Piškoti iz sladkega krompirja so zanimiva in okusna različica a klasičen recept za biskvit.
Dodatek sladkega krompirja v testo daje piškotom rahlo sladkobo in okus, zaradi česar so nekoliko gostejši in vlažnejši od tradicionalnih piškoti.
Ta recept za piškote iz sladkega krompirja je kot nalašč za jesenski zajtrk ali brunch. Piškoti so puhasti in vlažni, s prijetnim okusom sladkega krompirja. Enostavno jih je pripraviti in jih lahko uživate čiste ali s prelivom začinjenega medenega masla oz marmelada.
Pojdi na:
Kako narediti piškote iz sladkega krompirja
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
1 velik sladki krompir prebodite z vilicami. Položite ga na krožnik, primeren za uporabo v mikrovalovni pečici, in ga segrevajte v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi 5 do 8 minut, pri čemer ga na polovici obrnite.
Preverite, ali je mehko za vilice in nadaljujte s kuhanjem v mikrovalovni pečici v korakih po 1 minuto, dokler ni. Pustite, da se dovolj ohladi, da ga lahko obvladate, ga prerežite na pol, meso zajemite v majhno skledo in pretlačite.
Dodajte ⅓ skodelice hladnega pinjenca in mešajte, dokler se ne združi. Pokrijte in ohladite, dokler se ne ohladi, približno 1 uro. Vrstica a 13" x 18" pekač s pergamentnim papirjem; dati na stran.
V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in svetlo rjavi sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.
(Druga možnost je, da maslo narežete na mešanico moke v veliki skledi za mešanje s pomočjo rezalnik za pecivo ali dve vilici).
Prestavimo v večjo mešalno posodo oz posoda za mešanje iz nerjavečega jekla. Z vilicami ali gumijasto lopatico vmešajte ohlajeno mešanico sladkega krompirja, dokler se testo ne združi; če se zdi testo suho, dodajajte še pinjenec, 1 žlico naenkrat, dokler ni. Ne delajte preveč!
Testo zvrnemo na pomokano površino, po vrhu potresemo z več moke in ga nežno oblikujemo v grobo kroglo. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno ¾''.
Nato z ostrim nožem oz strgalo za klop, razrežite testo na štiri kose. Kose testa zložite enega na drugega, med plastmi položite morebitne ohlapne suhe koščke testa in pritisnite navzdol, da se sploščijo.
Testo dvignemo s pultnim strgalom in površino rahlo potresemo z moko, da se testo ne sprime. Testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 10” x 5” in ¾”.
Z ostrim, pomokanim nožem prerežite testo po dolžini na pol in nato čez na četrtine, tako da naredite 8 grobih pravokotnikov; prenesite jih v pripravljen pekač.
Nato pekač za 15 do 30 minut postavimo v hladilnik; to kratko ohlajanje bo sladkim krompirjevim piškotom pomagalo ohraniti obliko med peko.
Medtem segrejte pečico na 425 °. Lohlajene sladke krompirjeve piškote dobro namažite s pinjencem in pecite približno 1o do 12 minut oziroma dokler piškoti ne postanejo rahlo zlati na vrhu in zlato rjavi na dnu.
Vzemite sladke krompirjeve piškote iz pečice in jih postrezite tople z začinjenim medenim maslom.
Kako narediti začinjeno medeno maslo
V majhni skledi zmešajte maslo, med, cimet, muškatni orešček in sol, dokler ni gladka. Prestavimo v manjšo skledo in postrežemo s toplimi piškoti.
Začinjeno medeno maslo lahko pokrijete in hranite v hladilniku do 1 tedna. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.
Sorodni recepti:
Recept
Enostavni piškoti iz sladkega krompirja
Orodja
Sestavine
Za piškote iz sladkega krompirja:
- 250g (2 skodelici) večnamenske moke, z žlico nalijte v merilno skodelico in poravnajte z nožem plus za brisanje prahu
- 2 žlice svetlo rjav sladkor ali granuliran
- 1 žlica pecilni prašek
- ½ čajna žlička sode bikarbone
- ¾ pokal kuhan pire sladki krompir (iz enega velikega sladkega krompirja)
- ⅓ skodelica plus 3 žlici Pinjenec razdeljeno, plus 3 žlice za ščetkanje
- ¾ čajna žlička Košer sol
- 113g (8 žlic/1 palčka) hladno nesoljeno maslo , narežemo na majhne koščke
navodila
Za piškote iz sladkega krompirja
- 1 velik sladki krompir prebodite z vilicami. Položite ga na krožnik, primeren za uporabo v mikrovalovni pečici, in ga segrevajte v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi 5 do 8 minut, pri čemer ga na polovici obrnite. Preverite, ali je mehka kot vilice, in nadaljujte s kuhanjem v mikrovalovni pečici v korakih po 1 minuto, dokler ni. Pustite, da se dovolj ohladi, da ga lahko obvladate, prerežite na pol, izdolbite meso v majhno skledo in pretlačite.
- Dodajte ⅓ skodelice hladnega pinjenca in mešajte, dokler se ne združi. Pokrijte in ohladite, dokler se ne ohladi, približno 15 do 30 minut. Obložite 13 "x 18" pekač s pergamentnim papirjem; dati na stran.
- V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in svetlo rjavi sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. (Druga možnost je, da z rezalnikom za pecivo ali dvema vilicama v veliki skledi za mešanje narežete maslo v mešanico moke).
- Prenesite v veliko mešalno posodo ali mešalno posodo iz nerjavečega jekla. Vmešajte ohlajeno mešanico sladkega krompirja, dodajte 3 žlice pinjenca in uporabite vilice ali gumijasto lopatko, dokler se testo ne združi; če se zdi testo suho, dodajajte še pinjenec, 1 žlico naenkrat, dokler ni. Ne delajte preveč!
- Testo zvrnemo na pomokano površino, po vrhu testa potresemo še malo moke in ga nežno zmešamo v grobo kepo. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno ¾''. Nato z ostrim nožem ali namiznim strgalom razrežite testo na štiri dele. Kose testa zložite enega na drugega, med plastmi položite morebitne ohlapne suhe koščke testa in pritisnite navzdol, da se sploščijo.
- Testo dvignemo s pultnim strgalom in površino rahlo potresemo z moko, da se testo ne sprime. Testo razvaljajte na pravokotnik velikosti 10” x 5” in ¾”. Z ostrim, pomokanim nožem prerežite testo po dolžini na pol in nato čez na četrtine, tako da naredite 8 grobih pravokotnikov; prenesite jih v pripravljen pekač. Nato pekač za 15 do 30 minut postavimo v hladilnik; to kratko hlajenje bo piškotom pomagalo ohraniti obliko med peko.
- Medtem segrejte pečico na 425 °. Ohlajene sladke krompirjeve piškote rahlo premažite s pinjencem in pecite približno 10 do 12 minut oziroma toliko časa, da so piškoti rahlo zlato rjavi na vrhu in zlato rjavi na dnu. Vzemite sladke krompirjeve piškote iz pečice in jih postrezite tople z začinjenim medenim maslom.
- Kako narediti začinjeno medeno maslo
- V majhni skledi zmešajte maslo, med, cimet, muškatni orešček in sol, dokler se mešanica ne premeša in postane gladka. Prestavimo v manjšo skledo in postrežemo s toplimi piškoti.
- Začinjeno medeno maslo lahko pokrijete in hranite v hladilniku do 1 tedna. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.