Tieto cmarové čedarové sušienky posúvajú čas raňajok o stupeň vyššie s jemnou maslovou textúrou, jemnou syrovou príchuťou a nádychom ružovej himalájskej soli.
Tieto sušienky sú vynikajúce so slaninou, vajcom a syrom a tiež ako jedlo samotné. A čo je ešte lepšie, nevyžadujú veľa upratovania, takže vám zostáva viac času na prípravu príloh k nim, ako napr. praženica, smažené vajíčka, chrumkavá slanina alebo klobásová omáčka. Tento recept používa jemný syr čedar, ale môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý preferujete!
Ako vyrobiť čedarové sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rúru predhrejeme na 425°. Linka a Plech na pečenie 13''x 18'' s pergamenový papier; odložiť. V kuchynskom robote premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Preniesť do a large nerezová miešacia nádoba a pridajte syr; hodiť kombinovať.
V malej miske vyšľaháme cmar a vajce, aby sa spojili a dnavrch natrieme cmarom; pomocou vidličky alebo gumenej špachtle miešajte, kým sa nevytvorí vlhké, mierne lepivé cesto; ak sa vám zdá cesto suché, pridajte ešte pár lyžíc cmaru. Neprepracujte! (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou a vykrajovač na pečivo alebo dve vidličky).
Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vrch poprášime múkou a zľahka vytvarujeme hrubú guľu. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi ¾''. Potom pomocou ostrého noža resp lavicová škrabka, cesto nakrájame na tri časti.
Kusy cesta poukladajte na seba, medzi vrstvy vložte všetky voľné suché kúsky cesta a zatlačte, aby sa vyrovnali. Cesto nadvihnite škrabkou a povrch jemne poprášte múkou, aby sa cesto nelepilo. Orezajte tenké okraje okolo strán cesta, aby ste vytvorili čisté okraje, ak chcete.
Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 10'' x 5'' a ¾". Cesto prekrojíme ostrým, pomúčeným nožom pozdĺžne na polovicu a potom priečne na štvrtiny, čím vytvoríme 8 alebo 12 hrubých obdĺžnikov; preložíme ich na pripravený plech. panvicu.
Zľahka ich potrieme cmarom a podľa potreby jemne posypeme ružovou himalájskou soľou. Pečte asi 15 minút, alebo kým sušienky nie sú jemne zlaté na vrchu a zlatohnedé na spodnej strane. Vyberte sušienky z rúry a podľa potreby ich potrite rozpusteným maslom. Užite si teplo!
Súvisiaci recept:
Recept
Jednoduché čedarové sušienky
náradie
Zloženie
- 250g (2 šálky) všestranná múka , a ďalšie podľa potreby
- 1 lyžice prášok do pečiva
- ¾ čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička cukor
- 1 ½ lepí studené nesolené maslo , nakrájané na kocky
- ½ pohár plus 2 polievkové lyžice studený cmar , pretrepaný alebo domáci cmar, plus 2 polievkové lyžice na potretie
- 1 veľké vajcia , chladný
- 100g ( 1 šálka) strúhaný jemný syr Cheddar
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Plechovú formu s rozmermi 13'' x 18'' vysteľte pergamenovým papierom; odložiť.
- V kuchynskom robote premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Preneste do veľkej nerezovej miešacej misky a pridajte syr; hodiť kombinovať.
- V malej miske rozšľahajte cmar a vajce, aby sa spojili a pokvapkajte zmes cmaru na vrch; pomocou vidličky alebo gumenej špachtle miešajte, kým sa nevytvorí vlhké, mierne lepivé cesto; ak sa vám cesto zdá suché, pridajte ešte pár lyžíc cmaru. Neprepracujte! (Alternatívne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou frézy na pečivo alebo dvoch vidličiek).
- Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vrch cesta poprášime ešte troškou múky a zľahka zmiešame do hrubej gule. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi ¾''. Potom pomocou ostrého noža alebo škrabky nakrájajte cesto na tri kusy.
- Kusy cesta poukladajte na seba, medzi vrstvy vložte všetky voľné suché kúsky cesta a zatlačte, aby sa vyrovnali. Cesto nadvihnite škrabkou a povrch jemne poprášte múkou, aby sa cesto nelepilo. Orezajte tenké okraje okolo strán cesta, aby ste vytvorili čisté okraje, ak chcete.
- Cesto jemne rozvaľkajte alebo vyvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 10'' x 5'' a ¾". Ostrým, pomúčeným nožom cesto prerežte pozdĺžne na polovicu a potom priečne na štvrtiny, čím vytvoríte 8 až 12 hrubých obdĺžnikov. Premiestnite ich na pripravený plech.
- Zľahka ich potrieme cmarom a podľa potreby jemne posypeme ružovou himalájskou soľou. Pečte asi 15 minút alebo kým sušienky nie sú jemne zlatisté na vrchu a dozlatista na spodku. Sušienky vyberte z rúry a podľa potreby potrite rozpusteným maslom. Užite si teplo!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.