Mandi'o Chyryry (mandioca mexida com queijo) é um clássico paraguaio adorado e nossa refeição rápida preferida. Este prato é versátil e combina perfeitamente com o café da manhã, brunch ou um lanche satisfatório. Combina mandioca crocante, cebola caramelizada, ovos mexidos, queijo derretido e cebolinha, resultando em uma deliciosa mistura de texturas e sabores.
Embora delicioso, tenho algumas dicas secretas para elevar ainda mais este prato: adicionar ingredientes saborosos como presunto picado, salsicha ou bacon aumenta a profundidade dos sabores, e temperar com caldo de frango em pó (recomendado pela Knorr) traz um sabor uniforme. sabor mais rico. 🤤E embora a mandioca fresca seja preferida, não se preocupe se não conseguir encontrá-la; mandioca congelada também funciona.
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Como fazer Mandi'o Chyryry
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Corte a mandioca em pedaços de 8 cm.
- Ferva a mandioca em água e sal até ficar macia.
- Deixe esfriar, corte ao meio, retire os talos e corte em pedaços de 3 cm de largura.
- Pique a cebola normal e a cebolinha verde, mantendo as partes branca e verde separadas.
- Bata os ovos com o caldo de frango e a pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a mandioca e cozinhe até dourar.
- Adicione a cebola normal e a parte branca da cebolinha verde e cozinhe até dourar.
- Despeje a mistura de ovos e mexa até firmar.
- Polvilhe com queijo, cubra para derreter.
- Decore com cebolinha verde e sirva quente.
💡Dicas e conselhos
- A mandioca, também conhecida como mandioca, precisa ser bem cozida antes de ser adicionada à receita. Deve ser fervido até ficar macio, mas firme o suficiente para ser cortado. Para verificar se está pronto, pique com um garfo; deve passar facilmente.
- Depois de ferver a mandioca, é fundamental escorrer bem e deixar secar um pouco antes de usar.
- Adicione bacon cozido, salsicha ou presunto (cerca de 200g) para dar sabor extra.
- Ajuste a quantidade de queijo a gosto.
- Certifique-se de remover o caule fibroso da mandioca, pois pode ser duro e pegajoso.
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Receita
Fácil Mandi'o Chyryry
Ferramentas
- Copos e colheres de medição
Ingredientes
- 1 kg mandioca Lavado, descascado e cortado em pedaços de cerca de 8 cm (3 polegadas) cada
- 1 pequeno cebola , picado
- 5 grande ovos , temperatura do quarto
- 200 g Queijo cheddar ralado Monterey Jack , queijo mussarela ou qualquer queijo derretido de sua preferência
- 1 bando de cebolinha , picado (parte branca e parte verde separadas)
- 4 colheres de sopa azeite extra-virgem ou qualquer óleo de sabor neutro
- 1 colher de sopa caldo de frango knorr ou sal kosher , ajuste a gosto
- ½ colher de chá Pimenta preta moída a gosto
Instruções
- Corte a mandioca em pedaços de 8 cm (3 polegadas). Coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria, deixando uma margem de 2 cm acima da mandioca.
- Adicione uma quantidade generosa de sal à água. Deixe a água ferver e depois reduza o fogo para ferver. Cozinhe a mandioca até ficar macia, mas ainda firme o suficiente para ser cortada. Escorra a água da mandioca cozida e deixe esfriar o suficiente para você manusear os pedaços.
- Corte cada pedaço de mandioca ao meio no sentido do comprimento e descarte os caules fibrosos. Em seguida, corte cada metade em pedaços com cerca de 3 cm de largura. Se a mandioca for muito grande, divida o pedaço em quartos antes de fatiar.
- Pique finamente a cebola normal e a cebolinha verde, mantendo as partes branca e verde da cebolinha separadas.
- Em uma tigela pequena, misture os ovos, o caldo de frango (ou sal) e a pimenta. Reserve esta mistura.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os cubos de mandioca à panela e cozinhe o haxixe, pressionando suavemente com uma espátula. Cozinhe até que o fundo fique crocante e com uma cor marrom escura.
- Vire cuidadosamente os pedaços de mandioca com uma espátula e continue cozinhando, pressionando e dourando por todos os lados até que fiquem uniformemente dourados e crocantes.
- Agora, coloque na panela a cebola normal picadinha e a parte branca da cebolinha verde. Cozinhe até que fiquem levemente dourados. Despeje a mistura de ovos batidos na panela e mexa continuamente até os ovos começarem a endurecer.
- Polvilhe queijo ralado uniformemente por cima do hash. Tampe a panela brevemente para permitir que o queijo derreta com o calor residual. Descubra a panela, polvilhe as partes verdes da cebolinha por cima para enfeitar e sirva seu delicioso hash de mandioca enquanto está quente.
Notas
- Para armazenar o Mandi'o Chyryry, deixe esfriar até a temperatura ambiente, coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, use o micro-ondas ou fogão, garantindo que esteja bem aquecido antes de servir.
- Você pode adiantar o cozimento da mandioca e guardá-la na geladeira (por até 3 dias) ou no freezer (por até 3 meses).
- Não é aconselhável congelar Mandi'o Chyryry.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.