små bitar och ställa det i kylen i 10-15 minuter innan du använder det.
- Överarbeta inte degen: Att överarbeta degen kan resultera i en seg och tät biscuit garnering. Blanda ihop ingredienserna tills de precis blandas och undvik att knåda degen för mycket.
- Använd en djup skål: En djup ugnsform gör att fyllningen kan bubbla upp och den biscuit toppingen får en jämn färg. Ett grunt fat kan resultera i en torr eller bränd topping.
- Servera den varm: Blåbär Cobbler serveras bäst varmt, direkt ur ugnen. Lägg en kula vaniljglass eller vispad grädde på toppen för en dekadent finish.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt blåbär Cobbler
verktyg
- 9" fyrkantigt fat
Innehållsförteckning
- 1.1 lbs (510 g / 18 oz) färska blåbär
- Skal från ½ citron
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- ¼ kopp strösocker
- ¼ kopp ljusbrunt socker
- 1 matsked majsstärkelse eller 2 msk universalmjöl
- 2 matskedar osaltat smör , skär i små bitar, plus mer för smörjning av ugnsformen
För den söta Biscuits
- 1-½ koppar allround mjöl , sked i måttbägaren och jämnade ut
- ¼ kopp strösocker
- ¾-1 tesked bakpulver
- ¼ tesked bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- 1 pinne (½ kopp) kallt osaltat smör, skuret i små bitar
- ¾ kopp plus 2 matskedar kärnmjölk eller hemgjord kärnmjölk
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- 1 tesked skal från ½ citron
- 1 matsked turbinado socker för strö
- Vaniljglass eller sötad vispgrädde , för servering (valfritt)
Instruktioner
- Värm ugnen till 375°F och ställ in en ugnsgaller i mitten. Smörj en 9 "x 9" fyrkantig form eller 2-quarts ugnsform med smör; ställ åt sidan. I en medelstor skål, kombinera blåbär, sockerarter, vanilj, citronskal, citronsaft och majsstärkelse. Rör om för att införliva och stelna Bärblandningen åt sidan. I en stor skål, kombinera de torra ingredienserna. Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt.
- Tillsätt smöret i tärningar och arbeta in det i mjölblandningen med en konditor eller händerna tills det liknar grova brödsmulor. Vispa kärnmjölk och vanilj tillsammans i ett glasmått eller en liten skål; tillsätt det till mjöl- och smörblandningen och rör om med en gummispatel, bara tills det är kombinerat; övermixa inte.
- Överför blåbären till den förberedda ugnsformen; pricka slumpmässigt med 2 matskedar osaltat smör. Använd en stor sked, klick skedar av biscuit smet över blåbären; strö över den återstående matskeden turbinadosocker.
- Grädda tills topparna är gyllenbruna och juicerna är tjocka och bubblande, cirka 35 till 45 minuter. Om biscuits blir för mycket brynt, täck löst med folie. Ta ut pannan från ugnen. Låt cobbler svalna något innan du serverar den med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.