Nič ni tako kot vonj po sveže pečenem kruhu in ta recept za krompirjev kruh ni izjema. Mehak, vlažen in aromatičen kruh je odlična poslastica sam po sebi, popečen na maslu ali kot osnova za sendviče. Kar je super pri tem receptu, je, da je enostaven za uporabo in ne zahteva posebnih veščin ali opreme.
Z le nekaj osnovnimi sestavinami lahko pripravite svež in okusen kruh, ki je popoln za vsako priložnost. Ena ključnih sestavin tega recepta je pire krompir, ki kruhu doda slasten okus in teksturo. Ne glede na to, ali ste izkušen pek ali začetnik, bo ta recept zagotovo postal priljubljen v vaši kuhinji.
Torej, če iščete okusen in zadovoljiv recept za kruh, poskusite ta recept za krompirjev kruh. Je preprosta, enostavna za izdelavo in zagotovo bo priljubljena med vašo družino in prijatelji! Za več okusnih receptov za kruh, kot je ta, si oglejte naše Zvitki za večerjo, Kruh za torte, Focaccia kruh z rožmarinom, Krušne palčke, Barracks Cookie, Paragvajski piškotki, Sendvič kruh, Polnozrnat pita kruh, Naan kruh, Challah kruh, Rolly, in Kruh Telera.
Kako narediti krompirjev kruh
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Namastite (2) pekača za hlebce 9'' x 5'' z maslom in ju postavite na stran. Krompir skuhajte (potrebovali boste približno 3 krompirje ali dovolj, da pripravite 5oog) v mikrovalovni pečici na HIGH, dokler se ne zmehča in se zlahka stisne, z uporabo določene nastavitve za pečen krompir ali do 15 minut. Olupite in topel krompir prenesite skozi pekač za krompir ali mlinček za hrano v veliko skledo. (Morate imeti 500 g pire krompirja.) Odstavite, da se ohladi.
Druga možnost je, da krompir položite v ponev, ga pokrijete z vodo do globine 1 palca, zavrete, zmanjšate ogenj in kuhate, dokler se krompir ne zmehča, ko ga prebodete z nožem. Odcedite krompir in sledite, kot je navedeno zgoraj. V skledi stoječega mešalnika zmešajte kvas, 125 g (1 skodelico) moke in 8 oz (1 skodelico) tople vode (približno 110 do 115 F). Mešanico pustite stati 10 do 15 minut, dokler ne postane penasta. V drugi skledi zmešajte preostalih 875 g (približno 7 skodelic) moke, sol in sladkor ter odstavite.
Dodajte olje, jajca in pire krompir v skledo stoječega mešalnika z mešanico kvasa. S pomočjo nastavka za testo mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Postopoma dodajte mešanico moke v skledo stoječega mešalnika v 3 do 4 korakih, mešajte pri nizki hitrosti po vsakem dodajanju, dokler se testo ne združi in postane gladko in elastično približno 8 minut. Če je testo presuho, dodajte žlico ali dve toplega mleka. Testo oblikujte v kepo in jo položite v rahlo naoljen pekač velika skleda; obrnemo, da celotno testo premažemo z oljem, nato nekajkrat ga prepognemo, da oblikujemo kroglico.
Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem brez prepiha približno 1 do 2 uri oziroma dokler se ne podvoji. Ko je testo vzhajano, ga rahlo udarite navzdol, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Testo razdelimo na dva enaka dela. Vsako polovico testa oblikujte v štruco in vsako štruco položite v pripravljene pekače, pri čemer pazite, da podvijete robove testa, da ustvarite gladko površino na vrhu. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler testo ni tik nad vrhovi pekačev, 45 minut do 1 ure. Segrejte pečico na 350F.
Hlebce kruha pečemo v predhodno ogreti pečici 35-40 minut oziroma toliko časa, da hlebci ob udarjanju zazvenijo votlo, vrhovi porjavijo in notranja temperatura ni 200 stopinj. Kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se 5 minut ohlaja v pekačih, preden jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
👀👉Opomba: Pomembno je zagotoviti, da ima ostanki pire krompirja sobno temperaturo, preden jih dodate v testo. Tako se bo krompirjev pire lažje zmešal z drugimi sestavinami, rezultat pa bo bolj gladko in enotno testo. Poleg tega lahko uporaba pire krompirja pri sobni temperaturi pomaga zagotoviti, da testo pravilno vzhaja.
