Recept na sušienky poskytuje mäkké a nadýchané sušienky ideálne na raňajky alebo ako prílohu. Recept vyžaduje 100% celozrnnú múku, prášok do pečiva, soľ, cukor, maslo a cmar.
Zmazať to Medové maslo, obložené vajcom a slaninou, alebo podávať s smažené vajíčka na chutné raňajky alebo neskoré raňajky.
Ako vyrobiť celozrnné sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rúru predhrejeme na 425°. V kuchynskom robote premiešajte celozrnnú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.
Preniesť do a veľká nerezová mixovacia nádoba a vrch pokvapkáme cmarom; pomocou vidličky alebo gumenej špachtle miešajte, kým sa nevytvorí vlhké, mierne lepivé cesto; ak sa vám zdá cesto suché, pridajte ešte pár lyžíc cmaru.
Neprepracujte! (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou a vykrajovač na pečivo alebo dve vidličky).
Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vrch poprášime múkou a zľahka vytvarujeme hrubú guľu. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi ¾''. Potom pomocou ostrého noža resp lavicová škrabka, cesto nakrájame na štyri časti.
Kusy cesta poukladajte na seba, medzi vrstvy vložte všetky voľné suché kúsky cesta a zatlačte, aby sa vyrovnali. Cesto nadvihnite škrabkou a povrch jemne poprášte múkou, aby sa nelepilo.
Ak chcete, orezajte tenké okraje okolo strán cesta, aby ste vytvorili čisté okraje. Cesto rozvaľkajte na ¾" hrubý obdĺžnik. Čepeľ ostrého noža poprášte múkou a cesto nakrájajte na dvanásť rovnomerných štvorcov.
Preneste štvorce do a 13'' x 18'' pripravený plech na pečenie poprášené múkou. Pečte asi 15 minút, alebo kým sušienky nie sú jemne zlaté na vrchu a zlatohnedé na spodnej strane.
Vyberte celozrnné sušienky z rúry a podľa potreby ich potrite rozpusteným maslom. Užite si teplo!
Súvisiace recepty:
Recept
Celozrnné sušienky
náradie
Zloženie
- ¼-3 poháre celozrnná múka
- ½ čajová lyžička jedlá sóda
- 1-½ lyžice prášok do pečiva
- 4 čajová lyžička cukor
- 1-½ lyžičky kosher soľ
- 2 lepí studené nesolené maslo , nakrájame na kúsky
- 2-2 až XNUMX-½ poháre cmar alebo domáci cmar (pozri poznámky) , studená alebo podľa potreby
Inštrukcie
- Rúru predhrejeme na 425°. V kuchynskom robote premiešajte celozrnnú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.
- Premiestnite do veľkej nerezovej nádoby na miešanie a navrch pokvapkajte cmarom; pomocou vidličky alebo gumenej špachtle miešajte, kým sa nevytvorí vlhké, mierne lepivé cesto; ak sa vám zdá cesto suché, pridajte ešte pár lyžíc cmaru. Neprepracujte! (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou frézy na pečivo alebo dvoch vidličiek).
- Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vrch cesta poprášime ešte troškou múky a zľahka zmiešame do hrubej gule. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi ¾''. Potom pomocou ostrého noža alebo škrabky nakrájajte cesto na štyri časti.
- Kusy cesta poukladajte na seba, medzi vrstvy vložte všetky voľné suché kúsky cesta a zatlačte, aby sa vyrovnali. Cesto nadvihnite škrabkou a povrch jemne poprášte múkou, aby sa cesto nelepilo. Orezajte tenké okraje okolo strán cesta, aby ste vytvorili čisté okraje, ak chcete.
- Cesto rozvaľkáme na ¾" hrubý obdĺžnik. Čepel ostrého noža poprášime múkou a cesto nakrájame na dvanásť rovnakých štvorcov. Štvorce preložíme na 13'' x 18'' pripravený plech na pečenie ktorá bola poprášená múkou. Pečte asi 15 minút alebo kým sušienky nie sú jemne zlatisté na vrchu a dozlatista na spodku. Vyberte celozrnné sušienky z rúry a podľa potreby ich potrite rozpusteným maslom. Užite si teplo!
Poznámky
- Zvyšky pevne zakryte a skladujte pri izbovej teplote alebo v chladničke až 5 dní. Kľúčom je ukladanie kúskov cesta na seba, vkladanie voľných suchých kúskov cesta medzi vrstvy a zatlačenie, aby sa sploštili. Vytvára neuveriteľne vysoké domáce cmarové sušienky s vrstvenou vrstvou maslovej dobroty.
- Studené maslo je pre Perfect Buttermilk Sušienky kľúčové. Ak máte čas, maslo nakrájajte na kocky a pred použitím ho dajte na tanier do mrazničky; vďaka tomu zostane pri miešaní pekne chladný. Pred začatím tiež skúste umiestniť múku do mrazničky.
- Pri vykrajovaní cesta vykrajovátkom na sušienky vykrajovačom nekrútime. Namiesto toho pevne zatlačte vykrajovač do cesta. Zatočením sa zalepia okraje domácich cmarových sušienok a zabráni sa im vykysnúť.
- Tu je rýchly spôsob prípravy domáceho cmaru: Pridajte 4 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy alebo bieleho octu podľa miery a potom pridajte mlieko na 1 šálku. Miešajte a nechajte zmes stáť 5 až 10 minút pri teplote miestnosti; mierne sa zrazí, zhustne a bude pripravený na použitie.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.