Paraguayan Bifé Koygua är en läcker och rejäl gryta med mör biff och grönsaker i en rik, smakrik buljong, sedan toppad med ägg för extra protein.
Det är den perfekta komfortmaten för en kylig kväll och lätt nog att göra en hektisk veckokväll. För att göra rätten färdig, servera den över Paraguayansk väckelse, Vitt ris, eller med Paraguayansk tortilla för en mättande måltid som hela familjen kommer att älska. 😋
Hur man gör Bife koygua
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm olja i en stor 14-tums nonstick wok eller panna med höga sidor på medelhög värme. Bred ut steken i botten av pannan; strö över nötkött bouillon, mald svartpeppar och rödpepparflingor.
Strö över vitlök, paprika, lök och tomater. Täck pannan och koka tills grönsakerna är mjuka, rör då och då i cirka 15 minuter.
Avtäck, tillsätt potatisen och atillsätt det varma vattnet. (Se till att potatisen är nedsänkt i buljongen). Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 till 3o minuter eller tills potatisen är mjuk och grytan tjocknar något.
Tillsätt vatten om grytan är torr. Smaka justera säsong med kosher salt om det behövs. Rör ner hackad koriander och salladslök om du använder. Knäck äggen direkt på grytan, fördela dem jämnt.
Sänk värmen till låg, täck grytan och låt äggen koka i cirka 3-5 minuter eller tills vitorna stelnat men äggulorna fortfarande är rinnande. Tillagningstiden kan variera beroende på hur du föredrar äggstekt.
Häll försiktigt upp grytan i skålar och lägg i några ägg i varje portion. Servera Bifé Koygua med kokt Mandioca, vitt ris, eller Tortilla.
Relaterade recept:
- Hälsosam majssufflé
- Majssufflémuffins
- Skedbröd
- Salta majsbröd med ost och anisfrön
- Sopa So'o "Biff Cornbread Casserole"
Receptet
Easy Stew Cowboy
verktyg
Innehållsförteckning
- 1 kg topp runda biffar , tunnskuren
- 1 Large gul lök , skär i hälften och i ¼ tum tjocka skivor
- 1 Poblanos Peppar eller grön paprika , skär i hälften och i ¼ tum tjocka skivor
- 1 röd paprika , skär i hälften och i ¼ tum tjocka skivor
- 1 Gul paprika , skär i hälften och i ¼ tum tjocka skivor
- 3 färska romska tomater , skär i hälften och i ¼ tum tjocka skivor eller 2 msk tomatsås
- 3 Vitlöksklyftor , tunt skivad
- 2 matskedar Knorr buljong med smak av nötkött , anpassa efter smak
- 3 koppar hett vatten
- ½ tesked röda pepparflingor , anpassa efter smak
- ½ tesked malen svartpeppar , anpassa efter smak
- 1 tesked kummin , valfritt
- Kosher salt , att smaka
- 3 Small rödbrun potatis eller någon potatis , skalade och halverade, skär sedan i ¼ tum tjocka skivor
- 8 stora ägg , eller efter behov
- 3 matskedar olivolja eller någon neutral olja
- 4 grönlök hackad
- 1 litet gäng Korianderblad eller italiensk persilja hackad
Instruktioner
- Värm olja i en stor 14-tums nonstick wok eller panna med höga sidor över medelhög värme. Bred ut steken i botten av pannan; strö över nötbuljongen, mald svartpeppar och rödpepparflingor.
- Strö över vitlök, paprika, lök och tomater. Täck pannan och koka tills grönsakerna är mjuka, rör då och då i cirka 15 minuter.
- Avtäck, tillsätt potatisen och tillsätt det varma vattnet. (Se till att potatisen är nedsänkt i buljongen). Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 till 3o minuter eller tills potatisen är mjuk och grytan tjocknar något. Tillsätt vatten om grytan är torr. Smaka justera säsong med kosher salt om det behövs. Rör ner hackad koriander och salladslök om du använder.
- Knäck äggen direkt ovanpå grytan, fördela dem jämnt. Sänk värmen till låg, täck grytan och låt äggen koka i ca 3-5 minuter eller tills vitan stelnat, men äggulorna fortfarande är rinnande. Tillagningstiden kan variera beroende på hur du föredrar äggstekt. Häll försiktigt upp grytan i skålar och se till att ha med några ägg i varje portion. Servera Bifé Koygua med en sida av kokt Mandioca, vitt ris eller tortilla.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.