Oglejte si, kako narediti
Sorodni recepti:
Recept
Enostaven krompirjev kruh
Orodja
Sestavine
- 1 kg moko za kruh ali večnamensko moko
- 8 oz (1 skodelica) vode
- 10 g Instant suhi kvas
- 25 g košer sol
- 100 g kristalni sladkor
- 2 velika jajca
- 50 g sončnično olje
- 500 gramov pire krompir pri sobni temperaturi
navodila
- Namastite (2) pekača za hlebce 9'' x 5'' z maslom in ju postavite na stran. Krompir skuhajte (potrebovali boste približno 3 krompirje ali dovolj, da pripravite 5oog) v mikrovalovni pečici na HIGH, dokler se ne zmehča in se zlahka stisne, z uporabo določene nastavitve za pečen krompir ali do 15 minut. Olupite in topel krompir prenesite skozi pekač za krompir ali mlinček za hrano v veliko skledo. (Morate imeti 500 g pire krompirja.) Odstavite, da se ohladi.
- Druga možnost je, da krompir položite v ponev, ga pokrijete z vodo do globine 1 palca, zavrete, zmanjšate ogenj in kuhate, dokler se krompir ne zmehča, ko ga prebodete z nožem. Odcedite krompir in sledite, kot je navedeno zgoraj.
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte kvas, 125 g (1 skodelico) moke in 8 oz (1 skodelico) tople vode (približno 110 do 115 F). Mešanico pustite stati 10 do 15 minut, dokler ne postane penasta.
- V drugi skledi zmešajte preostalih 875 g (približno 7 skodelic) moke, sol in sladkor ter odstavite. Dodajte olje, jajca in pire krompir v skledo stoječega mešalnika z mešanico kvasa. S pomočjo nastavka za testo mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
- Postopoma dodajte mešanico moke v skledo stoječega mešalnika v 3 do 4 korakih, mešajte pri nizki hitrosti po vsakem dodajanju, dokler se testo ne združi in postane gladko in elastično; to naj bi trajalo približno 8 minut. Če je testo presuho, dodajte žlico ali dve toplega mleka.
- Testo oblikujte v kroglo in ga položite v rahlo naoljeno veliko skledo; obrnite, da celotno testo premažete z oljem, nato pa ga nekajkrat prepognite, da se oblikuje v kepo. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem brez prepiha približno 1 do 2 uri oziroma dokler se ne podvoji.
- Ko je testo vzhajano, ga rahlo udarite navzdol, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Testo razdelimo na dva enaka dela. Vsako polovico testa oblikujte v štruco in vsako štruco položite v pripravljene pekače, pri čemer pazite, da podvijete robove testa, da ustvarite gladko površino na vrhu. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler testo ni tik nad vrhovi pekačev, 45 minut do 1 ure.
- Pečico segrejte na 350 F. Hlebce kruha pečemo v predhodno ogreti pečici 35-40 minut oziroma toliko časa, da hlebci ob udarjanju zazvenijo votlo, vrhovi porjavijo in notranja temperatura ni 200 stopinj. Kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se 5 minut ohlaja v pekačih, preden jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- 👀👉Opomba: Pomembno je, da se prepričate, da so vaši ostanki pire krompirja na sobni temperaturi, preden jih dodate v testo. Tako se bo krompirjev pire lažje zmešal z drugimi sestavinami, rezultat pa bo bolj gladko in enotno testo. Poleg tega lahko uporaba pire krompirja pri sobni temperaturi pomaga zagotoviti, da testo pravilno vzhaja.
Opombe
- Pečica: Pečico segrejte na 350 °F (175 °C). Kruh zavijte v folijo in ga segrevajte približno 10-15 minut ali dokler se ne segreje.
- Toster: Kruh narežite in ga popražite v opekaču, dokler se ne segreje in postane hrustljav.
- Mikrovalovna pečica: Kruh zavijte v vlažno papirnato brisačo in ga postavite v mikrovalovno pečico približno 20-30 sekund pri visoki moči ali dokler se ne segreje.
- Ko se kruh popolnoma ohladi, ga tesno zavijte v plastično ali aluminijasto folijo in shranite v hladilniku do 5 dni.
- Pustite, da se kruh popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
- Kruh tesno zavijte v plastično folijo, da preprečite opekline v zamrzovalniku. Nekajkrat ga zavijte, da zagotovite, da je dobro zaprt.
- Kruh, zavit v plastično folijo, zavijte v aluminijasto folijo, da dodate dodatno zaščito.
- Kruh označite z datumom in vsebino ter ga postavite v zamrzovalnik.
- Zamrznite kruh do 3 mesece.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.