These delicious Morning Glory Muffins are perfect for breakfast on the go, as an after-school snack, accompanying your coffee, or as a dessert treat. They're filled with a wholesome blend of carrots, apples, pineapples, raisins, walnuts, and coconut, giving you a burst of flavor in every bite!
👀 Looking for more muffin recipes? Here are some of our favorites: Jumbo bananini mafini, Oranžni brusnični kolački, Jagodni mafini, Muffini iz koruzne moke, Čokoladni kolački, in Borovničevi mafini.
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Preheat the oven and prepare the muffin tins.
- Sift together dry ingredients in a large bowl.
- Combine chopped fruits, nuts, and coconut with the dry ingredients.
- In a separate bowl, whisk wet ingredints.
- Mix the wet ingredients into the dry ingredients just until combined.
- Fill the muffin cups ¾ full with batter.
- Bake for 30 minutes or until a skewer inserted in the center comes out clean.
- Let muffins cool slightly in the pan before transferring to a wire rack to cool completely.
Nasveti in nasveti
Zdrobljen ananas damo v cedilo in potlačimo z lopatko, da odcedimo odvečni sok.
Oglejte si več receptov za mafine:
Recept
Easy Morning Glory Muffins
Sestavine
- 400 g (3-¼ skodelice) večnamenske moke , presejano
- 2-¼ čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička mleti cimet
- 350 skodelice (1-¾ skodelice) granuliranega sladkorja
- ¼ čajna žlička košer sol
- 230 g (4 velika) jajca , sobna temperatura
- 210 ml avokadovo olje grozdnega olja, stisnjenega sončničnega olja ali katerega koli olja nevtralne arome
- 1 žlica izvleček vanilije
- 160 g korenje olupljen in narezan (približno 2 korenčka)
- 200 g jabolka , olupljen, stržen in narezan (približno 2)
- 160 g konzerviran ananas, odcejen, drobno sesekljan ali konzerviran ananas zdrobljen, odcejen
- 100 g zdrobljen kokos , nesladkan ali sladkan
- 80 g popečenih pekanov ali orehov , sesekljan
- 160 g rozine
- valjani oves po potrebi
navodila
- Pečico segrejte na 375 °F. Pekač za muffine z 12 skodelicami namastite s pršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, ali uporabite podloge za kolačke. V veliko skledo presejte moko, sladkor, sodo bikarbono in cimet. V presejane suhe sestavine zmešajte kokos, rozine, jabolka, korenje, ananas in orehe.
- V ločeni skledi zmešajte jajca, olje, sol in vanilijev ekstrakt. Mešajte suhe sestavine v jajčno zmes, dokler se ne povežejo in ne ostanejo nobeni žepki moke. Maso nalijte v pripravljen pekač za mafine in napolnite skodelice do treh četrtin. Nežno potrkajte po napolnjenih pločevinkah, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Na vrh vsakega muffina potresemo valjane ovsene kosmiče.
- Pecite pri 375 °F /191 °C, dokler nabodalo, vstavljeno blizu sredine kolačka, ne izstopi čisto, približno 30 minut. Mafine vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut ohladijo v pekaču na rešetki. Nato prestavite na stojalo, da se popolnoma ohladi.
Opombe
- Muffine lahko hranite na sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 1 teden. Za ponovno segrevanje jih postavite v mikrovalovno pečico za nekaj sekund ali posamezne kolačke zavijte v aluminij in jih postavite v predhodno segreto pečico na 350 F, dokler se ne segrejejo. Pazimo, da se ne pregrejejo, saj lahko postanejo žilave.
- Mafine lahko tudi zamrznete v nepredušni posodi ali plastični vrečki, primerni za zamrzovanje, za največ 3 mesece. Preden postrežete, na pultu odtajajte približno 3 do 4 ure.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.