Tento recept na slanú zemiakovú kašu je dokonalou prílohou ku každému sviatočnému jedlu alebo rodinnej večeri.
Sladké zemiaky sa uvaria a potom sa rozdrvia s maslom a smotanou. Potom sa kombinujú s restovanou cibuľou, cibuľkou, čerstvým tymianom a kyslou smotanou. Toto jedlo sa môže podávať okamžite alebo vopred a prihrievať.
Ak chcete získať ďalšie recepty inšpirované sladkými zemiakmi, pozrite si tieto Pečené sladké zemiaky, Pečené cajunské sladké zemiaky, Kastról zo sladkých zemiakov, Sladké zemiaky Cassérum s Marshmallows, Sladkých zemiakov Piea Sweet Potatoes Biscuits.
Ako pripraviť slané sladké zemiaky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 1-palcové kocky a vložíme do veľkého hrnca s vriacou vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
V malom hrnci rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla a pridajte cibuľu a 2 vetvičky tymiánu— sezóna s ¼ lyžičkou cukru a ¼ lyžičkou soli. Varte na miernom ohni, kým cibuľa neskaramelizuje, asi 15 minút.
V inom malom hrnci na stredne nízkej teplote zohrejte zvyšné maslo a hustú smotanu, až kým nebude hladká. Po dobu 5 minút dochuťte 1 ¾ lyžičky kóšer soli a ½ lyžičky mletého čierneho korenia alebo upravte podľa chuti. Udržovať v teple.
Odstráňte tymianové pramene, sladké zemiaky dobre sceďte, vráťte ich do toho istého hrnca a miešajte na miernom ohni, kým úplne nevyschnú, asi 1 minútu. Pomocou drviča na zemiaky roztlačte zemiaky na veľké, nadýchané kúsky.
Pridávajte masovú zmes, kým sa ingrediencie dobre nezapracujú a zemiaky nedosiahnu požadovanú konzistenciu. Potom použite gumenú špachtľu na vyhladenie zvyšných vreciek. Vmiešame skaramelizovanú cibuľu, cibuľku a 2 polievkové lyžice kyslej smotany.
Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
Súvisiace recepty:
- Opekane zemiaky
- Zemiakový hash
- Ruský zemiakový šalát
- Cesnakové zemiakové plátky
- Pikantné zemiakové plátky
Recept
Ľahká slaná kaša zo sladkých zemiakov
Zloženie
- 4 libier sladké zemiaky , nakrájame na 1" kúsky
- 1 palicu (8 polievkové lyžice) nesolené maslo
- 2 lyžice kyslá smotana
- 6 lyžice ťažký krém , pol na pol alebo mlieko
- 2 lyžičky Košér soľ , ochutnať
- ¼ čajová lyžička cukor
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- 2 Čerstvý tymiánový list alebo ¼ až ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1 malá cibuľa , nasekané
- ¼ pohár cibuľkou alebo pažítkou , jemne nakrájané, na ozdobu (viac, ak chcete)
Inštrukcie
- Ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na 1-palcové kocky a vložte ich do veľkého hrnca s vriacou vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- V malom hrnci rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla a pridajte cibuľu a 2 vetvičky tymiánu – ochuťte ¼ lyžičkou cukru a ¼ lyžičkou soli. Varte na miernom ohni, kým cibuľa neskaramelizuje, asi 15 minút.
- V inom malom hrnci na stredne miernom ohni zohrejte zvyšné maslo a hustú smotanu do hladka, množstvo 5 minút – dochuťte 1-¾ lyžičky kóšer soli a ½ lyžičky mletého čierneho korenia alebo upravte podľa chuti. Udržovať v teple.
- Odstráňte tymianové pramene, sladké zemiaky dobre sceďte a vráťte ich do toho istého hrnca a miešajte na miernom ohni, kým zemiaky nie sú dôkladne vysušené asi 1 minútu. Pomocou drviča na zemiaky roztlačte zemiaky na veľké, nadýchané kúsky.
- Maslovú zmes pridávajte postupne, kým sa ingrediencie dobre nezapracujú a zemiaky nedosiahnu požadovanú konzistenciu, potom použite gumenú stierku na vyhladenie zvyšných vreciek. Vmiešame skaramelizovanú cibuľu, cibuľku a 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.