Po tem preprostem receptu za piškote iz pinjenca dobite mehke in puhaste piškote, popolne za zajtrk ali kot prilogo. Recept zahteva kombinacijo večnamenske moke in koruznega škroba, pecilnega praška, soli, sladkorja, masla in pinjenca.
Namažite ga z Medeno maslo, v sendviču z jajcem in slanino ali postrezite zraven ocvrta jajca za okusen zajtrk ali malico.
+
Kako narediti piškote iz pinjenca
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 425°. V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.
Prestop na a velika mešalna posoda iz nerjavečega jekla in pokapajte pinjenec po vrhu; z vilicami ali gumijasto lopatico mešajte, dokler ne nastane vlažno, rahlo lepljivo testo; če se vam zdi testo suho, dodajte še nekaj žlic pinjenca. Ne delajte preveč! (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje s pomočjo rezalnik za pecivo ali dve vilici). Testo prenesite na rahlo pomokano površino, po vrhu potresite z več moke in ga nežno oblikujte v grobo kroglo. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno ¾''. Nato z ostrim nožem oz strgalo za klop, testo razrežemo na štiri dele.
Kose testa zložite enega na drugega, med plastmi položite morebitne ohlapne suhe koščke testa in pritisnite navzdol, da se sploščijo. Testo dvignemo s pultnim strgalom in površino rahlo potresemo z moko, da se testo ne sprime. Ob straneh testa obrežite tanko obrobo, da ustvarite čiste robove, če želite.
Testo razvaljajte v ¾" debel pravokotnik. Rezilo ostrega noža potresite z moko in testo razrežite na dvanajst enakih kvadratov.
Prenesite kvadratke v a 13'' x 18'' pripravljen pekač potresemo z moko ali obložimo s pergamentnim papirjem.
Rahlo jih namažite s pinjencem in pecite približno 15 do 20 minut oziroma dokler piškoti na vrhu rahlo ne zlato porjavijo, spodaj pa zlato rjavo.
Pinjence vzamemo iz pečice in jih po želji premažemo s stopljenim maslom. Uživajte toplo!
Sorodni recept:
Recept
Enostavni piškoti iz pinjenca
Orodja
Sestavine
- 375 g (3 skodelic) večnamenske moke, po žlicah in poravnane
- ¼ skodelice koruzni škrob ali namensko moko
- 1 ½ Namizne žlice pecilni prašek
- ½ sode bikarbone
- ¾-1 čajne žličke košer sol; prilagodite okusu
- 4 čajne žličke kristalni sladkor
- 2 palčke nesoljeno maslo , zelo hladno in narezano na ½ cm velike kose
- 1-¼ skodelice zelo hladen pinjenec , plus 2 žlici za ščetkanje
navodila
- Pečico segrejte na 425°. V kuhinjskem robotu zmešajte stročnico, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in sladkor. Dodamo ohlajene koščke masla in mešamo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.
- Prenesite v veliko posodo za mešanje iz nerjavečega jekla in po vrhu pokapajte pinjenec; z vilicami ali gumijasto lopatico mešajte, dokler ne nastane vlažno, rahlo lepljivo testo; če se vam zdi testo suho, dodajte še nekaj žlic pinjenca. Ne delajte preveč! (Druga možnost je, da maslo narežete na moko v veliki skledi za mešanje z rezalnikom za pecivo ali dvema vilicama).
- Testo prenesite na rahlo pomokano površino, vrh testa potresite z malo moke in ga nežno zmešajte v grobo kepo. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline približno ¾''. Nato z ostrim nožem ali namiznim strgalom razrežite testo na štiri dele.
- Kose testa zložite enega na drugega, med plastmi položite morebitne ohlapne suhe koščke testa in pritisnite navzdol, da se sploščijo. Testo dvignemo s pultnim strgalom in površino rahlo potresemo z moko, da se testo ne sprime. Ob straneh testa obrežite tanko obrobo, da ustvarite čiste robove, če želite.
- Testo razvaljajte v ¾" debel pravokotnik. Rezilo ostrega noža potresite z moko in testo razrežite na dvanajst enakih kvadratov. Kvadratke prenesite na 13'' x 18'' pripravljen pekač ki je potresena z moko.
- Rahlo jih namažite s pinjencem in pecite približno 15 do 20 minut oziroma dokler piškoti na vrhu rahlo ne zlato porjavijo, spodaj pa zlato rjavo. Pinjence vzamemo iz pečice in po želji premažemo s stopljenim maslom. Uživajte toplo!
Opombe
- Shraniti: Te piškote iz pinjenca lahko nepredušno hranite v hladilniku do 5 dni.
- Za ponovno ogrevanje: V mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje, približno 10 do 15 sekund, ali v predhodno ogreti pečici na 350 F 12 do 15 minut ali dokler se ne segreje.
- Ostanke dobro zaprite in jih shranite na sobni temperaturi ali v hladilniku do 5 dni.
- Ključno je zlaganje kosov testa enega na drugega, vstavljanje ohlapnih suhih kosov testa med plasti in pritiskanje navzdol, da se sploščijo. Ustvari neverjetno visoke domače piškote iz pinjenca s plastjo za kosmiči plastjo maslene dobrote.
- Hladno maslo je ključnega pomena za popolne piškote. Če imate čas, maslo narežite na kocke in ga pred uporabo postavite na krožnik v zamrzovalnik; tako ostane prijetno hladno med mešanjem. Poskusite tudi moko dati v zamrzovalnik, preden začnete.
- Pri rezanju testa z rezalnikom za biskvite rezalnika ne zvijajte. Namesto tega močno pritisnite rezalnik navzdol v testo. Če ga zvijete, boste zaprli robove domačih piškotov iz pinjenca in jim preprečili, da bi narasli.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.