Recept za piškote daje mehke in puhaste piškote, odlične za zajtrk ali kot prilogo. Recept zahteva 100-odstotno polnozrnato moko, pecilni prašek, sol, sladkor, maslo in pinjenec.
Namažite ga z Medeno maslo, v sendviču z jajcem in slanino ali postrezite zraven ocvrta jajca za okusen zajtrk ali malico.
Kako narediti polnozrnate piškote
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 425°. V kuhinjskem robotu zmešajte polnozrnato moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.
Prestop na a velika mešalna posoda iz nerjavečega jekla in po vrhu pokapljajte pinjenec; z vilicami ali gumijasto lopatico mešajte, dokler ne nastane vlažno, rahlo lepljivo testo; če se vam zdi testo suho, dodajte še nekaj žlic pinjenca.
Ne delajte preveč! (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje s pomočjo rezalnik za pecivo ali dve vilici).
Testo prenesite na rahlo pomokano površino, po vrhu potresite z več moke in ga nežno oblikujte v grobo kroglo. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno ¾''. Nato z ostrim nožem oz strgalo za klop, testo razrežemo na štiri dele.
Kose testa zložite enega na drugega, med plasti položite morebitne ohlapne suhe koščke testa in pritisnite navzdol, da se sploščijo. Testo dvignemo s pultnim strgalom in površino rahlo potresemo z moko, da se ne sprime.
Če želite, ob straneh testa obrežite tanko obrobo, da ustvarite čiste robove. Testo razvaljajte v ¾" debel pravokotnik. Rezilo ostrega noža potresemo z moko in testo razrežemo na dvanajst enakih kvadratov.
Prenesite kvadratke v a 13'' x 18'' pripravljen pekač potreseno z moko. Pečemo približno 15 minut oziroma toliko časa, da piškoti zgoraj rahlo zlato porjavijo, spodaj pa zlato rjavo.
Polnozrnate piškote vzemite iz pečice in jih po želji premažite s stopljenim maslom. Uživajte toplo!
Sorodni recepti:
Recept
Polnozrnati piškoti
Orodja
Sestavine
- 3-¼ skodelice polnozrnata moka
- ½ čajna žlička sode bikarbone
- 1 ½ žlice pecilni prašek
- 4 čajna žlička sladkorja
- 1 ½ čajne žličke košer sol
- 2 lepi hladno nesoljeno maslo , narežemo na kose
- 2-⅓ do 2-½ skodelice pinjenec ali domači pinjenec (glej opombe) , hladno ali po potrebi
navodila
- Pečico segrejte na 425°. V kuhinjskem robotu zmešajte polnozrnato moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.
- Prenesite v veliko posodo za mešanje iz nerjavečega jekla in po vrhu pokapajte pinjenec; z vilicami ali gumijasto lopatico mešajte, dokler ne nastane vlažno, rahlo lepljivo testo; če se vam zdi testo suho, dodajte še nekaj žlic pinjenca. Ne delajte preveč! (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje z rezalnikom za pecivo ali dvema vilicama).
- Testo prenesite na rahlo pomokano površino, vrh testa potresite z malo moke in ga nežno zmešajte v grobo kepo. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno ¾''. Nato z ostrim nožem ali namiznim strgalom razrežite testo na štiri dele.
- Kose testa zložite enega na drugega, med plastmi položite morebitne ohlapne suhe koščke testa in pritisnite navzdol, da se sploščijo. Testo dvignemo s pultnim strgalom in površino rahlo potresemo z moko, da se testo ne sprime. Ob straneh testa obrežite tanko obrobo, da ustvarite čiste robove, če želite.
- Testo razvaljajte v ¾" debel pravokotnik. Rezilo ostrega noža potresite z moko in testo razrežite na dvanajst enakih kvadratov. Kvadratke prenesite na 13'' x 18'' pripravljen pekač ki je potresena z moko. Pecite približno 15 minut oziroma toliko časa, da so piškoti rahlo zlatorjavi na vrhu in zlato rjavi na dnu. Polnozrnate piškote vzemite iz pečice in jih po želji premažite s stopljenim maslom. Uživajte toplo!
Opombe
- Ostanke dobro zaprite in jih shranite na sobni temperaturi ali v hladilniku do 5 dni. Ključno je zlaganje kosov testa enega na drugega, vstavljanje ohlapnih suhih kosov testa med plasti in pritiskanje navzdol, da se sploščijo. Ustvari neverjetno visoke domače piškote iz pinjenca s plastjo za kosmiči plastjo maslene dobrote.
- Hladno maslo je ključnega pomena za popolne piškote iz pinjenca. Če imate čas, maslo narežite na kocke in ga pred uporabo postavite na krožnik v zamrzovalnik; tako ostane prijetno hladno med mešanjem. Poskusite tudi moko dati v zamrzovalnik, preden začnete.
- Pri rezanju testa z rezalnikom za biskvite rezalnika ne zvijajte. Namesto tega močno pritisnite rezalnik navzdol v testo. Če ga zvijete, boste zaprli robove domačih piškotov iz pinjenca in jim preprečili, da bi narasli.
- Tukaj je hiter način za pripravo domačega pinjenca: dodajte 4 čajne žličke svežega limoninega soka ali belega kisa po meri in nato dodajte mleko, da bo enaka 1 skodelici. Mešajte in pustite mešanico stati 5 do 10 minut pri sobni temperaturi; rahlo se bo strdil, zgostil in pripravljen za uporabo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.