Nič ne zbližuje ljudi tako kot vonj po sveže pečenem kruhu. Te domače žemljice so popoln dodatek k vsakemu obroku, ne glede na to, ali gostite veliko družinsko srečanje ali samo želite svoji večerji med tednom dodati nekaj posebnega.
Ta recept, pripravljen iz preprostih sestavin, kot so moka, jajca in maslo, je preprost za sledenje in se sestavi v trenutku. Testo se zmeša v stalnem mešalniku, kar še olajša postopek in zagotavlja vedno enake rezultate.
Ko testo vzhaja, vaš dom napolni mamljiva aroma sveže pečenega kruha in ustvari toplo in prijetno vzdušje. Ko je čas za peko, zvitki postanejo zunaj zlato rjavi in hrustljavi, znotraj pa ostanejo mehki in puhasti. Te večerne žemljice, namazane s stopljenim maslom, so preprosto neustavljive.
Popolne za vsako priložnost, od praznične pojedine do sproščene večerje s prijatelji, te večerne žemljice bodo zagotovo navdušile. Postrezite jih tople s koščkom masla in opazujte, kako v trenutku izginejo iz košarice.
S tem preprostim receptom lahko ustvarite malo okusa domače dobrote, ki ga bodo oboževale vaše brbončice (ter vaša družina in prijatelji).
Zakaj torej ne bi poskusili in svojemu naslednjemu obroku vnesli malo topline in udobja? Za več okusnih receptov za kruh, kot je ta, si oglejte naše Kruh za torte, Focaccia kruh z rožmarinom, Krušne palčke, Barracks Cookie, Paragvajski piškotki, Sendvič kruh, Polnozrnat pita kruh, Naan kruh, Challah kruh, Rollsin Kruh Telera.
Kako narediti večerjo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Obložite 13'' x 18'' obrobljeni pekač s pergamentnim papirjem; dati na stran. V skledi stoječega mešalnika zmešajte kvas, 1 skodelico moke in 1 skodelico tople vode (približno 110 do 115 F). Pustite stati 10 do 15 minut, dokler zmes ne postane penasta. V drugi skledi zmešajte preostalo moko, sol in sladkor. Dati na stran.
Zmehčano maslo in jajca dodajte v skledo stojnega mešalnika s kvasno mešanico. S pomočjo nastavka za testo mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
Dodajte mešanico moke v skledo stoječega mešalnika v 3 do 4 korakih, po vsakem dodajanju mešajte pri nizki hitrosti, dokler se testo ne združi in postane gladko in elastično približno 8 minut.
Testo oblikujte v kepo in jo položite v večjo, namaščeno skledo. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem brez prepiha približno 1 do 2 uri oziroma dokler se ne podvoji.
Pečico segrejte na 375F (190C). Ko je testo vzhajano, ga nežno udarite, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Testo razdelite na 24 enakih kosov, vsak približno 70 g. Vsak kos zvaljajte v kepo in položite na pripravljen pekač, med njimi pa pustite nekaj prostora za vzhajanje.
Kroglice testa pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in jih pustite vzhajati na toplem brez prepiha približno 30 do 45 minut oziroma dokler se ne podvojijo. Zvitke pečemo 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da postanejo zlato rjavi in ob udarjanju zvenijo votlo.
Medtem ko se zvitki pečejo, v majhni kozici ali v mikrovalovni pečici stopite 1 palčko (113 g) masla. Ko so zvitki pečeni, jih vzamemo iz pečice in prestavimo na rešetko, da se ohladijo nekaj minut. S čopičem za pecivo po vrhovih toplih zvitkov premažite stopljeno maslo. Zvitke postrežemo tople ali pri sobni temperaturi.
Oglejte si, kako ga narediti
Sorodni recepti:
Recept
Easy Dinner Rolls
Orodja
- Pekač 13'' x 18'' z obrobljenim ali (2) 9x13-palčnim pekačem
Sestavine
- 250 ml (približno 1 skodelica) toplega 2% mleka ali vode (110F do 115F)
- 4 velika jajca , sobna temperatura
- 200 g (14 žlic) nesoljenega zmehčanega masla
- 100 g (½) granuliranega belega sladkorja
- 3 čajne žličke košer sol
- 1 kg (8 skodelic) moke za kruh ali večnamenske moke
- 17 g (2 žlici) instant suhega kvasa
Za ščetkanje večernih zvitkov
- 113 g (1 palčka) masla
navodila
- Obložite 13'' x 18'' obrobljeni pekač s pergamentnim papirjem; dati na stran. V skledi stoječega mešalnika zmešajte kvas, 1 skodelico moke in 1 skodelico tople vode (približno 110 do 115 F). Pustite stati 10 do 15 minut, dokler zmes ne postane penasta. V drugi skledi zmešajte preostalo moko, sol in sladkor. Dati na stran.
- Zmehčano maslo in jajca dodajte v skledo stojnega mešalnika s kvasno mešanico. S pomočjo nastavka za testo mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
- Dodajte mešanico moke v skledo stoječega mešalnika v 3 do 4 korakih, po vsakem dodajanju mešajte pri nizki hitrosti, dokler se testo ne združi in postane gladko in elastično približno 8 minut.
- Testo oblikujte v kepo in jo položite v večjo, namaščeno skledo. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem brez prepiha približno 1 do 2 uri oziroma dokler se ne podvoji.
- Pečico segrejte na 375F (190C). Ko je testo vzhajano, ga nežno udarite, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Testo razdelite na 24 enakih kosov, vsak približno 70 g. Vsak kos zvaljajte v kepo in položite na pripravljen pekač, med njimi pa pustite nekaj prostora za vzhajanje.
- Kroglice testa pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in jih pustite vzhajati na toplem brez prepiha približno 30 do 45 minut oziroma dokler se ne podvojijo. Zvitke pečemo 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da postanejo zlato rjavi in ob udarjanju zvenijo votlo.
- Medtem ko se zvitki pečejo, v majhni kozici ali v mikrovalovni pečici stopite 1 palčko (113 g) masla. Ko so zvitki pečeni, jih vzamemo iz pečice in prestavimo na rešetko, da se ohladijo nekaj minut. S čopičem za pecivo po vrhovih toplih zvitkov premažite stopljeno maslo. Zvitke postrežemo tople ali pri sobni temperaturi.
Opombe
- Shranjevanje: Pustite, da se zvitki popolnoma ohladijo na sobno temperaturo. Zvitke shranjujte v nepredušni posodi ali plastični vrečki, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Zvitke hranimo na sobni temperaturi do 3 dni.
- Dogrevanje: Pečico segrejte na 350 °F (175 °C). Jedilne žemljice vzemite iz posode ali vrečke in jih položite na pekač ali pekač. Zvitke premažemo s stopljenim maslom ali vodo, da se ne izsušijo. Zvitke ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo. Zvitke pečemo 10 do 15 minut oziroma dokler se ne segrejejo in ponovno zmehčajo. Odstranimo aluminijasto folijo in pečemo še dodatnih 5 minut oziroma toliko časa, da zvitki na zunanji strani rahlo porjavijo in hrustljavo zapečejo. Pogrete zvitke takoj postrežemo. Opomba: Izogibajte se pogrevanju večernih žemljic v mikrovalovni pečici, saj lahko postanejo žilave in gumijaste. Ponovno segrevanje v pečici je najboljši način za povrnitev mehke in puhaste teksture zvitkov.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.