Molho Vinagrete je brazilska začimba, podobna mehiškemu Pico de Gallo, vendar blažja. Narejen je iz svežih sestavin, kot so narezani paradižniki in čebula, ter ostre oljno-kisove osnove.
Še posebej odlično dopolnjuje katero koli brazilsko jed zrezek. Ključ do popolne Molho Vinagrete je drobno sekanje paradižnika in čebule, kar doda izbruh okusa z vsakim grižljajem.
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Združite osnovne sestavine.
- Dodajte tekočine.
- Sezona.
- Prehlad.
- Postrezite.
Nasveti in nasveti
Ta Vinagrete postane še boljši, ko ga pustite, da se ohladi, kar omogoča, da se okusi stopijo skupaj.
Oglejte si več brazilskih receptov:
Recept
vinaigrette
Sestavine
- 680 g (približno 8 srednje velikih) paradižnikov Plum , očiščen in narezan na majhne kocke (če paradižnikom raje ne boste odstranili semen, jih lahko preprosto narežite na kocke, ne da bi odstranili semena).
- 680 g (približno 3 srednje) čebula , majhne kocke
- 21 g svež peteršilj , cilantro ali zelena čebula, sesekljana
- ¾ čajna žlička svež česen , drobno mleto
- 45 ml rdeči vinski ali beli kis
- 45 ml sveže stisnjen limetin ali limonin sok ali kis
- 90 ml ekstra deviško oljčno olje ali zelenjava
- 1 čajna žlička košer sol , prilagodite okusu
- 1 čajna žlička mleti črni poper , prilagodite okusu
- Neobvezno: kosmiči rdeče paprike , olje Malagueta ali pekoča omaka za dodatno toploto
navodila
- Združite osnovne sestavine: V majhni skledi zmešajte sesekljane paradižnike, čebulo, koriander in sesekljan česen.
- Dodajte tekočine: Vmešajte rdeči vinski kis, limetin sok in oljčno olje. Ta kombinacija ustvari harmonično ravnovesje okusov.
- Sezona: Začinite s soljo in črnim poprom. Po želji dodajte kanček olja Malagueta ali pekočo omako za pikantnost.
- Mraz: Skledo pokrijemo in pustimo v hladilniku vsaj 1 uro. Ta korak je ključnega pomena, saj omogoča, da se okusi stopijo in okrepijo.
- Zadnji dotik: Pred serviranjem poskusite svoj Vinagrete in naredite zadnje prilagoditve. Dodajte več soli in popra, če je potrebno, in za tiste, ki uživate v malo toplote, lahko vmešate dodatno olje Malagueta ali pekočo omako.
- Camilin nasvet: Ta različica vinagrete bo imela globlji okus zaradi infuzije česna in pikantnosti kisa, okrepljene s postopkom hlajenja.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.