Gjalpi i mollës, pavarësisht nga emri i tij, nuk përmban qumësht apo produkte qumështi. Në fakt është një formë shumë e koncentruar e salcës së mollës, e njohur për të teksturë kremoze dhe ngjyrë kafe të thellë.
Emri "gjalpë molle" vjen nga konsistenca dhe shija e tij e lëmuar, e përhapur, e cila mund të gjallërohet pjatat më elementare. Mund ta shpërndani bukë e thekur pancakes ose shërbejeni me të tortë.
Si të bëni gjalpë molle
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
- Përgatitni mollët.
- Ziejini mollët me Sider derisa të zbuten.
- Masën e bëni pure.
- Përziejini me sheqer, erëza dhe kripë.
- Ziejini derisa gjalpi i mollës të trashet.
- Lëreni të ftohet dhe më pas ruajeni.
Këshilla dhe Këshilla
- Për gjalpë molle më të ëmbël, rrisni sheqerin në 450 gramë dhe përdorni 7 kilogramë mollë në vend të 6.
- Nëse jeni duke përdorur një mulli ushqimi për të përpunuar mollët, nuk ka nevojë t'i qëroni ato paraprakisht, pasi mulliri i ushqimit do të heqë në mënyrë efektive lëvozhgat e mollës gjatë procesit.
- Për të kontrolluar nëse gjalpi i mollës është bërë, hiqni një lugë gjalpë molle dhe lëreni të pushojë në temperaturën e dhomës, larg avullit, për 2 minuta.
Nëse gjalpi i mollës mbetet i grimcuar në lugë, është gati. Përndryshe, hidhni me lugë një sasi të vogël gjalpë molle në një pjatë të ftohur. Nëse lëngu ikën gjalpi i mollës, i duhet më shumë kohë.
Shihni më shumë receta të Apple:
Recetë
Gjalpë molle e bërë në shtëpi
Tools
- Tepsi ose tenxhere e madhe, me fund të rëndë
- Thikë ose thikë
- Blender dore ose mulli ushqimi
Përbërësit
- 6 paund mollë , të qëruara, pa bërthama, të prera
- 6 Kupat musht molle
- 1 filxhan sheqer kafe të hapur ose të bardhë
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- 3 inç shkop kanelle
- ½ lugë çaji kanellë terren përshtaten me shijen
- ⅛ lugë çaji karafilët e terrenit
Udhëzime
- Përdorni një qërues për të hequr butësisht lëkurën nga mollët dhe më pas, me një bërthamë ose një thikë të mprehtë, hiqni bërthamat. Sigurohuni që të hidhni çdo farë.
- Vendosni mollët e copëtuara në një tenxhere të madhe me fund të rëndë dhe derdhni mushtin e mollës.
- Mbulojeni tiganin me kapak dhe ngroheni në nxehtësi mesatare që përzierja të ziejë. Lëreni të ziejë derisa mollët të zbuten dhe të bëhen tul, rreth 30 minuta.
- Pasi mollët të jenë të buta, përdorni një blender dore për të përzier përzierjen e mollës së gatuar derisa të arrijë një strukturë të lëmuar. Përndryshe, mund të përdorni një mulli ushqimor.
- Kthejeni përzierjen e lëmuar të mollës në tenxhere dhe tani shtoni sheqerin, lëngun e limonit, erëzat (shkopin e kanellës, kanellën e bluar, karafilin e bluar) dhe pak kripë. Përziejeni përzierjen tërësisht për t'u siguruar që këta përbërës të jenë përfshirë mirë.
- E vendosim sërish tenxheren në zjarr dhe e ziejmë përzierjen edhe një herë. Sigurohuni që ta përzieni shpesh për të parandaluar ngjitjen në fund të tiganit. Vazhdoni zierjen dhe trazimin për rreth 2 orë.
- Pasi masa të jetë trashur, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht. Pasi të jetë ftohur, mund ta ruani në frigorifer për përdorim në të ardhmen.
Shënimet
- Për ta mbajtur në frigorifer gjalpin e mollës, lëreni të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në një enë hermetike dhe ruajeni në frigorifer deri në 1 muaj. Kur të jeni gati për ta përdorur, mund ta përdorni direkt nga frigoriferi ose ta lini të vijë në temperaturën e dhomës përpara se ta shërbeni.
- Gjalpi i mollës mund të përgatitet deri në 1 muaj përpara. Për ta ruajtur, transferojeni gjalpin e mollës në një enë hermetike ose qese të sigurt për ngrirje dhe lini pak hapësirë për të lejuar zgjerimin gjatë ngrirjes. Gjalpi i mollës së ngrirë mund të zgjasë deri në 3 muaj. Kur të jeni gati për ta përdorur, thjesht shkrini gjalpin e mollës brenda natës në frigorifer përpara përdorimit.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.