O Asado Paraguaio é uma tradição muito apreciada no Paraguai, assim como o famoso Asado da Argentina.
É um momento para famílias e amigos se reunirem e saborearem uma deliciosa pasta de carnes grelhadas acompanhadas de saladas, vegetais e, claro, a Sopa Paraguaia – prato obrigatório.
Enquanto a carne bovina ganha destaque, você também encontrará carne de porco, cordeiro e frango na grelha. Cortes populares como vacio (fraldinha), costilla (costela) e entraña (fraldinha) oferecem uma variedade de sabores que agradam a todos.
Técnicas de Grelhar
Grelhar é a etapa mais crítica na preparação do churrasco perfeito. O método tradicional utiliza lenha ou carvão para grelhar a carne em fogo aberto. A fonte de calor deve ser colocada em um dos lados da grelha, permitindo que a carne cozinhe de forma lenta e uniforme.
Cozinhe a carne baixa e lentamente para garantir que fique macia e suculenta. Monitorar a temperatura da churrasqueira e ajustar o calor conforme necessário é essencial. Use uma cesta para grelhar para grelhar salsichas e morcelas, que podem ser difíceis de cozinhar sem desmoronar.
Asado Paraguaio é um método tradicional de churrasco paraguaio que gira em torno de grelhar cortes de carne bovina de alta qualidade, como costela, lombo e bife de flanco, em fogo aberto ou grelha a carvão.
A carne é normalmente marinada com uma mistura simples de sal, alho, ervas como salsa e orégano e, às vezes, vinagre ou suco de limão para dar sabor.
O Asado Paraguaio costuma ser acompanhado de acompanhamentos como mandioca, sopa paraguaya, um tradicional pão de milho feito com fubá, queijo e cebola, legumes grelhados, molho chimichurri e saladas frescas, tornando-o um evento culinário delicioso e social no Paraguai.
Como fazer churrasco
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma grelha aberta com carvão queimado ou uma grelha a gás em fogo médio, adicione as costelas, esprema o suco de um limão por cima e adicione o sal kosher e a pimenta-do-reino conforme desejado e tampe. Após 15 minutos, vire e repita o processo. Adicione o chouriço à grelha e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar totalmente cozido. Grelhe as costelas em fogo médio por cerca de 1 hora ou até ficarem cozidas ao seu gosto. Apreciar
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Receita
Assado Fácil
Ingredientes
- 10 lb Costelinha ou Costelinha
- Sal kosher (provar)
- Pimenta preta da terra (provar)
- 4 Limes
Instruções
- Em uma grelha aberta com carvão queimado ou uma grelha a gás de fogo médio, adicione as costelas, esprema o suco de limão por cima e adicione o sal kosher e a pimenta-do-reino conforme desejado e tampe.
- Após 15 minutos, vire e repita o processo. Adicione o chouriço à grelha e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar totalmente cozido.
- Grelhe as costelas em fogo médio por cerca de 1 hora ou até ficarem cozidas ao seu gosto. Saboreie as nossas Costelinhas Grelhadas Perfeitas com Linguiça Caseira "Asado com Chouriço" acompanhadas de uma bela cerveja gelada!Aproveite o nosso Asado com Chouriço
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.