Pão de Queijo, znan tudi kot brazilski kruh s sirom, je priljubljen in okusen prigrizek, ki izvira iz Brazilije. Te majhne žemljice v velikosti grižljaja so zunaj hrustljave, znotraj mehke in žvečljive ter polne okusa po siru.
Ta brezglutenski kruh je narejen iz yuca škrob (kasava moka) in nariban parmezan. Enostaven za pripravo in kot nalašč za serviranje kot predjed, prigrizek ali celo zajtrk.
V tem receptu vas bomo vodili skozi korake za pripravo najboljšega brazilskega kruha s sirom s preprostimi sestavinami, ki jih zlahka najdete v vaši lokalni trgovini. Zato se pripravite na uživanje okusa Brazilije v svoji kuhinji!
Kako narediti Pão de Queijo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednji ponvi zmešajte mleko, olje, sol in vodo ter zavrite. Odstavimo z ognja in počasi prelijemo čez tapiokino moko. Z leseno lopatko zmes na hitro dobro premešamo.
Pustite, da se ohladi. Ko je testo dovolj hladno, da se ga lahko dotaknete, dodajte jajca (eno za drugim). Z roko mešajte, dokler se ne vključi. Nato vmešajte sir (majhno pest naenkrat), dokler se ne poveže.
Z gnetenjem lahko začnete kar v skledi, ko se zmes poveže v homogeno zmes. S peto roke razmažite testo stran od sebe, da ustvarite gladko in kompaktno testo.
Ko testo razmažemo, ga z nagnjeno lopatko poberemo nazaj in tako nadaljujemo, da se testo lepo poveže in odstopi od sklede.
Dlan roke navlažite z oljem, vzemite kos testa (približno zvrhano jedilno žlico) in ga oblikujte v kroglice velikosti približno 1-½ centimetra.
Kruh s sirom položite na pripravljen pekač, med njimi pa pustite vsaj 1 cm. Pecite kruh z brazilskim sirom, dokler ne postane napihnjen in na otip rahel in zlate barve, približno na polovici pečenja pa ga obrnite približno 12 do 15 minut.
Sorodni recepti:
Recept
Enostaven kruh s sirom
Sestavine
- 2 velika jajca , sobna temperatura
- 100 ml polnomastno mleko
- 100 ml od vode
- ¾ pokal avokadovo olje , sončnično olje, olje oljne repice ali katero koli nevtralno olje
- 400 g nariban parmezan* (Ne uporabljajte posode z vnaprej naribanim parmezanom)
- 500 g Škrob Yuca
- 1 čajna žlička košer sol (okusiti)
navodila
- Pečico segrejte na 500 ⁰ stopinj F. Vrstica (2) 13 s 18-palčnim pekačem s pergamentom; dati na stran. Tapiokino moko dajte v 6-litrsko skledo za mešanje.
- V srednji ponvi zmešajte mleko, olje, sol in vodo ter zavrite. Odstavite z ognja in počasi prelijte čez tapiokino moko. Z leseno lopatko zmes na hitro dobro premešamo. Pustimo, da se ohladi.
- Ko je testo dovolj hladno, da se ga lahko dotaknete, dodajte jajca (eno za drugim). Z roko mešajte, dokler ni mešanica. Nato dodajte sir (majhno pest naenkrat) in mešajte, dokler se ne poveže.
- Ko zmes postane homogena, lahko začnete z gnetenjem kar v skledi. S peto roke razmažite testo stran od sebe, da ustvarite gladko in kompaktno testo. Ko testo razmažemo, ga z leseno nagnjeno lopatko zberemo nazaj in tako nadaljujemo, dokler se brazilsko testo Pão de Queijo lepo ne poveže in ne odstopi od sklede.
- Dlan roke navlažite z oljem, vzemite kos testa (približno zvrhano jedilno žlico) in ga oblikujte v približno 1-½ centimetrske kroglice. (Ta postopek je zelo naporen, a z malo potrpljenja ga boste dosegli)
- Brazilsko testo Pão de Queijo položite na pripravljen pekač, tako da med njima pustite vsaj 1 palec (2.54 cm). Končni kruh s sirom ohladite v hladilniku ali zamrzovalniku za 10 do 15 minut – medtem ko dokončate preostali kruh s sirom.
- Pecite kruh z brazilskim sirom, dokler ne postanejo napihnjeni in na otip rahli in zlati, tako da jih vrtite približno na polovici pečenja, približno 12 do 15 minut. Jejte toplo ali pri sobni temperaturi. Uživajte!
Opombe
- Pri tem brazilskem receptu Pão de Queijo sem uporabil minimalno količino soli, vendar lahko dodate več soli po svojem okusu.
- Brazilski kruh s sirom postane rahel in zračen, ko je pečen; takrat veš, da je končano.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.